餐厅名称：金泽美味寿司
消费时间：2020年/7月
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号11F（台北sogo忠孝馆11楼）
电话：(02)8771-7770
营业时间：周一～周日 11:00~21:30
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：富山白虾军舰、炙烧红喉、玉子烧寿司、日本青甘大腹
官网：https://www.facebook.com/maimon.taiwan/
网志图文版：https://reurl.cc/qdynXg（文末附菜单）
金泽美味寿司台湾一号店｜金泽人气回转寿司来台湾开分店啦！究竟美不美味呢？
已经开始怀念去年秋天的金泽赏枫行了，现在原本是订机票去日本赏枫的时机，但却
因为疫情关系不能去日本，幸好可以在台湾吃到金泽的人气回转寿司，个人觉得已满足～
金泽美味寿司在7/24试营运，海外首家分店就选在台北，而位置就在交通方便的台北
sogo忠孝馆，选用的海鲜有一大半来自日本北陆地区，让去不了日本的你也可以第一手品
尝到来自北陆日本海的滋味。
我们在试营运第三天前往，加上是礼拜天，人潮真的爆炸多。
这次的目标就是要以优惠价格388元吃到金泽百万石套餐，每天限量100组，活动预计
到8月底。红喉跟白虾我来吃你们了！
今年早在5月就预计要开幕的金泽美味寿司，因为疫情缘故导致延后到7/24才开始试营
运，之前就有在默默关注他们的开业状况，现在终于等到啦！(泪～）
金泽美味寿司候位流程（经验＆攻略）
由于现在还不能开放电话预约（不知道之后能不能），所以必须等候排队进场。因为
金泽美味寿司在台北sogo忠孝馆11楼，要抢在第一批入场的话，电梯的搭乘就非常重要，
11:00之前的电梯只能在B2~1楼搭乘，11:00一到，电梯就会在1楼首发前往较高楼层，建
议你可以11:00前在面对百货公司正门左侧的电梯等候，这样就容易成为第一批进场的天
堂组呦～
由于那天被B2超市楼层给吸住，一不小心逛太爽，导致去1楼等电梯时发现排队人潮太
多，算一算估计进不了第一批，所以改变策略又回到B2等电梯，不过11:00之后，电梯小
姐有限制每一层楼进电梯的人数，每层楼大概只能进4～5个人，让每一层楼都有人搭到，
所以就算到B2等也最好排在最前面喔。
像我们就没有进到第一批（逛超市逛太爽的报应..），所以拿到了候位单，扫QR Code
可以追踪现场等候组数。
不想一直查看候位状况的话也是可以输入姓名跟电话，系统会打电话通知你报到入座
原本以为大家吃回转寿司很快就吃完离开，也以为前面才14组很快就会轮到，结果大
错特错，我们那天大约12:40才入座…还好那边是百货公司，可以趁等待的时间逛街，12
楼有诚品书店可以看书，是消磨时间的好去处。
发送讯息与叫号后会保留10分钟，10分钟内未返回会被取消候位喔，要注意。
金泽美味寿司店内环境
终于进来了～店内的空间不大，主色调以红、金、黑为主，也是在金泽常会看到的配
色。座位主要有两区，分别为回转台的板前座与后方可容纳4~6人的座位区。
板前座以ㄇ字型呈现。
如果较多人来用餐很有可能会被安排到上方的座位区，但还是有看到不少两位的客人
坐在这区。
桌席座位区需要用平板点餐；板前座的话就不能用平板点餐了，取而代之的是用手机
扫QR Code点餐，或是拿取回转台上的寿司。
上下两层的输送带，应该没有差别，目的可能是分流各桌的餐点。
平滑的输送带，看来是以磁浮原理送餐的吧。
而这面墙采用日本的和风染绘“加贺友禅”，把金泽的艺术氛围融入餐厅中。
接下来到了回到板前座，最吸睛的就是眼前的磁石输送带。
一颗颗圆形的磁石井然有序的排好，之前蛮好奇是怎么运作的，没想到运行得蛮滑顺
的。还录了段影片纪录一下。
桌面上放置了牙签与搭配寿司的酱油、金桔醋、天然食盐等调味料，酱油使用金泽
190年历史的大野酱油，另外还提供军舰寿司专用的酱油，两种味道一样，只是用法不同
金泽美味寿司提供的酱油皿好美，其工法是使用金泽的传统工艺“九谷烧”所制成，
九谷烧与日本其他陶瓷工艺最明显的区别就是那华丽丰富的色彩，非常绚烂夺目。
桌上的绿茶粉也是出自金泽当地，由于绿茶粉会沈淀在杯底，所以还在一旁提供搅拌
棒。
姜片也在桌上让大家自行取用。
立牌上提供各个调味料与绿茶粉的用法，图文搭配非常浅显易懂。
