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|餐厅: 彼刻义式餐酒馆
|时间：2020/06
|地址: 新竹县竹北市成功二街102号
|消费：1000-1500NT／人
|电话：03-668-8313
|推荐：伊比利培根蛋大水管面、鳀鱼辣椒炒白花椰、炸朝鲜蓟、橄榄油冰
意大利料理影响台湾食物甚远，熟知的意大利面、披萨、炖饭…。善加运用“起士、火腿
、橄榄油、番茄”等看似简单元素拼配出丰富的风味。意大利因地形南北狭长而衍伸出特
殊的饮食文化。北义因邻近中欧瑞士，多食用乳酪、米饭、炖肉，中义罗马涅区（Emilia-
Romagna）的帕玛火腿以及托斯卡纳区（Toscana）的橄榄油是奠定意大利料理的基础食材
，是意大利美食最兴盛的区域。南义靠海嗜食海鲜、蒜辣类型食物，披萨更是次处的代表
食物。
台湾好吃的意大利菜其实不少，也因饮食习惯的不同，大多在口感调味上有些改变。例如
面条偏软，调味偏重，带点粗犷却富有饱足感的方式尤其常见。食运不错的我，在新竹友
人的带领下有幸品尝传说中的新竹意大利餐厅“彼刻”。
前菜
“炸朝鲜蓟”菜体厚实甜而多汁，外表干爽不吸油淋上柠檬汁更是清甜不腻口
“橄榄镶羊肉”油炸过后的橄榄香气扑鼻，羊肉镶的虽不算多，口味偏重特适合下酒
“鳀鱼辣椒炒白花椰”炒的真好！鳀鱼的香味配上蒜辣与带点脆口的白花椰相当推荐
主食
“番茄酱铁线面”“清炒蒜辣长细面”“伊比利培根蛋大水管面”三款主食少有汤水，
酱汁紧紧地沾附在面体上，面条富有口感，清炒蒜辣的调味过瘾爽快，大水管面的厚实
浓香更是令人喜爱。
排餐采煎烤与简易的橄榄油、胡椒、盐的直球对决。“萨索鸡腿”皮脆肉嫩处理得宜，其
余排餐则略嫌平淡
朋友大力推荐的“橄榄油冰淇淋”是热爱橄榄油味饕客必点菜色，尾韵带来的橄榄油芬芳不仅独具意大利特色，也让偏向甜香浓腻的冰淇淋清新可人
最被其“前菜”与“主食”吸引又接连造访了几次“彼刻义式餐酒馆”，炸物、炒物前菜
都处理得不错又有特色，有时甚至有不在菜单上的节令特色前菜推荐，变化度高！主食也
是台湾少有的手工面，口感佳稳定度高。是现在经过新竹必访的好餐馆，推荐！