餐厅名称：滋养制菓
消费时间：2020年/5月
地址：台北市大同区迪化街一段247号
营业时间：AM9:00~PM7:00
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68993668
饭后过来逛久违的迪化街，近年这个老宅地段改建得愈来愈有观光味道，
当年在佳兴前的小摊子老阿伯鱿鱼羹也搬到了这里、环境更好也更文青，
味道是否如一我倒是没兴趣尝试了，再多走几步路，
可看到南门市场合兴糕团第三代开的合兴1947，
旁边转角则是一甲子老店的滋养制菓，是这两三年才搬家到这里，
打算吃个现场加热烘烤的摩那卡饼，并买些点心回去。
虽然现场烤热的米饼是面对外窗，但结帐还是得先到店内，
眼睛扫一扫，拿了几样小甜点，羊羹、栗子馒头、铜锣烧、赤糖麻糬，
价格都不算便宜，店员说冷藏也是建议三天内完食，看来是暂没机会买回老家了。
现场烘烤过的米饼去除水气果然香脆提升，所谓摩那卡饼(最中饼)是日本传统甜点，
使用糯米碾成粉再行蒸后烘烤成型，夹入红豆馅，可说是单纯的组合，
但愈单纯的东西有时反倒是愈难做，我还蛮喜欢滋养制菓调制的红豆泥馅，
有着颗粒豆香味、够甜但又不会过甜，饼壳还是投一票给台北堂摩那卡饼本舖的米香味。
回家后的两三天慢慢品尝了几样战利品，其实都不错吃，
羊羹与馒头质地都很扎实，羊羹还得出不少力才可切开，入口香气十足，
馒头内馅是白豆沙与栗子、赤糖麻糬Ｑ爽微凉，黑糖的甜蜜搭配黄豆粉营造舒服口感，
铜锣烧的细致度也还行，只是让我怀念起东京好味的兔屋铜锣烧，
滋养制菓的点心甜度都不算低(甜度过低~层次会不太够)。