[食记] 台北大安 鮨二七

楼主: thudadai (三高)   2020-10-31 21:50:08
餐厅名称:鮨二七
消费时间:2020年/10月
地址:台北市大安区安和路二段167号
营业时间:PM6:00~PM9:30(周四~周六有午餐,周日一休)
图文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69361896
照片记录:晚餐Omakase 6,000+啤酒400(两支)。
高雄王者北上后依旧人气满满,订位需提前,
营造出一种欢乐与干劲并存的气氛,个人风格强烈、也有点台,
某部分料理的呈现方式我吃不懂,但整顿饭的感受是不错的。
(Suntory premium,大支的只售200)
(豆皮,柴鱼芡)
(第一贯chutoro,青森大间黑鲔,微酸与适中的油脂作为开场)
(松川鲽,高汤稍微烫过,橙醋酱放了脆脆的皮)
(九绘)
(松川鲽鳍边,山葵重手..没注意就吃下去有点儿呛)
(富有甜柿+银圣鲑,豆腐芝麻酱浓郁,搭配鲑鱼吃不太懂)
(南方澳白旗鱼,熟成与富足油质的深层冲击,十分迷人,轻轻咀嚼许久~意犹未尽)
(筋子,无过多醃制的手法)
(鲍鱼+鲍鱼肝)
(烤银杏,软糯甘咸无苦,喝酒吃这个很开心)
(白子,也是直白的呈现)
此时有客人在问上面放的叶子,小任师解释是山椒嫩芽,
然后冷不防来一句:“范马刃牙(嫩芽)”,差点笑喷,
结果环顾四周,好像只有我懂这冷的点,全场没有共鸣~可怜哪~
(秋刀鱼卷,好喔!)
(䲠鱼+海苔酱,一股熟悉的香甜味儿,和䲠鱼作伙却吃不懂..)
(天上𫚕,醃的味道不错,一大坨萝卜泥)
(烤马头)
(otoro)
(霸气照表情1)
(赤身)
(小肌)
(汤,很浓、立体感浮现)
(金目鲷,小任补充:“golden eyes fish”)
(马粪海胆迷你丼)
(青花鱼棒寿司+表情2,除去海苔不够脆这一点,味道调和好吃)
(什么都卷+表情3,这个我可以吃得下整条..)
(玉子烧,一层烤糖的风格)
(柿子羊羹+抹茶)

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