餐厅名称：清真合 闪妹小厨
消费时间：2021年/2月
地址：桃园市中坜区中正五路186号
电话：03-4650085
营业时间：09:00-14:00, 17:00-20:00, 周二公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/03/blog-post_9.html
在阿含thai食记里，有板友提及闪妹小厨，寻址前来发现是这
家常经过并让人充满好奇的店。
这里的餐点种类很多，且不乏特色料理，例如脚后跟饼、牛扒
乎、牛干巴饭、雪莲子酥等，样样让人好奇。外头招牌写着闪酱米
干，于是初访这试这道。
店内用餐提供开水及泡菜，泡菜咸酸，尾韵带辣，滋味不错。
招牌闪酱绍子米干（小） 55元 脚后跟饼套餐 120元
https://i.imgur.com/VerzQgI.jpg
即便是小碗米干份量也不少，该有其它店家大碗的量。米干软
中带Ｑ，但未至粿条的弹度，比较接近鼎边锉的质地。没有其它店
家的猪肝、猪肉或鸡蛋等配料，纯粹是加了几瓢闪酱绍子等调味。
汤头喝来味道有点杂，和平常偏重于鲜，可能还有水醃菜或肉末提
点的米干汤大不相同，与个人喜好有别。
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https://i.imgur.com/dZy9gUW.jpg
脚后跟饼为两张像干烙饼的食物加上炖煮马铃薯牛肉。烙饼有
些干硬难嚼，不确定外带是否影响口感，面香一般。牛肉和马铃薯
都很入味，酱汁应该放了不少香料，佐著饼吃挺好，牛肉肉质稍干
涩。
　　套餐有附饮料或汤品，奶茶若要热的须加十元。奶茶茶香不错
，似乎有些香料味。
综合盘 60元 烫青菜（小） 30元
https://i.imgur.com/cW2ub7W.jpg
综合盘有金三角、雪莲子酥及炸豌豆粉三款。金三角和炸豌豆
粉面衣脆度皆好，只是都略吸油。金三角内馅为咖哩调味的马铃薯
，咖哩味道不重；炸豌豆粉内里软滑，有点像马蹄条；雪莲子酥口
感扎实带咬劲。一旁的佐酱看起来很有特色，然而味道不鲜明，沾
著吃没什么加分效果。很努力想感受酱料内容物，可惜过于外行而
无法分析。
　　烫青菜为小白菜，酱汁色深但咸度温和，不似一般酱油，感觉
也带点香料底。
凉拌豌豆粉（小） 50元 紫米粑粑 50元
　　凉拌豌豆粉软绵，搭配咸酸酱汁和大量小黄瓜丝，很适合在夏
天品尝。建议来点辣椒，辣度些许，香气一流。
　　紫米粑粑口感偏硬，外带久置应有影响，滋味主要为外洒糖粉
的甜，紫米味道不明显。
　　一路吃来虽非道道喜欢，但料理颇具特色，然而建议内用为宜
，外带对口感影响应该不小。