‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：汉来名人坊 高级粤菜餐厅
消费时间：2020年04月
店家地址：高雄市前金区成功一路266号12F
店家电话：07 213 5732
营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：30
餐点价位：川贝枇杷煲软骨排（160元）、招牌网通肠粉（180元）、
燕窝酿凤翼（560元）、盆栽小萝卜（120元）、凤尾虾多士（120元）、
蒜香蒸波士顿龙虾（780元）、豉椒炒肚尖（460元）、
红烧牛腩煲（560元）、富哥招牌炒饭（340元）、蛋白杏仁茶（118元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：盆栽小萝卜、蒜香蒸波士顿龙虾、杏仁茶、凤尾虾多士
停车地点：汉来大饭店地下停车场
邻近捷运：中央公园站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352033870
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《 诚 实 揭 露 》
当天一切餐点的费用均由汉来名人坊负责，
之后没有收取任何的稿费，
这次体验是三个人，
体验的餐点是川贝枇杷煲软骨排（160元*3）、招牌网通肠粉（180元）、
燕窝酿凤翼（560元*3）、盆栽小萝卜（60元*3）、凤尾虾多士（60元*3）、
蒜香蒸波士顿龙虾（780元）、豉椒炒肚尖（460元）、红烧牛腩煲（560元）、
富哥招牌炒饭（340元）、杏仁茶（118元*3），含服务费合计5714元，
文章内除错字之外，汉来名人坊并无修改内容。
《节录汉来美食 名人坊官网介绍》
香港名人坊餐厅自2011年连续获得米其林至今，
有“隐世厨神”之称的富哥郑锦富，
以深厚粤菜功夫、时令食材、细腻有层次的调味，创造出独门料理，
完美呈现最不平凡的私房菜色，
就像到大户人家享用私家名厨为您悉心料理的盛宴。
汉来名人坊在台湾的第一间店开在汉神本馆，
现在（2020年04月）在全台湾有五间分店，
另外四间有两间在台北（台北敦化SOGO 4F、大直ATT 4 Recharge 2F），
一间台中（新光三越中港店），一间在台南（新光三越新天地），
供应的餐点有些许的不同，不过大致上是类似的。
汉来名人坊在汉神本馆的12楼，
如果是从汉神百货的电梯搭上来，就必须要先到10楼转乘，
如果是搭汉来大饭店的电梯则是可以直接到11楼，之后再走上去12楼，
如果行动不便或是不想走楼梯的人，汉来名人坊也备有小型的电梯可以使用。
汉来名人坊的座位不少，算是占坪还满大的一间餐厅，
非包厢区的座位采用这种红黑交错的呈现方式，
给人一种很强烈的风格感。
半沙发座位利用S型的方式区隔，
不只很有设计感，也隔出不会受干扰的座位空间。
小包厢给人的感觉就比较柔和一些，
没有这么强烈的风格，
配合著外头的日光，应该是满舒适用餐环境，
只可惜天气有点阴阴的。
汉来名人坊调味料的部份有特制辣椒酱、黄芥末、辣椒酱，
不过因为寿司羊不太吃辣，
而且汉来名人坊的餐点本身味道就很棒，
所以就没有特别去沾来吃。
开胃小菜：醋拌云耳
吃起来咸中微酸辣，是让人喜欢的开胃小菜，
也让人更期待接下来的餐点。
川贝枇杷煲软骨排（160元）
喝起来很清淡的一道汤品，
做为一餐的开头，有很棒的暖胃效果。
汤喝起来的味道有点微甘，里头有淡淡的枇杷香，
枇杷煮到软嫩，而软骨也是意外的不费力就可以咬下，
处理的细腻度让人喜欢，
不只是在餐点的品质，也在上菜的顺序上。
招牌网通肠粉（180元）
汉来名人坊的这一份肠粉利用米网去去取代常用的油条，
中间则是使用了满满鲜虾。
吃起来的感觉少了油条的油腻感，
而更多了一种不油腻的清脆度，
是意外的让人眼睛一亮的餐点之一。
淋上酱油之后的味道更棒，不用太多就可以把整个虾仁的鲜味给提出来。
因为是邀约的关系，所以在吃的时候其实没有仔细的看菜单，
本来想说这个这么好吃的港点，
又是在这样饭店级而且还是海外拿星的餐厅之中，
会不会价钱就像是台北很多的星级餐厅一样让人却步，
结果没有想到...这样一份肠粉也才180元，
感觉好像没有这么强大的距离感，
当然，
这绝对不是便宜的价钱，
但是，
以汉来名人坊的环境跟服务，
还有这道菜吃起来的感觉，那样满满的鲜虾与不油腻的炸米网，
真的很建议大家可以点来来吃吃看，
也算是当天寿司羊最喜欢的一道料理了。
燕窝酿凤翼（560元）
这个是汉来名人坊的招牌，.
