餐厅名称：EVA伊娃日式泡芙专卖店
消费时间：2020年/11月
地址：台南市中西区大埔街 47 号
电话：06 213 5159
营业时间：11:00 – 19:30
每人平均价位：55~70
可否刷卡：否
有无包厢：无
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/eva-puffs/
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10 年前来到台南，当时朋友就带着我们朝圣过这间 2001 年开业的“ EVA伊娃日式泡芙专卖店 ”，没想到 10 年过去，EVA 泡芙不仅换了位置到延平郡王祠旁，店面也是扩大了许多。泡芙口味多，以冰淇淋为内馅，退冰 30 分钟后才会达到最佳口感，有许多人到台南会为了这一颗泡芙来，也有人会买著当伴手礼送家人朋友吃。
外表铁灰色的设计颇有质感，从右侧走廊走进去，墙上有着 EVA 泡芙从开业到现在的介绍。
泡芙的口味很多，可以单点也可以买 Combo 组合。
走廊宽敞，抬头就是采光罩，光线非常明亮。
走进店内，是正在挑选口味、买泡芙的客人们。每一组客人在买的时候，店员都会细心介绍，如果犹豫不决要吃什么，可以直接请店员推荐最热门的口味。
EVA 伊娃泡芙最大的卖点就是以天然食材当日现作而成，因为不含防腐剂，所以建议出了冷冻库就在退冰后赶快吃掉，或是赶快塞回家里冰箱做保存。每颗泡芙的冷冻保存期限为 7 ~ 10 天，越早吃完越新鲜。不过从冷冻库拿出来后，必须等大约 30 分钟的常温解冻时间再吃才会是最佳口感。因为伊娃泡芙都是冷冻的，所以店内也没有提供内用，通常都是带走之后等时间到再吃。
EVA 伊娃泡芙口味
伊娃泡芙的价位座落在 $55 ~ $70 元间，口味多样，有鲜牛奶、红豆牛奶、香草薄荷巧克力、纯巧克力、莱姆葡萄、日本抹茶、香芋、咖啡、优格乳酪、初草莓及芒果。如果一次只能选一颗，真的会让选择障碍的人很困扰，像我自己就是抹茶、巧克力、芋头、草莓都想吃！结果最后是选了莱姆葡萄试试看自己平常比较少点的口味，觉得期待！
如果很喜欢伊娃泡芙，伊娃泡芙也有宅配的服务。一盒 6 颗， 36 盒以上才有冷冻免运的服务。
这次我们只买了两颗，除了原本的塑胶包装外，店员帮我们多装了一个纸袋，避免受潮。
莱姆葡萄 $65、巧克力 $65
可爱的泡芙，每一个都有独立的包装，泡芙上头故意的露馅，令人看起来是更想吃它了。不过刚从冷冻库拿出来的泡芙，要常温退冰 30 分钟才会是最佳口感，所以刚拿到只可观不可吃，只能忍忍了。
为了这个退冰最佳的 30 分钟，我们还特地设了闹钟提醒要吃了，闹钟一响，时间一到，我跟朋友立刻拿起泡芙准备开吃，一分一秒都不愿放过（笑）不过实际上，我觉得在吃的时候，才会知道退冰的程度到底 o 不 ok，如果还没退冰好，口感会偏硬；如果口感还没有想像中的柔软，那建议可以再多退冰一点再吃，也许会更美味一些。
看看这个泡芙，看起来多么美味可口的样子～如果握拳来比，泡芙的份量似乎还比拳头还要再大上一点。
我的莱姆葡萄，上头的一个葡萄干，成为了我的第一口目标。吃吃看那露馅的部分，吃起来是小碎冰，像是冰淇淋的口感，莱姆葡萄的香气香，也不会太甜。
不过泡芙皮吃起来是传统泡芙的口感，我跟朋友都觉得...，就是传统的冰淇淋泡芙，只是冰淇淋馅相当扎实又很多，泡芙皮有点薄，口感酥，但两者搭配起来并没有特别突出，以大份量取胜，但以味道来说，是一个完全不会想要回购的泡芙，从台北来的朋友觉得超失望...（伤心）
当初在吃 EVA 泡芙的时候觉得好吃，但过了十年回头来吃，发现自己好像没有这么喜欢他们家的口味。也许是被日式的脆皮泡芙给养到嘴叼了。但是伊娃泡芙服务好又大颗，一个人吃一颗就可以吃得相当饱足夏天来一颗应该也是颇过瘾囉。