店家资讯：田舍手打面(南门店)
消费日期：2020.08
地址：台北市中正区中华路二段75巷21号
营业时间：11:30–14:00, 16:30–20:30(周日休)
电话：(02)2389-5099
图文：https://www.maruko.tw/2020/08/2.html
一走进店内的感觉，装潢很简单，却有一种走到日本巷子里，不太起眼的小店，生意却还
不错，店员们还各自忙碌著，我们自己找了位置，就先到柜台拿菜单。
这里的用餐方式，是直接到柜台点餐，用完餐再结帐。
餐点的种类已乌龙面为主，有牛肉、猪肉、海鲜、冷面等等。
另外还有外卖的手打面与生面，田舍手打面的老板，是制面场的儿子，把自己最喜欢的面
当作招牌，最精华的日式汤头是人人称赞，即使是夏天，喝热汤也觉得很舒服。
招牌油豆腐
几年前就在西门町吃过一次，印象深刻的就是甜甜的油豆腐，点完餐后在冰箱的小菜区巡
视了一下，是中式小菜没有引起我的兴趣，不过有一张小菜贴纸是油豆腐7个30，我就决定
选这个，加到汤里就有很多油豆腐。
每次吃汤面，最不爱泡在汤里就软掉的面，因为吃很慢，这里的面条面条，吃到最后一口
还是有弹性，牛肉带有油脂稍微煮老了，不好咬，有些可惜，汤头真的没话说，很清爽不
腻又回甘，全部喝光光。
每一碗面的基本配备有二块油豆腐、青菜、海带芽，我加点油豆腐时，店家有提醒，里面
已经有油豆腐喔，这样真的很贴心。
鲜虾与牛肉的基底的高汤相同，不过面条煮过后，会再和高汤与肉片一起煮，鲜虾的汤喝
起来就比较鲜甜，虾子新鲜，店家还会给一个小碟子放虾壳，虽然要自己剥拉，但很适合
爱吸虾头的人，一吃就知道新鲜。
这碗面对西区人来说真的是回忆，在早期还没有这么多日本来的店时，想吃乌龙面总是会
想到它，数十年如一日，价格有调涨不少，还是很推荐他们家的面条和汤头！