餐厅名称：无名称，暂名为培德路4号素食早餐
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市信义区培德路4号
电话：无提供
营业时间：平日06:30~10:30、假日06:30~11:30
每人平均价位：40
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：饭团、酸菜鸭面
完整介绍食记：https://reurl.cc/GVMrvv
2020年07月26日 ‧ 基隆 ‧ 信义区
昨天累到爆啊啊啊啊，跑去三峡当志工，虽然也没帮多少忙，但天气很热小朋友很多，穿
著牛仔裤和不适宜的球鞋爬山，让我膝盖又不舒服起来。在三峡和石碇有吃到不错的餐厅
合菜，可惜的是当时不太适合拍照，没能记录到食记。
昨天很晚才回到家，就没能准备好隔天的早餐，也没力气去健身房运动，所以今天的早餐
就直冲外食啦~~~。本来还有点苦恼要吃什么，后来想到看过有人PO过一家卖素食的早餐
店，餐点有点特别，所以就决定今天来吃这家店啦。
环境
这家早餐店在培德路旁，比较麻烦的是他们没有店名QQ，查了下工商登记是用老板娘的名
字
店面超小，基本上就是在自己家的门口，勉强摆出两套桌椅这样。我用餐的过程有很多客
人来买，全部都是外带，没有像我这样内用的
菜单
全素食早餐，让我超好奇酸菜鸭面会是怎样的料理XD，本来还想点炸酱面，但又觉得和一
般荤的版本相差不大吧？
我点了饭团、油饭、酸菜鸭面和一杯豆浆
素食饭团(小，35元)
饭团比较容易散开XD，代表里面料包很多，所以我是不会介意啦。和寻常的台式饭团一样
，都有老油条、豆干、菜脯等内料，不同的是他们用素的海苔肉松取代肉松，另外他们家
的饭团是可以要求加辣的喔，所以我的饭团里可以看到很多辣椒
味道非常好，首先老油条的酥脆就不用我多说了，台式饭团一定要有这一味。海苔素肉松
也很香，海苔的香气存在感极强
菜脯比较咸一点，但很够味也很香。重点是辣椒，辣度完全出乎我的意料，没想到一早就
会吃到这么辣的早餐
忘了补充，辣椒应该是和酸菜配在一起的，酸菜口感也很好，整个饭团吃起来就是酥、脆
、海苔海味、菜脯咸香和很厉害的辣酸菜组合。非常好吃，比很多早餐店的饭团都美味
油饭(35元)
油饭也是塑形好包进塑胶袋里，和我期待的不同，我还以为内用会装在碗里。上面有很多
香菇和素肉条
油饭吃起来就没有荤的好吃了，少了红葱头和动物油脂的调味，素油饭吃起来颇淡口，只
有酱油和姜辅佐饭粒的味道，香菇虽香但帮助不大，素肉仅提供类似于猪肉的口感，但香
气口味的差距无法弥补
老板娘可能知道我喜欢吃辣？又拿了一罐辣酱给我，所以我把它拿加在油饭上面。看似甜
辣酱，但其实一点甜味都没有，非常地辣也很香，帮油饭加了非常多分数
原本口味对我而言太过清淡的油饭，因为辣椒酱的关系脱胎换骨，嗜辣的朋友我还满推荐
这家早餐的，他们家的辣都是不含糊，没在跟你客气的
然后，老板娘居然又拿出辣酸菜，我原本以为是让我加在酸菜鸭面里，没想到说是可以配
油饭
所以除了刚刚的辣椒酱，我又加了辣酸菜，我的妈呀，太够味了！很好吃！但是超辣啊啊
啊啊啊。后来忍不住把大杯冰豆浆来拿解辣。他们家豆浆也不错，和一般豆浆店的相仿，
就不特别介绍了
酸菜鸭面(50元)
最后吃酸菜鸭面，其实刚刚吃的有点饱了Orz，没想到面这么大碗
白面条好吃，而且可以吃得出来汤汁比想像的更有味道
用比较特别的素料做成像鸭肉丝那样，口感也不错，不过还是吃得出来不是真肉啦。我对
素料的了解不多，这比较像是素的牛蒡豆制品，不是单纯豆皮而已，有点脆度和韧性
和面条配再一起也不错吃，这碗面无论面量还是配料都不少，一大早吃这一碗面就能吃饱
饱
里面还有红枣，用来提一些甜味的作用
汤头很好喝，有当归药膳的甘甜与酸菜的咸香，药味比预期的要轻很多，更多的是红枣的
甜和酸菜味道，虽然不油腻但口味颇浓厚，是很特别的汤头
后记
素食饭团非常好吃，只是请老板娘加辣后的辣度超乎我的预料
素食饭团的口感味道，基本上都和别家店荤的饭团相差无几，但这饭团多了海苔的香气，
而且如果点餐时选择加辣，那特别辣又特别好吃的辣酸菜，会颠覆你对早餐饭团的想像XD
，爱吃辣的朋友一定要来试试看。
素的油饭则是比较清淡一些，最主要的味道来源是姜，每咬一口都会有明显的姜味附随其
中。我因为口味爱吃重一些，所以另外加了辣椒酱和辣酸菜，加了之后整体口味走向会完
全不同，同样相当推荐爱吃辣的朋友来试一下。另外，我不晓得他们的阳春干面是不是加
同一种辣椒酱，如果是我会相当期待，因为那辣椒酱与丸进又有些不同，咸度和辣度都高
很多，光用想像的我都觉得很适合干面。
酸菜鸭面比我预料的要好吃很多
原本以为酸菜鸭面的汤头会一昧偏向药膳味，而且口味会比较清淡。没想到一来药膳味比
我想像的要小很多，只是简单地担任辅佐与提供一部分甜味的角色，二来是汤头的味道还
满浓郁的，甘甜醇香非常好喝，和肉系骨系的汤头却又全然不同，这可能和他们用的酸菜
有关。我个人很推这个酸菜鸭面，特别是汤汁既不油腻味道又很足，很适合早餐食用。
缩在培德路的路旁，又没有明显的招牌，不特别注意根本不晓得这边有早餐店(至少长久
以来我一直都不知道@@)
这家店基本上也是看了网络美食社团才知道，原本想再加点炸酱面的，但他们家的餐点份
量很够，今天早上的饱足度远超我的目标，所以不敢再多点一道。虽然是卖素食的料理，
但口味上我是觉得即使不习惯吃素的人，应该也都能接受，特别是饭团。更不用说这家店
的辣酸菜和辣椒酱都超级够味的，绝对是嗜辣者会爱上的味道。
如果不排斥素食料理的话，这家店我很推荐喔，口味偏重味道很足，又有超强超辣的辣椒
系调料，绝对能满足你的胃喔。