餐厅名称：福临门
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市信义区信一路141巷25号
电话：02 2422 0888
营业时间：11:00~14:30、17:00~20:30。周六休息
每人平均价位：25~100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭、锅贴、牛肉面
完整介绍食记：https://reurl.cc/j7mgNZ
今天中午很临时才决定要吃外食，原本以为自己会被派去帮忙重要活动的举行，结果还是
没能有机会去帮忙。好吧，反正就这样了，认命吧，就还是自己一个人找饭吃吧！
不过因为真的很临时，所以只好在办公室附近找，想到署立医院对面的巷子有很多家餐厅
，就决定来这里吃饭囉。看了看每家餐厅的人数，发现福临门客人好像多一些，生意比较
好应该也代表东西比较好吃吧？抱着这样想法的我，最终走进了福临门。
内外环境：
在信一路141巷中，位子在比较外面，也比较显眼一些
因为疫情关系，店家开始在外面摆上一张小桌子和酒精
这家店卖的都是面食餐点，面条、饺子、卷饼都有
生意满好的，因为人很多，拍其他地方都会拍到人脸，就不想拍了QQ
菜单：
原本以为只有卖面食，没想到还有饭类
另外还有小菜，不过没有放在纸本菜单里
一盘35元，看起来没有比较大盘，也没有特别想吃的菜，所以就没有多点了
跟老板娘点好了菜肴，也已经上了一半，正准备要大快朵颐时，突然接到电话，正在办活
动的主管说要我赶快印好几份讲义，送到活动会场。哇咧，我正要吃饭耶！不得已，只好
跟老板娘告歉，马上狂奔回办公室印资料，再疯狂奔向活动会场，接着又马不停蹄回到福
临门，全程超过20分钟，点的菜早就凉了……。
好在老板娘没有误认为我点完菜就要耍赖烙跑。这是我今天的午餐，红烧牛肉面(小碗)、
卤肉饭、锅贴及葱油饼
葱油饼：与周家大不同的皮Q葱香
葱油饼(一份两个，35元)，外观上看来跟周家的很像
不过吃起来差很多，周家的版本是一层层薄薄的面皮和油、青葱叠起来，福临门比较像一
圈圈绕起来
也因为面皮擀法、葱花包法的不同，在口感、味道上有巨大差异。周家的会比较酥脆，而
且油和葱花在饼身内部层层舖叠，吃起来会特别香
福临门的版本则是面皮很Q弹有咬劲，比较不油但酥脆感差了些(也可能是我被耽误了太多
时间冷却了)，葱花不像周家的整块分布均匀，较集中在某一层，葱香较自然没有太多油
气
锅贴：非常可惜，没能在最佳状态吃到你
锅贴(1份10个，50元)，这年头一颗5元的锅贴算便宜了，虽然个头也不大啦
说真的，我真的觉得很呕，没有办法在锅贴最好的状态下吃它，20分钟前的它绝对和现在
不一样的啊！
果然，面皮虽然还是QQ的，但毫无酥脆感，冷掉了口感也变差。可惜的是，我无法分辨这
是原本福临门的风格，还是因为整个冷掉了才变这样@@
味道还是不错啦，内馅肉味较重，但不油，即使蔬菜味道不明显，吃起来也不会腻
有准备店家的酱料沾来吃，主体味道是蒜蓉酱油，比较偏甜些，蒜味意外地较清淡，吃得
出明显蒜味但不重口，不知道是不是为了上班族特地调配的比例
鲁肉饭：有点过油，但卤汁多香气足
鲁肉饭(25元)，份量不小，肥瘦肉都有，比例看起来很好
卤肉汁主要调味是五香，带一丝丝八角味的卤汁，这八角很淡很微妙，让我觉得很厉害，
因为以往我吃到有八角味的卤物，绝大部分都只有过重过多，很少像这碗鲁肉饭淡得恰到
好处
肥肉的油脂也很香，基本上就是充满猪肉味、五香味以及些许酱油的卤肉汁，不会咸但味
