餐厅名称：回鲑
消费时间：2021/03
地址：台中市西屯区杏林路83巷7号
电话：0968-955088
营业时间：11:00~15:00、18:00~21:30(周四公休)
每人平均价位：300~1000
有无包厢：无
推荐菜色：低温烤鲑鱼2.0、南洋马告鸡、手冲单品
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230401503
回鲑，回归，颇有一种过尽千帆、寻回本心的暗自期许。
小小的店面位在新光三越对街的巷弄中，周遭是静谧的住宅区，若不是呷厚逗相报，绝对
很难发现它的存在。
走进店内，目光立马被这面六角复古花纹拼砖组成的回归墙所吸引。
这家店同时也是宠物友善餐厅，有两只可爱的腊肠镇店，一旦有陌生的客人到访，就会冲
到门前咆哮一波(咦XD
空间格局是传统的透天厝，狭长的空间切割为吧台、主用餐区和厨房，约莫能容纳10来位
客人。
Menu
既名为回鲑，自然少不了几道以鲑鱼为主题的料理。
平日每人低消200元，假日则是一份主餐，用餐时间限制90分钟，没有额外收取一成服务
费。
晚餐采预约制，菜单是截然不同的版本，用餐规范也和午间时段大相迳庭，详情请见店家
粉丝专页置顶贴文。
日本广岛青蚵嫂 (NT. 150)
三颗肥美的酥炸牡蛎，岂一个鲜字了得，可以搭配衬在底部的小黄瓜丝和一旁的柠檬蛋黄
酱，增添清爽的风味。
低温烤鲑鱼2.0 (NT. 450)
摆盘与配色相当加分，给人一种蓬勃的朝气感。
附餐沙拉可不一般，暗藏一颗水嫩的温泉蛋，享用之前记得戳破蛋黄喔~~~
身为主角的鲑鱼肉质鲜嫩，满满的鱼油香气搭配鲑鱼卵，一阵海波浪在口腔席卷而来。
不过，个人觉得最画龙点睛的是洒在上头的荞麦香松，脆口感让人相当惊喜。
南洋马告鸡 (NT. 350)
选用履历台湾冷气鸡，相较于传统的水冷屠宰方式，肉质来得扎实，但一点也不干柴。
店家并没有过度强调马告的香气，搭配的沾酱也是温和的南瓜甜菜根酱，尽可能的呈现食
材原始的味道。
稍稍可惜的一点，鸡皮颜色虽美，却没有想像中的酥脆。
奇异果 (NT. 160)
手冲单品
店内有数款单品豆可以选择，身为初心者，可以告知店员自己偏好的风味，请他们代为推
荐。
盛装咖啡的杯具实在太可爱，让人很想带一组回家XD
当天选择的是西达摩，酸度不高而且顺口，伴随着一股迷人的花香，尾韵则散发出淡淡的
甜味。
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★☆
服务态度：★★★☆
小结：
回鲑营造出一股私厨料理的氛围，从菜单设计到餐点呈现都相当有质感，很适合偶尔想要
犒赏自己的假日午后。
有了这次的用餐经验，找个时间想来尝尝看预约制的夜间美味。