餐厅名称：侯布雄法式餐厅
消费时间：2020年/6月
地址：110台北市信义区松仁路28号5 F
电话：02 8729 2628
营业时间：11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均价位：4000
可否刷卡：可
推荐菜色：主厨套餐
官网：http://www.robuchon.com.tw
https://i.imgur.com/3WGFHif.jpg
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再访侯布雄，直接点主厨套餐，全部无雷，二人分享，依旧很满意。均分:4/5
自从上次来访吃单点，就一直念念不忘想着主厨餐
这次来依旧先扫了单点菜单算了一遍，还是主厨套餐可以吃到经典菜，而且也划算
本来以为二个人一套会吃不饱，结果还蛮饱的，最后茶点还没吃完
而且套餐二人享用，上菜顺序也很妙，一次上二道，二个可以同时吃、再交换
吃起来，还是觉得侯布雄大胜台北各大法式料理
有人觉得少了创新菜，因为都在复刻经典菜色，但我乡下人，连原本长怎样都没吃过
至于经典菜，没吃过法国的，不知还原度如何，有吃过、比较过的可以指教一下
google map 4.3, 觉得很合理
P.S 觉得想试味道点4680的主厨餐就好，6880多的那二道我觉得还好不是必点
== 菜单 ==
经典蟹肉鱼子酱 5/5 1980元
鱼子酱，蟹肉，龙虾冻，花椰菜泥，超强组合，觉得是必点了!做法超复杂，口感层次丰富
经典蟹肉鱼子酱 5/5 1980元 拍一下搅开长这样
澳洲腹肉牛排4oz 4/5 这个跟单点的肉部位不同，本来对澳牛没信心，想说相信他们一次
没想到真的不错，不能用美式牛排的吃法看待，牛肉非常嫩，感觉有醃过，再配上酱汁，味道层次级丰富
洋葱 上面是牛骨髓 里面塞什么忘记了@[email protected]” 满满味觉暴炸
焦糖苹果佐大溪地香草冰淇淋 4/5
这道算分子料理，外层煻壳，打破里面有苹果果泥，苹果丁、跳跳糖、一堆料，外面还有蜂蜜柠檬晶冻
很想给5分，但是我太怕酸，但是我还是硬吃了好几口，又是一个味觉暴炸、真的很强.
台湾其他地方完全没有此等水准的甜点啊!
焦糖苹果佐大溪地香草冰淇淋 4/5 有点丑，为了看大家看一下内容物
这牛肉非常嫩，牛肉味应该跟酱汁味道合为一体了吧
螯虾意大利饺佐鸭肝酱 4/5 这也是经典，浓口不过觉得还ok
日本鲷鱼佐柚子清汤 3/5 很日式的一道菜，汤很强整个喝完，但是整个感觉就普了一点
朝鲜蓟衬姜黄及烟燻甜椒酱 4/5
缅因龙虾佐马拉巴黑胡椒 3/5 酱一样很强，有加椰子，白酱跟红酱混一起，很赞味道丰富，但是就没惊艳
马铃薯泥 5/5 本来没有要照的。吃过不少次、真心觉得好吃，也算经典菜色之一了
橘子果冻与冰沙 4/5 层次丰富、很爽口，下层冰沙很解腻
招待 绿竹笋加柴鱼泡泡 4/5
面包一直都好吃 4/5
来都坐吧台