道强烈
但是，味道不够温顺，油很多但来自酱汁而非猪肉，所以吃起来会有点腻，而且没有猪油
的那种黏嘴感
不过这碗鲁肉饭还有个优点，就是卤汁给很多，吃到最后都还很有味道，所以单吃很可以
，不是非点小菜配来吃不可
红烧牛肉拉面：面、汤、肉都有一定水准，平价牛肉面中最适者
红烧牛肉拉面(小碗90元)
先来吃肉，看起来是普通的牛腱
欸？还不错耶，软Q软Q的，很好咬，筋的部分有点弹性
卤味、肉味俱在，吃起来颇为香甜。在100元左右或以下的价位，这牛肉算煮得不错了
面的部分也不错，有手工面的弹性，只是劲道少了点，口感比我过去吃过的平价牛肉面都
要来得好
汤的部分让我比较惊艳，原本以为跟利巷、关家、东北饺类似，是只有酱油味偏重的汤头
。没想到福临门的红烧汤头还带有牛油、牛骨的味道
比原先预期的要好喝，酱油味虽有，但牛油的滋味也很明显，所以喝起来很香甜。虽然还
是没办法跟昍牛犇那种很厉害的红烧汤头比，但也已经赢过很多家牛肉面了
综合感想：每道主食都不错吃，虽然有各自的小缺点，味道仍有水准以上
鲁肉饭是五香和肉味偏重的类型，有些人喜欢酱油强一点的，有些人喜欢油葱味重一点的
，有些人喜欢五香气味浓的。我自己是都喜欢，只要味道平衡，猪油丰富绵密，最好有黏
嘴感这样。福临门的鲁肉饭不错吃，可惜的点在于油脂分散于酱汁中，所以泡在里面的饭
粒吃起来会比较油，却带不出黏嘴的稠密感。除此之外，味道上还是很好的。
葱油饼是面皮有弹性，葱花较集中的类型，所以对喜欢吃面皮、面粉味的人来说，应该会
很喜欢，因为这样的设计，不会让葱油饼整体的味道都被葱味带走，可能你咬这一口可以
吃到面粉的甜，咬下一口可以吃到青葱的香。不过我个人是喜欢葱花、咸香味重一点的，
所以虽然觉得不错吃，但没有很爱他们家的葱油饼。
锅贴比较可惜，我无法判断我吃到的较有韧性的锅贴，是否就是这家店的原始味道。还是
说，刚煎好的一段时间内，它的表皮会比较酥脆可口呢？口感上因为时间被耽误的关系无
法判断，但味道上，至少就内馅的部分，我还是觉得满好吃的。肉味颇浓郁，虽然少了蔬
菜类的清甜，但对于肉食主义者的我来说，完全可以接受。蒜蓉酱油的比例也很有趣，明
明有蒜味，但却没有很重，口腔也不会太臭，不知道是不是店家特有的巧思就是了？
牛肉面则是在百元以内的类型中，我目前吃到表现最均衡，样样都不差的版本。面条是波
浪拉面，有手工的弹性和亦于吸附汤汁的特性，虽然嚼劲差了点，但已经很不错；牛肉软
嫩，卤汁味道不会太重，没有过多的八角或香料味道，牛肉本身原味还是明显；汤头虽然
以酱油为主，但牛油的香、牛骨的甜，还是有被凸显出来，不会一昧地只有单调的酱味。
福临门的红烧牛肉面不是超强的球星，是样样均衡发展的优秀选手。
结论：主餐面点、饭类均优秀，只是小菜似乎CP值不高
以前曾在附近做事，当时的同事、工作上认识的人，都很喜欢来这条巷子买午餐，福临门
、汤家都是他们常来的店，想想都快20年了吧？
今天有点对不起老板娘，临时因为工作的事情，放下餐点离开，还拖了快20分钟才回来用
餐。
今天吃的量不少，也都算吃的很满足，可惜的是没能多点一些小菜，因为看起来特别贵，
好像也没有特别好吃的样子？不知道有没有这家店的熟客，可以帮忙介绍一下小菜的味道
？
其他餐点的部分，其实南投意面、大馄饨汤我也都满想吃的，只是今天想说要写食记，就
尽量点一些看起来比较像招牌的食物，以及我每次必点的鲁肉饭。如果这家店还有其他更
值得推荐的料理，也请各位多多推荐喔，感谢~~~。