消费时间：109/4
地址：台北市中山区中山北路二段27巷2-4号
电话：02 2562 1113
营业时间：11:00 - 15:00，17:00 - 00:00
每人价位：$2000
图文：https://tinyurl.com/ycfacdp6
最近因为请了Tin友吃饭，所以一直被周开糖果爸爸的玩笑
想想和周偶尔互请对方吃饭也不只一次两次了
中高价的烧肉还真是一次都没吃过，结帐通常都在两人三千左右
原本想要吃明显出师自烧肉风间的烧肉中山，没想到当晚已经全满
便退而求其次看起旺盛苑、HATSU、牛吉等清单上的选项
最后便挑中了价位相对可亲一些又提供套餐的HATSU
周六的晚上，可能是因为疫情，店里意外的是冷清的
仅有两桌客人与两位外场，等上了好一会儿才有人来门口接待
https://i.imgur.com/NzIpaoZ.jpg
套餐前菜 - 盐味小黄瓜
入店时已经九点，我们两人都饿了挺久
麻油盐又正中我的喜好，我是吃得好不快活
照片上虽然看不太出来，但其实碗挺有深度
分量给的大方，吃了好一阵子才见底
https://i.imgur.com/g4b3Xxh.jpg
凉拌时蔬
又出现两道由麻油与盐调味的蔬菜
黄豆芽多出胡椒的点睛调味，做出很好的区隔
水莲则是和黄瓜一样的调味，与口感爽脆的蔬菜应该都很合拍
渍煮过的菇类反而印象一般
https://i.imgur.com/xaBBIyz.jpg
厚切牛舌
双人极上套餐中提供的是薄切牛舌，加了$200升级成厚切
单点菜单上还有再贵上$200的极厚切 ( 单点价$880 )
没有询问能不能再升级，但依照这个逻辑我想应该是可以的
另外因为店里人手一看就不够
加上我和周一向不喜欢店员帮忙烧烤
所以点完餐便告知店员我们自己烤就可以了
忙碌的店员感觉也松了一口气
说回牛舌本身，在自己家也已经吃过好几回的牛舌大餐
但买的都是澳洲牛舌，并非和牛
原本以为舌头这样的部位不会太有差别
但实际吃起来果然还是强上一般澳牛一大截
送进嘴里一嚼，牛舌特有的旨味奔腾而出
除了在博多吃到过的牛舌串烧以外
这样的厚切牛舌差不多就是烧肉店牛舌的顶标了
精选牛肉 - 熊本和牛羽下、澳和横膈膜牛排、肋条一本烧及美牛牛小排
可以从照片中看到盘边有很多调味料组合
一共是横膈膜的山葵酱、牛肋条的葱花、牛小排的昆布盐以及羽下的酱油泡泡
调味手段相当的多元，这还没算上店家一开始送上桌的桔醋跟烧肉酱呢
葱花的调味相当不错，直接配饭也十分美味
山葵酱则一看就知道是和山葵章鱼一路的东西
我相当好奇要怎么在吃这个酱的时候不去想到山葵章鱼......
昆布盐和酱油泡泡跟肉的搭配也都很好，店家的烧肉酱也是一绝
是质地比较浓稠的甘口酱汁，尾韵还带点淡淡的焦味，深邃迷人
不知道是市面上的现成酱汁还是店家自己熬煮的
餐点用毕都想要询问店家的烧肉酱在哪里才能买到了
用这个酱汁在自家厨房煎点牛肋条来沾食该有多好
说了这么多都还没说到肉的本身，说回肉吧
羽下跟牛小排都合乎期待，并没有超水准发挥
但牛小排比较没有美牛常见的特殊味道，这一点比较少见
熊本和牛则是好久没吃了，羽下还挺不错的，长长一片能够分做两份食用
澳和的牛肋条以及横膈膜则是本日的冠军
整块的肋条经过切花断筋，吃起来和一般小方块状的肋条口感很不一样
澳洲和牛的横膈膜有着漂亮的油脂分布，那股脏器特有的浓厚风味依然令人欲罢不能
且两块肉的份量都相当不小，两人分食仍然可以各吃到三大块相当厚实的肉
熊本和牛内裙肉
餐点全数用毕之后仍然有点意犹未尽
便点了这份比较少吃到的内裙肉
但后来想想，这也是横膈膜的一部分呀
查了一下应该是包覆著横膈膜的部位
烤熟入嘴却是一阵惊讶，因为它的口感居然是Q的
虽然和横膈膜系出同源，但却不是内外横膈膜那种纤维分明的口感
它是Q弹的，这真是太令我震惊了，每口都吃得满头问号
每一次的咀嚼虽然都能挤压出更多的肉汁以及油脂
但却没有咬断肌肉纤维的感觉，简直像是和牛口香糖一样
毫无疑问是一次非常有趣的体验，肉质也很好
如果有看到这个部位的话，建议不要错过，真的很有趣！