餐厅名称：汤栈 公益店
消费时间：2021年/01月
地址：台中市南屯区公益路二段 248 号
电话：04 2258 0617
营业时间：11:00 – 02:00
每人平均价位：$500
可否刷卡：可
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/tangzhan-tw/
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以前在台中念书都吃轻井泽锅物，现在轻井泽推出了新品牌火锅店“ 汤栈 ”，我当然是找了回台中玩的机会，二话不说订位地来吃！因为这间《轻井泽 2.0》的汤头实在太特别，剥皮辣椒锅、麻油锅、烧酒锅，每一锅内都有鸡肉可以吃，再涮个冷冻肉，煮煮新鲜蔬菜搭配好汤头就超满足！
汤栈目前的分店，仅有北屯中清店及南屯公益店两间。我这次来的是汤栈公益店，从外观就可以感受到装潢的气派。开车来的话，可以停在门口前的停车格，或是旁边小运河的停车格。基本上停车格还蛮好找的，如果怕找不到，还是建议可以在订位时间早一点点来比较好。
走进店内，挑高的空间，整体装潢相当日式禅风。仿清水模纹路的柜台，也令人感到高雅。不过...，很特别的是店内的因为超级超级超级 Local！大概就是把拔马麻那个年代的歌，而且国语台语都有，超级妙。有一种在现代吃传统口味锅物，听复古老歌的老派感觉，有特色又很妙。
我们预约的时间是店刚开门的时间 11 点，这个尴尬的时间，就是周末早上耍废睡觉再来吃个早午餐的概念。念内的木质感很重，以带有和风感及工业风的黑色铁建吊灯做装饰，整体装潢雅致。在疫情期间，还会有透明隔板隔起每张桌子，让客人在用餐时能够有比较卫生的用餐环境。
四人以上的话，有像这种半开放式的包厢空间，跟隔壁桌子有屏风隔着，感觉比较有自己的用餐隐私。
不得不说，汤栈真的是除了外表气派，店内的位置很多，装潢也是不马乎，很用心
冷藏顶级黑豚嫩肩剥皮辣椒火锅$458+10%（限量）
我点的剥皮辣椒锅，里头有五大块鸡肉，炖到滚了之后就可以吃，但建议可以滚到最后再吃，越滚会越嫩。
锅底鸡肉咬起来肉质非常好，鲜嫩又好吃，光吃这个锅底肉已经满足了一半。
沾点店家另外附的盐巴吃更提味，好吃！！
锅里除了锅底鸡肉外，还有许多跟剥皮辣椒可以直接吃，咬起来是软而不烂的口感，吃起来一样辣度不高，甜甘味还比较高，不太吃辣的我直接把锅底的剥皮辣椒全都嗑光光，觉得超满足。
而且这个剥皮辣椒汤底，根本就是我的爱！清爽得超级合我的胃口，没什么太激烈的辣度，可以说是微微辣的程度，但是却有剥皮辣椒的甜，当时才越煮越久，蔬菜的自然鲜甜味也化进了汤底中，喝起来顺口润喉，甘甜的一点也不会有令人口渴的感觉。
剥皮辣椒会另外附一叠辣酱，但我觉得不会很辣，还蛮清爽甘口。
再来看看汤栈的菜盘，标准菜盘有高丽菜、大白菜、鸿禧菇、蟹肉棒、蛤蜊、玉米、米血、贡丸、金针菇、丝瓜跟芝麻包，种类不算特别多，份量以为不多，但其实有了锅底鸡肉加上主餐肉品吃起来也是很包。而且菜盘中的海鲜还有隔离跟蟹肉棒，还不赖。
如果不吃火锅料的话，也可以像我一样，在点餐时，请店员本火锅料拿掉，而换掉的火锅料会另外附一盘高丽菜做交换。这项服务对于不吃火锅料、加工食品的人来说，非常贴心，而且也不会浪费食材。
汤栈副餐为白饭，另外有冬粉、肉燥饭及麻油面线可以选。很多人推麻油面线，但我怕太油所以就点了冬粉来吃。
我习惯在一开始时就把所有食材跟冬粉一起丢下去，因为一开始先煮冬粉，吸收的钠含量是最少的，对身体健康比较好。
搭配剥皮辣椒吃，吸饱了剥皮辣椒汤底的冬粉，一大盘就可以吃得超饱足：Ｐ
冷藏顶级黑豚嫩肩（限量）
店员推荐的冷藏顶级黑豚嫩肩，每一片肉量都很大片，一盘约莫有六大片，肉的厚薄度适中，有不少油脂，但不会太多。煮起起来的口感非常有弹性、Q，咀嚼感很好，肉味也好，肉质一点也不柴，这就是冷藏肉好吃的魅力，这个价格我觉得有点贵，但是因为这个肉我觉得可以！
冷藏脊上牛腹肉麻油火锅 $498 +10%
接着是 K 先生点的冷藏脊上牛腹肉麻油火锅，麻油火锅一样有鸡肉锅底，搭配一些中药材及烧酒一起熬煮，汤头喝起来特别暖胃。不过比较起来，我还是比较喜欢我的剥皮辣椒锅，比较甘甜不腻口。
冷藏脊上牛腹肉
冷藏脊上牛腹肉的肉质就有点偏油了，不过肉量颇多，算一算有十片，口感嫩，牛肉味也不错，但我自己在减脂，觉得吃这么油的肉真的是好罪恶。
麻辣鸭血
麻辣鸭血一份五个，卤得非常入味，Q 弹 Q 弹的，冷掉口感会稍微硬一点，建议热热的吃比较好吃，而且不会太辣喔。
麻辣肥肠
麻辣肥肠也是朋友很赞不绝口的一道小菜，没有怪味，但吃起来肥滋滋的，减脂的我只敢吃一两块而已哈哈。
梅子醋冰沙
用餐到最后，店员会送上梅子醋冰沙，作为这一顿餐的完美结束，吃完锅物来喝冰沙，有解腻的感觉！！
原本朋友都好奇为什么我要到台中吃火锅，觉得这样很瞎。但是汤栈就只有台中有，而且汤底特别，还真的很好吃，所以我觉得我到台中吃火锅也是刚刚好而已啊。要不是我不住台中，不然我觉得我应该会常回访汤栈吧（笑）只是冷藏肉锅物的价格真的高了些，想要吃汤栈吃得有 C/P 值，建议还是吃冷冻肉比较划算。还有还有，记得一定要订位再来吃嘿！