餐厅名称：Dor,留手工意大利面
消费时间：2020年/9月
地址：台南市中西区友爱街115巷5之7号
电话：06-2258282
营业时间：星期一公休；星期二至星期日：11:30–15:30, 17:30–21:30
每人平均价位：170
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：海鲜总汇披蕯
图文网志好读版:
https://ian.yicozy.com/archives/4810
台南文青风格义式料理
今天来跟大家介绍一间位于台南友爱街115巷的义式料理“Dor,留手工意大利面”，想尝
鲜的朋友可以从台南友爱街旧菜市场旁的小巷走进来，而进来之后，内心会产生一种“别
有洞天”的感觉，首先映入眼帘的是挑高的工业风建筑，而其旁边座落着一间间的老房子
，让人产了视觉的冲突，但丝毫也不会感到有啥违和感，反而让人享受在文青氛围之中。
环境介绍
外观使用清水模墙面，再加上挑高的玻璃大门和铜铸的把手，让自己忍不住爱上了这里，
店外还有摆放著老式的三轮摊贩车相当的复古，如此摆放也有着画龙点睛之效果。
推开玻瓖大门进入店内，便可感受到挑高6米的天花板所带来的舒压感，心情整个愉悦了
起来，汽泡式的吊灯混搭工业风吊灯既简约又时尚，吧枱的后面采用了开式厨房，如此的
设计让整个餐点制作流程摊在阳光下，让前来用餐的食客可以吃得更安心。
餐厅后墙的壁画，不知是出自于哪位插画家之手，感觉跟餐厅整体的调性很搭。
吧枱的右边摆放著红酒柜，里面展示著一瓶瓶的红酒。
接着再往红酒柜的右边走去，可看见一整面的工业风玻璃隔间，推开落地玻璃门之后，即
是洗手间。
无障碍厕所设计的非常简约和时尚，里面还贴心的帮妈妈和家长们准备了尿布枱。
Dor,留手工意大利面菜单
服务员带您入座后，我们便开始翻开menu点餐，而我们今天点得是海洋总汇披蕯、培根凤
果披蕯、地瓜披蕯和蒜香鸡肉鸡肉意大利面，并加价一份139元的B套餐(A套餐+$79：沙拉
、汤、饮料3选2)，其内容有沙拉、浓汤、冷饮和甜点，以下一一来帮大家介绍。
前菜1(B套餐之玉米浓汤)
鲜甜的金黄色玉米，其色泽看起来相当的美味，上面还飘浮着些许的葱花，入口后感觉超
浓郁的玉米味在舌尖上打转，且鲜甜多汁，再加上香醇的浓汤让整个味蕾陶醉不已。
前菜2(B套餐之义式生菜沙拉佐千岛酱)
健康清爽的生菜淋上浓稠微甜的千岛酱汁，入口后味蕾便洋溢着生鲜蔬菜的甘甜，再混搭
千岛酱所带的多层次丰富口感，两相交融出绝美脆甜的好滋味。
海鲜总汇披蕯 $209
运用虾仁、小卷、蟹肉棒、帕米森起司和莫札瑞拉起司等丰富多样食材，烧烤而成的海鲜
总汇披蕯，入口后感觉面皮松软Q弹且超有嚼劲，舌尖上再搭配着牵丝咸香的双起司，以
及美味诱人的海鲜食材，完美融合出层次分明的绝妙口感，真是一道吮指回味的豪华料理
。
培根凤果披蕯ꀤ179
接下来上菜的是“培根凤果披蕯”，会点这道是因为我儿子很爱吃凤梨，其食材有培根、
凤梨、茄汁、帕米森起司和莫札瑞拉起司，如同上一道海鲜总汇披蕯一样，食材用料非常
之饱满，入口后感觉香脆Q弹，鲜甜的凤梨搭配着酥脆咸香的培根和双起司，甜咸交织出
令人愉悦的多重口感，真的是一道疗愈又销魂的绝顶佳肴。
地瓜披蕯ꀤ179
紧接着上菜的是“地瓜披蕯”，其食材有地瓜、牛奶、帕米森起司和莫札瑞拉起司，上菜
后整桌弥漫着淡淡的奶香，入口后感觉绵密又Q软面皮在齿舌之间交织弹动着，味蕾中也
感受到了带有牛奶香气的地瓜泥与双起司的多层次口感，建议读者们可以尝鲜看看哦！
蒜香鸡肉鸡肉意大利面 $170
三道披蕯吃完后非常之饱，但嘴馋的我仍是觉得意犹未尽，于是又再点了蒜香鸡肉鸡肉义
大利面，其食材为鲜嫩的鸡肉搭配浓郁的香蒜和花椰菜，入口后感觉鸡肉美味多汁且非常
软嫩爽口，再加上香蒜和花椰菜的提味，更增添了味蕾的丰富度。
饭后甜品&饮料(B套餐之提拉米苏和柠檬原汁)
最后上的甜品和饮料是提拉米苏和柠檬原汁，挖一口提拉米苏送入嘴中，感觉味道甜蜜中
带有苦涩的滋味，且入口即化，非常蓬松好吃，再搭配一口微甜的柠檬原汁，味蕾中感受
到酸甜中带点苦涩的绝妙口感，另人回味无穷。
后记
Dor,留手工意大利面的面皮是使用杜兰小麦面粉制作而成，且纯手工打造，口感和嚼劲都
是顶极的享受，有兴趣的朋友可以前来试吃看看哦！