餐厅名称：信兵卫 手作丼饭寿司
消费时间：2020年/3月
地址：台中市北区成功路478号
电话：0987 292 354
营业时间：11:30-14:00、17:30-22:00
每人平均价位：$100-$360
官网：FB粉丝专页
图文网志版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/352126774
每回写完日本料理的食记，
都会习惯性蒐集底下网友们推荐的口袋名单~
这家信兵卫 手作丼饭寿司就是出场率极高的一家，
在情人节这天寻找晚餐标的时就派上用场啦，
从谷关下来后一路前往信兵卫。
跟着导航来到成功路的信兵卫，
这边属于中区旧城区，单行道很多，
路况不熟的人很容易走错路，
我只能说信兵卫的热门程度真不是开玩笑的，
里里外外都是人，以年轻人的客群居多，
如我前面说的这区块属旧城区，
其实到了晚上人车并不多，也没什么店面开着，
信兵卫的人声鼎沸与安静街道就形成很大的对比。
装潢有着浓浓的日式氛围，
各种日本旗帜与摆设气份营造的相当好，
用餐区以啤酒箱与汽油桶当桌子，
让外头的座位搭配音乐灯光带点屋台风。
等待时可以先看看要吃些什么节省时间，
板子上还有许多隐藏版菜单哦。
这天运气很好，大概等个十几分钟就入座了，
很幸运被安排至室内座位，但内用区相当的狭窄，
装潢与用餐风格方式都让我不断联想到森川丼丼，
两者非常相似。
桌面上已摆放餐具酱料菜单，
麦茶则为免费提供，自行取用，
墙面上贴满了网友的IG打卡照，
实图用来参考点什么其实挺方便的，
我们就看着墙面研究了许久看看大家都点些什么。
看到菜单我忍不住惊呼一声，这品项也太多了吧！
林林总总可能快一百种，以丼饭为主，
其它还有乌龙面、握寿司、串烧等等，
而且价格非常平实，简单的熟食丼100元就有了，
大部分的人则都冲着它们家的浮夸丼丼而来，
+$99或是$120可升级为套餐，选择性相当多。
丼饭加饭免费，味噌汤品可续汤，
麦茶小菜免费提供，小菜部分当天我是没看到。
隐藏菜单会根据当日渔获限定贩售。
不知道点些什么的就参考这热销top3吧。
菜单我们着实研究好些时间，
看到墙面上的IG打卡照全都是浮夸系列，
就决定情人节大餐从它下手！
隔壁用完餐的情侣看我们讨论很久，
临走前提醒我们不要点到两个浮夸系列，会吃不完，
耳根子很硬的我们贪吃胜于一切，
不但点了两份浮夸系列还加了饭XDDDDD
今日晚餐：特上盛合丼丼+富士山爆牛丼丼
眼前的丼饭太浮夸，忍不住帮它们拍了影片上传IG！
【特上盛合丼丼】$360
生食丼：鲑+鲯+绯+鲔+红虾+星鳗+龙虾沙拉+花枝
+虾卵+鲑鱼卵+蟹膏+松叶螃
信兵卫热销第一名特上盛合丼丼，
各式生鱼片只能用炸出来来形容，
种类非常多，一份$360其实满便宜的。
不加饭的丼饭是浅盘，份量刚刚好，
生鱼片虽多，但这天的生鱼片吃来质量并没有很好，
不至于说到不新鲜有腥味，就是没有鲜甜味，
吃来就是很一般的生鱼片，然后很多那样。
【富士山爆牛丼丼】$360
熟食丼：翼板牛+雪花牛双重组合
富士山爆牛丼丼的浮夸度绝对不亚于特上盛合，
层层堆叠到天边，在店内的热销排名是第三名，
拍起照的效果吸睛度非常棒。
眼前的巨大违章建筑(误XDD可以分成四区，
最上层的雪花牛片、第二层是满满的生菜、
第三层为切成较厚的翼板牛、底层是白饭，
中间由竹签做固定，为打造富士山的白头美景，
淋上不少美乃滋作颜色点缀。
拍起来很美，要吃它根本是大阵仗，
不知道从何吃起，只能一层层拆解至盘上，
雪花牛很棒，满口的肉香油脂，沾著蛋黄吃也很不赖，
完全可以满足肉食族的大口吃肉欲望，
大量的生菜也能适时的解除腻感，
翼板牛吃来也软嫩，就是筋络较多，
且被挤压到有点变形压缩，美乃滋也太多太甜
这些都有影响到口感与味道。
丼饭加饭免费份量真的没开玩笑，
扎扎实实的至少有个两至三倍饭量，
不知是不是被重重挤压的因故还是饭没煮好，
整个米饭都黏在一块，饭对我来说是NG的。
【胡麻豆腐】$50
胡麻豆腐还不错，清爽开胃。
总结：
我平常自认是吃白饭和吃肉的第一把交椅，
结果被富士山爆牛丼丼给KO，
立马奔回家吞胃药，真的不要轻易加饭，
那个饭真的是多到让我吃到放空，
难怪隔壁桌情侣会向我们劝世，
我们不听之外还耳朵硬的加了饭，
我郑重在这里认错，我应该乖乖听话的，
欢迎大胃王来挑战。
简单做结论，人很多生意很好需排队等候，
上餐速度也慢，浮夸系列熟食丼优于生食丼，
如果你是以打卡、气氛或吃饱为用餐取向的话，
信兵卫很适合一访，浮夸丼丼吸睛抢眼份量多，
如果你追求美味、精致度、舒适度的话，
台中还有许多日式料理可以做选择。