※ [本文转录自 Tainan 看板 #1U7QsJ7T ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 淳金锅｜澎湃的海鲜锅物飨宴
时间: Tue Jan 14 20:01:20 2020
餐厅名称：淳金锅（乐活美食团第203次公开团）
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/01/Taiwan-Gold-pot.html
消费时间：2019年/12月
地址：台南市北区文贤三街257号
电话：06-2807171
营业时间：12:00 - 14:00、17:30 - 21:30
公休：周一
每人平均价位：442（须加10%服务费）
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：23°00'51.8"N 120°11'53.3"E
停车：普通（路边停车）
淳金锅位于北区文贤三街，文元国小的对面，
是乐活美食团在2019年冬天的第二次火锅团。
外观上相当地前卫新潮，装潢也似乎以轻工业风为主轴，
在店门口就可以看到骑楼上风的裸露水泥。
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店家在官方FB上的介绍是分享健康食材的美食火锅文化、
无任何添加化学的食材以及蔬果大骨现熬汤头
（不加康宝汤块或任何调味粉来调制汤头味道）
内部风格简约而整洁，没有因为长时间提供火锅而有浓郁的食材味道。
四周也运用了许多巧思的装饰，例如故意做成半脱落的矮砖墙，
不注意看还以为真的坏掉了
墙壁上放置的小饰品，除了金属感觉得公仔之外，
也有许多童心的氛围，感谢出老板对于营造用餐气氛的用心
桌椅都偏向西式风格，桌子上放著扁平的瓦斯炉为火源，
入座前餐具与餐前饮料（蜂蜜柠檬）都已经备妥
菜单的部分，因为忙中有错忘了拍。还好出团当天为八个人，
共点了两套四人餐，所以就从官方FB抓了菜单图，价格为 NT. 1688。
除此之外，也有两人餐与单点，就请看官们到现场再瞧瞧囉
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点完餐后上菜的速度飞快，不一会功夫菜盘、花枝浆、火锅饺类、
主食以及酱料就全部上来了
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菜盘，有各种青菜、菇类、豆皮、瓜果类、米血以及豆腐
主食的部分有三选一，这个是科学面
接着还有白饭
最后则是冬粉，可以依自己喜好来点选
水锅饺类，有三角形的肉饺、鱼饺、蛋饺以及古早味鱼册
酱料的部分，右边是传统沙茶酱配葱蒜与辣椒，而左边这碗黄色的是店家特调水果酱，
主基底是苹果，还加入了多样的水果一起制作，尝起来带着淡淡甜味
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花枝浆，可以吃到大块的花枝肉在其中
汤底是鸳鸯锅，左边是酸菜锅，右边是麻辣锅。酸菜锅的汤可以直接喝，
不会呛口；麻辣锅则是麻中带辣，虽然辣度不低，但同样是可以喝的温润汤头
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另一锅是原味与药膳，药膳的部分有点像是不辣的麻辣锅，
有浓郁的中药味道；原味则是猪大骨味道的汤底
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火锅沸腾～该将锅物下锅囉！
就在这个时候，飞快的上菜速度又再次展现，肉盘、海鲜盘一下次全摆满了
海鲜盘应该本日是最大亮点，除了有常见的蛤蜊、蚵仔、花枝之外，
还有有鲈鱼、草虾、天使红虾与花蟹。摆盘上也十分讲究，令在场的团员纷纷拍照打卡
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肉盘一号：牛胸腹肉，牛的胸部到腹部的区域，也就是牛五花，肥肥的油脂层次很明显
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先涮一片牛肉来看看
台湾梅花猪肉，猪的上肩胛肉，有筋有肉口感也好，
油脂分布均匀外观肉色粉红鲜嫩，油花像梅花般所以叫做“梅花肉”。
店家刻意肉摆成一朵花的样子，还真的很重视摆盘呢！
https://i.imgur.com/6nu4bnV.jpg
再涮一片猪肉囉！
四种汤头怎么下料？在此建议吃肉的话，首推麻辣汤底；而海鲜则推荐原味汤底
接着就是让花蟹下锅游泳囉～
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酸菜汤底用来烫鲈鱼十分对味
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蚵仔建议用原味汤底最合适
花枝也十分新鲜～吃起来Q弹清脆
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天使红虾很饱满，煮完起来也不会有冷冻海鲜的味道
草虾与天使红虾比例图，但站长本身是爱草虾多一些
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饭后甜点：冰淇淋、淳甜点与红豆汤
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红豆汤，喝起来甜而不腻，红豆也很绵密
冰淇淋上头撒了饼干粉，还加了莓果增加香气
淳甜点是手工奶酪，吃起来奶香味十足