楼主:
rinhh (翎)
2021-04-01 11:12:15消费时间：2020年11月
[光复素食包子]
地址：台北市信义区光复南路419巷95号
电话：(02)8780-1949
营业时间：0600-1300(周一公休)
网志图多多版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219295645
台北光复市场，
这条街上最知名的美食，
大概就是周家豆腐卷和光复素食包子了，
就开在斜对面，
早晨时分两间都是人声鼎沸的。
光复的生意很好，
每次来都要排上个把分钟，
但店员多、动作也快，
因此排队人虽多、消化速度也快。
人潮来来去去，川流不息，
离开的人手中提着白胖大包子，
脸上总多了一股满足期待。
真好，这么棒的早晨。
人潮一直来一直点，
做包子的小哥手也没停过，
脸上的神情专注，很迷人。
每次到附近出差，
都会特地前往光复包子，
买上一两颗，
一天在外的餐食就简单解决了，
几次下来也几乎吃遍了各种口味。
包子形状和上头红点标注了口味：
圆形没点是招牌雪里红包、
圆形1红点是四季豆包、
圆形2红点是萝卜丝包、
同样也是圆形2红点但点很开是客家酸菜包、
圆形3红点是竹笋包、
柳叶型没点是葫芦包、
豆沙包有点椎状和菱格角，
芝麻包就是光滑小白胖无纹路。
馒头就好认了，外观即能看出口味。
光复的包子大，
我自认食量大的女生，
吃了也很有饱足感，
曾经带回家一秤，
一颗足足200g，
是巨型包子来着。
馒头更大，
一整块放在袋子里，
我都要以为自己买的是是古早味蛋糕XD
这就真的不可能一餐解决了。
不像一般包子蒸出时软趴平塌，
光复的素食包子都是圆挺挺的，
看起来特别可爱。
雪里红包/25元
评分：80分
好大一个包子！
店内最招牌的雪里红~
吃起来很清爽，
高丽菜、雪里红、豆皮，
馅料都剁的碎碎的，
很好入口。
调味淡淡咸，
能吃得到食材本身滋味和爽脆，
雪里红味道其实不太显著。
包子皮很Q，
不是太有韧性咬劲那种，
但弹软好吃。
但菜包还是不对我的味啊～
四季豆包/25元
评分：82分
和雪里红的形状口感都很像，
但相较之下我更喜欢这款！
内馅更脆、更甜，
吃的到四季豆的甜润爽口滋味，
喜欢！
竹笋包/25元 (180g)
评分：75分
上头三颗红色圆点点~
咬开时扑鼻的香气，
让人联想到佐白粥的油脆笋，
这笋醃过？
滋味倒是很清爽，
也不油腻，
吃得到笋的脆度，
还有淡淡的香菇香气。
搭配得相当好吃。
葫芦包/25元(夏秋限定) 200g
评分：78分
葫芦包里头包的是胡瓜，
一丝丝的细细翠绿长条，
爽脆、清润、甘甜，
调味同样清清淡淡，
能尝到胡瓜清甜。
搭配Q软有弹性的包子皮，
三两下就吃完了。
萝卜丝包/25元(200g)
评分：80分
一剥开就能闻到浓郁的白萝卜气味，
有些人不喜欢那股草根味，
但爱的人就相当喜欢。
内馅就像萝卜丝饼的馅料，
但搭配包子外皮更显得白萝卜清甜，
且不油腻，我喜欢这款！
光复的素食包子内馅都剁得细碎，
吃起来清爽俐落，
不会拖汁带水；
且调味清淡，
不过油亦不过咸，
能吃到食材本身口感滋味。
搭配有弹性的包子皮，
在口中咬啊咬的饱口扎实满嘴香，
因此很是喜欢。
仔细想想，
光复包子每种口味选用的都是带脆度的多汁蔬菜，
雪里红、四季豆、瓠瓜、萝卜丝、竹笋，
吃在嘴里脆爽，
溢出的汁液也让包子整体不干口，
想来也是老板的用心考量？
相较包子，
馒头的表现较没那么出色，
但也都是好吃的，
湿润饱实有咬劲；
且个头巨大，
CP值相当高。
花卷/15元 约240g
评分：80分
这个长相让我一开始以为是有包葱的那种咸香花卷，
拿出时才发现其实就是白馒头，
只是卷成花卷的形状。
同样是巨大得吓人XD
这样才15元啊！
咬下很Q，
比起一般白馒头格外有弹性咬劲，
且有淡淡咸味，
不像一般白馒头是微甜，
这是一款微咸的白馒头，
越嚼越有滋味。
芋头馒头/25元(250g)
评分：80分
馒头实在很~~大，
拿起来就沉手，
一秤竟然有 250g!!
馒头皮和包子一样，
软弹有咬劲，
但没有老面韧性。
但就是香Q好嚼，好吃！
大块大块的芋头本人口感也好，
桑桑绵绵吃得到芋头香，
搭配馒头本身微微甜味，
这款真的好好吃喔~
五谷杂粮馒头/25元(230g)
评分：77分
同样是无比硕大巨大，
秤起来竟然有230g！
深褐色的馒头表面是细细芝麻，
里头很丰富，
有南瓜子、枸杞、核桃，
较为特别的是还有杏仁，
各种坚果果干交织出丰富的口感香气，
馒头本身微甜、
口感柔软有弹性，好吃～
甜包子就真的比较普通了，
红豆芝麻芋泥三种口味，
内馅都研制得滑顺细致，
对我来说缺乏了点口感，
且调味偏甜，
入口吃在嘴里整块噎著，
负担颇重。
三种口味各买过一次，
不会再回购。
桂花红豆包/25元
评分：75分
个头高高的红豆包，
表面光滑但不太漂亮，
还黏了一根菜菜XD
里头红豆馅包裹不太均匀，
撕下一大块都是面皮，
可以看到红豆馅是偏泥状那种，
不太有颗粒感也不到滑顺，
吃起来红豆很香，但也挺甜的，
内馅表现算是一般，
我更喜欢带有颗粒感的红豆馅，
此外甜度若能减些就好了。
意外的是吃到尾巴竟然真有淡淡桂花香，
这才提醒我它是桂花豆沙包啊！
但桂花到底藏在哪里呢？
有意思的红豆包子。
芝麻包/25元
评分：70分
这款没拍到照，
只有文字纪录。
厚厚的面皮中一整块的芝麻馅儿，
是不会流动的那种，
吃起来香甜浓润、略微干口，
搭配胖软的外皮咀嚼起来饱口香甜。
分量让人满意，滋味中上。
下次要把还没吃过的都吃完~