开始来点餐啦！我们那天是坐板前座。入座后店员会给你一张QR Code，扫描进去后就
可以开始点餐了，系统上还可以让你选择要不要芥末跟饭量多寡，另外餐巾纸与芥末等也
可以透过点餐系统索取喔～
金泽美味寿司餐点表现
由于当天没吃早餐，加上快一点才吃到寿司，饥肠辘辘的我等不及所有餐点都到齐就
开动啦！
等这些寿司上桌后就忍不住开吃啦！
金泽百万石（豪华5贯） 优惠价$388+10%
金泽百万石（豪华5贯）包含白身鱼之王—红喉、富山湾宝石—白虾、丰洲市场直送的
黑鲔中腹与日本甜虾、特选鲑鱼卵，另外附赠一碗金泽味噌虾头汤。结果这盘我只吃到鲑
鱼卵军舰，鲑鱼卵独特的咸味与爆破口感，搭上醋饭形成完美的交织；甜虾的部分，朋友
吃到立马说好黏，应该是他吃过最黏的甜虾，不过黏稠的口感也是甜虾的特色，并不意外
金泽味噌虾汤看起来好大一碗，但其实碗很浅，而且碗口这么大很容易就凉掉，建议
一上桌就可以先喝囉。虽然是味噌虾汤，但虾味并不浓郁，整体说不上好喝，就是一碗普
通的味噌汤。
鲽鱼缘侧 $80+10%
原本以为是像比目鱼鳍边一样油脂丰沛一咬划开，但却是带筋的鱼肉吃起来有嚼劲，
鱼肉本身不是鲜甜的种类，吃起来较不习惯。
富山白虾军舰 $280+10%
上次去金泽赏枫没有顺便去富山吃白虾，人生第一次吃富山白虾竟然在台湾达成，滑
溜的白虾味道浓郁，与海苔的香气非常搭配，边吃边感叹这么小的白虾竟然每只都去壳，
难怪单价不便宜啊！
这时军舰专用酱油就派上用场啦！瓶身需要上下晃动才会滴出几滴酱油，后来发现这
种方式颇不错，酱油只会滴在食材上，不会沾到醋饭，后来连握寿司也都用这个方法了。
富山白虾军舰真的不错，名列这餐的前几名。
野生赤虾 $120+10%
Q弹鲜甜的饱满虾肉与鲑鱼卵超级合拍，一起送进口中超级过瘾！
炙烧红喉 $200+10%
会点炙烧红喉还不是因为想念去年在金泽吃的のど黒めし本舗 いたる，金泽美味寿司
的红喉切得蛮大块的。
一入口的炙烧香气与细嫩肉质再度让我融化，带皮的鱼肉炙烧过后透出些许油脂，上
层刷上甜酱油更突显风味。
鲜虾 $40+10%
这盘是我们唯一拿回转台上的食物，也是金泽美味寿司价格最低的品项之一，绿色圆
盘40元。除了虾子比其他连锁回转寿司店还要大只、厚实之外，就没有其他的特色了。
自家制美味玉子烧寿司 $40+10%
甜甜的玉子烧寿司就是好吃，小朋友一定超爱，而且形状好特别，玉子烧的存在感多
好多，跟外面的不一样。如果要控制预算的话，玉子烧寿司推荐可以试试看。
蟹满堂 $360+10%
本日最浮夸的寿司登场，蟹脚叠好叠满好吸睛，仔细数一下每层约有4只蟹脚，共有四
层，所以一共16只蟹脚，上面再给你一大坨蟹黄再撒上金箔，贵气逼人的寿司价钱果然也
很高贵。
要吃的时候还要把蟹脚一层层拿开再平均分配，吃这么高档的东西就是要斤斤计较啊
哈～。但这么高贵的寿司味道究竟如何呢？我只能摇头的给不及格，首先寿司一上桌，盘
子上积满大量水份而浸湿了醋饭（猜想应该是蟹脚的水分），但更令人失望的是蟹脚竟然
是柴的，生平头一次让我形容蟹肉是柴的也是不简单，想一想秋天才是螃蟹的季节，夏天
点这道我应该是头壳坏去，建议想试试看的人请三思，个人觉得没有到360元的价值。
自制美味玉子烧 80+10%
玉子烧还蛮大块的，是个填饱肚子好选择XD，而且吃起来蛮像是从厨房现煎，送上来
还是温热的，里头质地很湿润不会太干。另外推荐搭配金桔醋一起食用，柑橘的香气搭配
玉子烧更加清爽。
黑鲔大腹 $180+10%
人生能有多少回吃到这么高档的部位？今天就给他豁出去了！之后再来面对可怕的帐
单（摀…）
鲔鱼大腹切得好大块，看起来好诱人，柔软的肉质挟带丰沛的油脂，但比较让我疑惑
的是，我越咬越感受出酸味，当下也知道鲔鱼因为带有丰富的铁质所以有酸味是正常的，
但后来上网查资料写说只有脂肪较少的赤身部位才会有酸味出现，那大腹的酸味又是…？
自己吃鲔鱼大腹的经验可说是少之又少，总之后来没拉肚子就好。
日本青甘大腹 $160+10%
这款青甘大腹表现可圈可点，鲜甜的鱼肉不带过多的筋，吃起来非常爽口，跟醋饭的
搭配更是和谐。
该面对的终究要面对，我们两个人一共吃了2000多元，仔细看竟然还有服务费！第一
次在回转寿司店付服务费，有点不解是服务到了什么…
总结
这一餐吃下来真的贵，想吃饱的话一张小朋友绝对不够，而且餐点的表现没有都令人
满意，虽然有些很好吃，但也有吃到普通甚至偏雷的程度，只能说有些品项的表现没有跟
价位成正比，这是我吃过的感想，就给大家参考囉～