店名：壹玖捌捌销魂锅贴
地址：台中市西区忠明南路253号
电话：0906-541988
试吃日期：2020/08
食记：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/510228901
传承自30年彰化老店，
古早味独家内馅创新吃法，
震撼全场100公分军舰锅贴，
大胃王YouTuber争相挑战！
壹玖捌捌销魂锅贴忠明旗舰店
招牌醒目有设计感，
位于忠明南路、近向上路口，
周边有西区大益停车场，
(向上路与大忠街口)，
停车还算方便。
有别于传统连锁锅贴店，
工业风的新潮装潢，
外加超霸气摆盘，
网友喻为锅贴界的劳斯莱斯，
把锅贴提升N个档次。
源于1988年彰化北斗锅贴老店，
以传统风味为基底，
赋予多变的新意，
不只用餐氛围更有质感
锅贴口味也是意想不到，
同时吸引年轻族群和家庭客。
柜台是水泥管造型，好特别！
采现场候位，不提供事先订位，
内用每位最低消费98元，
幼童未满110公分免低消。
另有配合Uber Eats、foodpanda外送，
不出门也能吃到美味锅贴。
壹玖捌捌销魂锅贴菜单
各式口味的锅贴、蒸饺、
精炖牛肉面、排骨面、
干拌面、馄饨汤面，
岁月面就是酸辣汤面啦！
卤肉饭、麻辣鸭血、小菜，
还有黄金流沙包等甜品。
炸物、汤品和饮品，
不只是锅贴专卖，
菜色选择还真多。
桌上放有各式调味罐，
酱油、白醋、香油、白胡椒、
以及辣椒酱和蒜泥，
可依个人喜好酌量使用。
军舰锅贴 399元
首创长达100公分霸气锅贴盘，
放满30颗综合锅贴，
可以吃到原味、麻辣、葱锋、
恋人、泰式、塔塔酱等6种锅贴，
每种口味各5颗。
视觉超震撼，
明明有心理准备了，
端上桌还是忍不住惊呼，
得烙多一点人来吃，
拍照打卡必点！
沿用北斗传承下来的味道，
保留内馅口味，
主要以外部酱料来做变化，
不知道有没推荐吃的顺序，
就由左至右下手啦！
原味锅贴
锅贴底部煎得焦香脆，
皮Q带脆，内馅汁多，
满溢肉香结合蔬菜的清甜，
不额外沾酱就好吃，
而且锅贴比别家大颗，
每种口味各尝一个就满饱了。
塔塔酱锅贴
没有提供单点，
只有在军舰锅贴吃得到，
酸甜塔塔酱铺满鲜脆洋葱，
本来以为这口味是乱入，
结果味道很搭耶～
葱锋锅贴
刷上特调照烧酱，
青葱有诚意地洒好洒满，
锅贴皮没有因为刷酱就不脆，
咸甜之间带有葱香微辛。
因为太喜欢了
多给它一张戏份XD
下次来想单点葱锋锅贴。
泰式锅贴
军舰锅贴才有的口味，
泰式酸辣酱搭配高丽菜丝，
吃起来酸酸甜甜。
恋人锅贴
美乃滋、柴鱼片、海苔丝，
日式章鱼烧的锅贴版，
不过里面没有包章鱼XD
甜甜的，还不错吃。
麻辣锅贴
锅贴内馅都是一样的，
上面刷满特制辣酱，
浓浓花椒香气，麻香辣很过瘾，
搭配小黄瓜丝中和辣度，
有像在吃麻辣锅，而且后劲还满强。
翡翠蒸饺 80元
一笼有8颗蒸饺，
馅料很饱满，而且不小颗。
猪肉搭配韭菜内馅，
咬下去就知道真材实料，
韭菜味很香，没有肥猪肉，
我喜欢QQ的蒸饺皮，冷掉也好吃。
功夫卤肉饭(肥) 45元
依肥瘦分成卤肉饭和肉燥饭，
卤肉色泽油亮，充满胶质，
淋入浓郁偏甜的卤汁，相当下饭。
功夫肉燥饭(瘦) 45元
怕肥肉的就点肉燥饭，
口味较为咸香，
猪绞肉扎实有咬劲。
翠玉油鸡 168元
google评论里很多人推这道，
冰凉入口的鲜嫩油鸡，
卖相油润透亮，
附上小瓶葱油，可斟酌提味。
去骨油鸡可以放心大口吃，
冰镇微咸爽口，
引出鸡肉本身的鲜甜，
真的就是皮Q肉嫩。
千方百计 68元
个人很推的炸豆腐，
吃的时候要小心烫口，
外皮金黄酥脆，
豆腐嫩到不行，
几乎是瞬间融入嘴里。
让我想到川菜中的老皮嫩肉，
沾上店家特调照烧酱，
咸咸甜甜好滋味。
武林排骨 98元
彰化北斗传下来的味道，
排骨有先醃过，
吃起来是咸甜的台式古早味。
有厚度的排骨肉，
炸到外酥里嫩，
咬下去会卡滋卡滋响，
保留肉汁，肉质有弹性。
潇洒牛肉面 168元
慢炖红烧口味，
以牛大骨熬煮汤头，
味道很传统，飘散牛油香气。
牛肉选用牛肋条，
油花饱满，肉香四溢，
面条Q弹有劲。
相思汤(玉米浓汤) 38元
汤品其实还满大碗公，
有放入奶油带出香气，
奶香味特别浓郁，
又不会很甜腻，小朋友最爱喝。
岁月汤(酸辣汤) 38元
吃锅贴我最爱配酸辣汤，
因为整碗料多多，更有饱足感，
味道温和好入口，
不是很酸很辣那种。
手作小菜尝鲜组合，
任选3样48元小菜，
其中一样免费送！
撒豆成兵 48元
这盘是藜麦毛豆，
清爽调味带点甜。
小姑独处 48元
小菜名称很搞怪XD
还好菜单上都有标记。
其实就是黄金杏鲍菇，
搭配锅贴有解腻效果。
红粉佳人 48元
爽脆多汁的韩式泡菜，
微酸微辣，颇开胃。
冬瓜柠檬 80元
香甜冬瓜茶结合柠檬清香，
酸甜比例适中，满好喝的。
青梅果醋 80元
清爽微酸的青梅香气，
喝起来满顺口，
不会酸到让人皱眉头。
油切黑乌龙茶 60元
店家自己泡茶叶，
不是现成饮料直接倒XD
无糖不苦涩，带有焙火香。
不过饮料相较比较普通，
没什么特别记忆点，
就刚好配锅贴，一解油腻。
销魂锅贴出冷冻包囉！
也有冷冻水饺子，
可现场购买或粉丝团订购，
冷冻宅配到府。
时尚潮流的外观，
口味保留传统老灵魂，
与连锁锅贴店做出区隔，
基本上可定位为有质感的餐厅，
不执著于一颗锅贴卖多少，
整体环境、美味度和服务品质，
会让我想再回访！