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作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 名家潮州手工馄饨面(鼎中店)
时间: Mon Oct 5 15:18:30 2020
地址：80794高雄市三民区鼎中路326号
电话：(07)359-5252
营业时间：09:30~20:30
每人消费：100元左右
消费时间：2020年10月
无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353026058
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名家潮州手工馄饨面一样位在鼎中路上。鼎中路在过金鼎路口后小吃就明显多非常多，而
且看起来好像面店偏多，是面食爱好者的好去处。在前台的冰柜可以看到各种的材料，右
手边也有菜单还有外带取用的酱料。
店内给人的感觉虽然有点旧旧的，但是整洁看起来没什么问题，而且有冷气、电扇，美桌
无论是纸巾还是酱料、环保餐具等都一应俱全。
桌上内建的酱料，目测应该是胡椒粉、乌醋(或酱油)、辣油、辣酱和牙签。
菜单。以小吃面店来讲，名家的价位还真不便宜。小碗干面40元，馄饨干面要60元起跳，
最高单价的馄饨丸子面可以到100元，并且是没有附清汤的。除面食之外还有汤品以及小
菜若干，要吃到完整的一餐的话可能会落在150元左右。
上菜，旁边有一卡通作为比例尺。这次点的分别是大碗馄饨丸子干面(100元)与大碗干面
(50元)。其实这干面的份量看起来也满多的，食量小的搞不好小碗就能吃饱呢。因为底料
与馄饨丸子干面相同，所以就不赘述干面(其实是忘了拍)。
馄饨的大小还颇大的，皮相对来说偏少有劲，馄饨无论是肉质还是口感上都很鲜甜，好吃
。丸子是在前台看到的巨大丸子切开，除了鱼浆之外还有肉块在里面让整个口感更好。
面条是圆白面，Q弹有劲的口感也很不错，肉燥汁可以带来一点咸度，但以大碗来说还是
不太够，可以自行使用旁边的调味料进行调味。这次加的是辣油，加了之后就后悔了，好
辣啊。
红油抄手(30元)。馄饨的红油版本，名家的红油不辣，属于咸香过后才稍微带点辣度后劲
的感觉，不吃辣者可以轻松尝试。
综合肉片汤(50元)。旁边还会附上一小碟酱油膏+蒜泥的组合。里面的料有肝连、嘴边、
花枝和丸子，用料相当丰富。汤清香不油，使用姜丝、葱花等进行调味，加上原本的底料
，是很豪华的汤。
结论。虽然单价相比来说偏高一些，但是内用的环境还算舒适，而且无论是份量和用料上
都不错，难怪中午生意也好。接下来可能就是一系列的面食特辑了！