从网络上的食记就可以查到，
是从总主厨 郑锦富从香港带过来的得意菜色之一，
中间有许多繁复的处理过程，
有兴趣的话可以问问看服务人员。
虽然感觉这些中菜的制作过程很繁复，
但是汉来名人坊的服务人员对于每道菜都会很仔细的解释，
这一点是还满加分，
可以让客人知道在吃什么，以及这道菜师傅们有用上了什么巧思，
寿司羊个人觉得这也是餐厅能不能更进一步很重要的关键，
毕竟，不是每个人的嘴都这么利，
可以吃得出来到底用上了什么技术跟材料，
但是透过服务人员或是师傅的解释，
可以让客人更了解这道菜，
也是一种无形中对于餐厅的宣传，
也让客人在吃的时候可以多一种想像。
燕窝镶凤翼在吃的时候要稍微注意一下，
刚上来的时候很烫，会有点爆浆，要小心被烫到，
吃起来是外酥内嫩的口感，
外皮有微微的甜味，而中间则是轻轻柔柔的。
价格上不讳言，因为使用的燕窝所以就会比较贵一些，
至于值不值得，这一点就看对于燕窝有没有执著了。
盆栽小萝卜（60元）、凤尾虾多士（60元）
不管是小萝卜还是虾多士都是一份两个120元，
只不过当天因为是三个人去吃，
所以就做成两种一盘的呈现方式。
话说...
盆裁小萝卜并不是真的萝卜，
本来汉来名人坊在开邀约菜单的时候，
看到这么盆栽小萝卜时，
老实说...寿司羊还真的有点紧张...
因为真的不爱...
但是是人家邀约的又不好意思拒绝，
还好上来的时候看到只是小萝卜造型而已就松了一口气XDDDD
盆裁小萝卜的感觉有点像是港点中的炸咸水饺，
但是吃起来外皮的感觉又更Q弹了一些，
咀嚼中会有淡淡的甜味，配上内馅的微咸是还不错吃的港点。
凤尾虾多士的部分，
底下有一块小小的吐司，上头则是满满的虾浆，
吃起来的鲜味很足，口感则是有点弹性，
有点像是泰式的金钱虾饼，
不过沾酱就不是走那种酸酸甜甜的风格。
蒜香蒸波士顿龙虾（780元）
除了刚刚的招牌网通肠粉之外，
在价格上让寿司羊比较惊讶的就是这个蒜香蒸波士顿龙虾，
虽然现在波士顿龙虾已经不像是刚推出了时候那么贵，
但是现在在餐厅之中吃波士顿龙虾仍旧有一定的价格，
看到菜单的后发现这一只只要780元，其实有点吃惊。
或许是因为寿司羊本身就是吃货，
所以比较有在注意餐厅方面的讯息，
按赞的粉丝页也以餐厅居多而且是多很多XDDDD
一开始会知道汉来名人坊，
是因为比较在对面的池畔餐厅吃饭，
有看到对面的位置有香港开过来的米其林星级餐厅，
当初对于汉来名人坊的感觉就是这一定是一间价格不斐的餐厅，
在看网络菜单的时候也没有现在这么仔细，
瞄了前面几眼之后，就默默地按了上一页，
也是时至今日才有比较仔细的去看汉来名人坊的详细的菜单，
的确，
在鱼翅、鲍鱼、螃蟹、海参，龙虾（非波龙）的部分价格确实偏高，
但这是因为原料的成本就不低的关系。
如果仔细的去看大菜跟港点的价钱，
其实也没有到这么高的门槛，
算是有扭转汉来名人坊一直给人的感觉。
回到这个蒜香蒸波士顿龙虾来说，
