餐厅名称：hechino做茶菜
消费时间：2020/07
地址：台中市西区美村路一段149巷10号
电话：(04)2326-1002
营业时间：11:30~22:00
每人平均价位：300~600
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：双贝蟹黄海鲜粥、毛爷爷的烧肉、现捞金沙中卷、老皮嫩牛肉、
破布子炒水莲、吮指香鸡翅、台式街头虾饼、香酥炼乳银丝卷、
蜜香红茶鲜奶茶
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/229644680
近几年，做咖啡在台中的餐饮版图持续扩张，去年底从早午餐跨足台菜料理，创立了
hechino做茶菜这个新品牌。
这家店位在勤美的巷弄间，一旁紧邻著做咖啡二店，纯白色系的地中海风建筑相当抢眼，
任谁也猜不到竟然是间主打台式热炒的餐厅。
【广编特辑】台中西区 hecho做咖啡二店。秋冬新菜色，大推烟火女海鲜干贝意大利面
(由于正前方的蓝衣男子一直盯着小绵羊，一时紧张就把照片给拍糊了QAQ)
店内装潢以水泥的原始色调为基础，给人一种较为冰冷的感觉，仿佛走进高纬度国家的地
窖中。
一楼的末端有个吧台区，后方的木架陈列些许的葡萄酒，其实这家店更精确的来说可是一
家台式餐酒馆呢！
当天被安排在二楼的座位，店内可以容纳的客人数比想像中多，而且平日晚餐时段几乎是
座无虚席。
二楼有个独立的包厢可以容纳10人团体，不过在包厢用餐可是有每人500元的低消限制，
而且须额外收取10%场地费。
偷偷说，在包厢外头其实也有一桌圆桌座位，如果没有特别要求安静与隐私的话，小绵羊
觉得可以把这笔钱省下来XD
卡带、收音机与皮沙发，个人蛮喜欢这个充满复古元素的角落。
Menu
餐点品项众多，包含热炒菜、汤品和茶点，让人选择困难症大发作。
主食除了白饭之外，还有供应广式上汤粥品，一份大概可以3-4人分食。
背面则是饮品酒水单，凡点菜搭饮品都能折抵30元，餐点均不额外收取服务费。
店内有用餐时间2小时的限制，只要没有候位的客人，店家并不会特别强硬的驱赶，但是
会反复过来温馨提醒XD
另外，柜台旁还有一些凉拌菜，很适合当作聊天等候的开胃菜。
上汤猪肝瘦肉粥 (NT. 380)
用料超级有诚意，满满的猪肝和瘦肉，个个都是一大片。
粥本身的味道也是挺好的，有猪肉的油脂香，却没有内脏的腥味；尤其喜欢那几块浸泡其
中的油条，酥香的口感很加分。
双贝蟹黄海鲜粥 (NT. 580)
海味极其浓郁的一款粥品，小绵羊原本以为右边那块是马铃薯(听起来有点荒谬XD)，后来
才惊觉是一整只的中卷！
至于双贝指的则是扇贝和干贝，数量也是不少，让人有种挖宝的感觉。
妈妈芋栗烧鸡 (NT. 380)
网络大推的人气菜色，鸡肉炖煮得相当入味，肉质不韧也不干柴。
食材的选用还包含了芋头、栗子、香菇和青江菜，芋头口感绵密松软，香菇则是咬下第一
口立马喷汁。
毛爷爷的烧肉 (NT. 330)
热爱台式经典焢肉的朋友，小绵羊强烈建议不能错过这一道菜！
光看这配色就让人垂涎三尺，居然还附上一整颗卤蛋，让人怀念起小时候与妈妈逛黄昏市
场的记忆。
焢肉的酱香味十分浓郁，单吃瘦肉或许会稍嫌干柴，但搭配肥肉一口咬下完全可以解决这
个困扰，又不会过于油腻。
猪皮更是重点中的重点，软Q的口感带点胶原蛋白的黏性，可以想见这是需要耗费多少时
间的功夫菜。
现捞金沙中卷 (NT. 280)
是属于带有颗粒感的面衣，厚度适中。
新鲜的中卷吃起来是恰恰好的熟成度，外头裹上的金沙酱也不会喧宾夺主，咸香咸香的滋
味非常ㄙㄨㄚˋ嘴。
老皮嫩牛肉 (NT. 300)
小绵羊对于豆腐料理实在难以抗拒，吸满汤汁的老皮裹着水嫩的鸡蛋豆腐，牛肉片的份量
也很大器。
虾仁滑蛋 (NT. 190)
破布子炒水莲 (NT. 175)
说到受欢迎的热炒时蔬，水莲与高丽菜绝对是榜上有名。
基本上只要爆香充分、调味适当，要踩地雷也不是那么容易的一件事XD
高汤丝瓜蛤蜊 (NT. 180)
小绵羊觉得丝瓜可以再焖久一些，外皮吃起来还有些生硬的口感。
另外，汤汁似乎有勾一点薄芡，个人偏好清清如水的高汤，喝起来比较没负担。
吮指香鸡翅 (NT. 200)
真心觉得店家炸功了得，不仅酥脆不油腻，咬开外皮甚至还会冒出一些鸡汁。
调味也是非常接地气，用生蒜、蒜酥和椒盐呈现出路边摊咸酥鸡的庶民风味。
台式街头虾饼 (NT. 220)
坦白说，小绵羊不太懂台式与泰式虾饼的差别在哪XD
一样的造型，面衣一样酥脆、馅料一样扎实Q弹，沾酱也是泰式酸甜酱，总之就是一样好
吃啦~~~
香酥炼乳银丝卷 (NT. 95)
不免俗的，饭后必须来一份甜点才算功德圆满。
蜜香红茶鲜奶茶 (NT. 150)
这家店的锅煮奶茶可说是一茶二喝，搭配的熬煮珍珠口感软Q，而且不会过于甜腻，个人
还蛮喜欢的。
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★☆
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★★
小结：
在台中，时尚台菜料理似乎还没有形成一个风潮。
三年前得知叁和院即将来台中展店，小绵羊可说是欣喜若狂，没想到最后依然无疾而终；
如今，做茶菜的出现整个填补小绵羊心中缺失的那一块。
当然，做茶菜的美味也是禁得起考验，如果要小绵羊挑选心目中的Top 3料理，那肯定是
双贝蟹黄海鲜粥、毛爷爷的烧肉和现捞金沙中卷。