汉来名人坊很贴心的把壳敲碎，
所以在剥的时候还满方便的，不太会有剥不开的问题，
配上一旁的剪蟹工具，可以很轻松地就吃完一整只蟹螯。
味道上还不错，是可以吃得到波龙的鲜味，龙虾肉吃起来也Q弹，
以这样的价钱来说，是很划算的了，
更不要说底下吸饱汤汁粉丝，
两个人来吃点一份这个再配上一些港点应该就可以吃很饱了～～～
豉椒炒肚尖（460元）
特别选用猪肚前头的部分，
片薄之后下去快炒，
吃起来跟传统在喝酸菜肚片汤的猪肚感觉差很多，
算是以猪肉来说还满高的脆度，
肚尖份量不多，但是在调味跟口感上让人喜欢，
单吃就很棒，或是配着等等的富哥炒饭也很合适。
红烧牛腩煲（560元）
因为是用上了Prime等级的牛肉，
所以吃起来意外的鲜嫩，不会有乾乾柴柴的感觉，
酱汁的味道上也满透的。
牛筋的部分偏软嫩，已经吃不到太到什么Q度，
不能说到入口即化这么浮夸，
但是吃起来是不太需要什么咀嚼的。
富哥招牌炒饭（340元）
汉来名人坊的餐点很多都会冠上“富哥”这两个字，
而这个“富”字也就是总主厨 郑景富名字的最后一个字，
会这样说也就是这些都是汉来名人坊的招牌菜吧。
富哥炒饭吃起来是很蓬松的炒饭，
并不是指单一颗饭给人的口感，
而是饭跟饭之间的的距离，
感觉起来就比很多的炒饭都还要远一些，
吃起来不会有黏在一起的口感，
每一颗饭都粒粒分明。
调味上并不重，所以吃起来是很清爽的，
跟一般常见的酱油炒饭很不一样，
做为咸食的结尾给人一种让味蕾休息的感觉。
除了炒饭之外，富哥炒饭中还有一些虾子，
不过这些虾子大部分都藏在底下，需要稍微挖开才会看到。
蛋白杏仁茶（热 118元）
多加了蛋白之后，
汉来名人坊的杏仁茶给人的感觉就稍微有点像是蒸蛋或是咸豆浆的感觉，
没有这么滑顺，也带有点泥状，更像是芝麻糊，
跟平常的杏仁茶比较不同，少了沙沙的感觉，
不过，虽然不太一样，但喝起来的甜味跟香味都让人喜欢。
感想：
经过这一次之后，
汉来名人坊给寿司羊就不再是那种高高在上的感觉，
或者应该要这样说，不会有给人这么难入门的感觉，
虽然某些餐点的价格偏高，
但是以平常自己会点来吃的餐点来看，
汉来名人坊比起想像中的合理许多。
从招牌网通肠粉、盆栽小萝卜、凤尾虾多士这些港点来看，
在师傅们的创意之中，仍有维持很棒的品质，
而且也不乏一些小亮点，
像是把肠粉中的油条改成米网让酥脆的程度提高，
也减少这道菜的油腻度，
在咬下的瞬间听到那在嘴中传开来脆脆的声音，
更刺激著食用者的食欲。
大菜的部份，
豉汁炒肚尖中脆脆的肚尖让人印象深刻，
而蒜香蒸波士顿龙虾则是因为价钱而让人惊讶。
如果有时间，
寿司羊是愿意再来汉来名人坊吃饭，
不管是带爸妈，还是朋友揪团都没问题，
因为以吃到的东西来说，
汉来名人坊是最近吃到的粤菜之中，最让人满意的了。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～