餐厅名称：大初铁板烧
消费时间：2020年/03月
地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄16号
电话：0909718787
营业时间：(仅接受事先预约)
周一:公休
平日:中午12:00、下午05:30、晚上07:30，三个梯次。
假日:中午11:30、下午01:30、下午05:30、晚上07:30，四个梯次。
好读网志图文版:
https://blog.triccsegg.com/2020/03/dachu-teppanyaki.html
====== 本文 ======
大初铁板烧邻近台北捷运市政府站1、2号出口，是家采预约制的无菜单铁板烧餐厅。 店
家的门面完全不透光，只留一道木门进出，着实呼应着预约制的低调；店内以黑白色的装
潢配上木头色的地板，宁静舒爽。
▼餐厅外观
http://tinyurl.com/wa77zg4
▼店内
http://tinyurl.com/sfvvxab
http://tinyurl.com/s5mdjgn
大初铁板烧的料理都是套餐，比较特别的是没有固定菜单，而且每月只提供一种套餐，需
事先上官方粉丝团查询，店内不另外提供菜单参阅。 2020年03月的套餐每人要价1200元
，外加10%服务费，菜色有:月圆蛋黄干贝、生蠔佐橙醋、季节旬鱼、酒粕味噌龙虾、龙虾
螯佐醋冻、龙虾干贝浓汤、虾膏大蒜面包、肉类二选一(顶级肋眼肉卷、香煎鸡腿排，二
选一)、松露鸭肝、季节时蔬、广岛烧、超浓草莓布朗尼，共12道。
▼部分食材
http://tinyurl.com/qw7taj3
http://tinyurl.com/tb8l59b
▼餐具
http://tinyurl.com/vt9euyc
▼热茶-每人都会有热绿茶。
http://tinyurl.com/rf3aqcy
接下来看看餐点的部分吧！
套餐(NT$1200)
套餐:月圆蛋黄干贝
▼月圆蛋黄干贝-生煎干贝沾上蛋黄粉后包海苔食用。 干贝鲜嫩，没有腥味；蛋黄粉经过
白菊醋调味，带有柔和的酸味与隐约的甜味，满特别的；海苔有点不太搭。
http://tinyurl.com/vlwvep4
http://tinyurl.com/tfw8h3m
套餐:生蠔佐橙醋
▼生蠔佐橙醋-新鲜饱满的广岛生蠔沾薄粉香煎，佐上虾夷葱、辣萝卜泥，以及略咸的橙
醋。 好吃！
http://tinyurl.com/yx354yyf
http://tinyurl.com/tk8oxsh
套餐:季节旬鱼
▼现流干煎午仔鱼-午仔鱼表皮煎至酥脆，肉质则是十分油润细致，令人印象深刻。 随餐
的调味料是椒盐 、柠檬、白萝卜泥。
http://tinyurl.com/u4o76e9
http://tinyurl.com/uda56uw
接下来料理的是加拿大波士顿龙虾半只三吃(做成三道菜)。
▼加拿大波士顿龙虾
http://tinyurl.com/yx6ttw6n
套餐:酒粕味噌龙虾
▼酒粕味噌龙虾-龙虾尾经香煎、威士忌炙烧后，再用清酒粕及味噌调味。 虾肉尝的到淡
淡酒香与浓浓味噌，但已盖掉原始肉质的鲜甜，有点可惜。
http://tinyurl.com/umocujl
http://tinyurl.com/vztcpnk
套餐:龙虾螯佐醋冻
▼龙虾螯佐醋冻-龙虾螯经过白灼、冰镇处理，并以白菊醋冻作为佐料。 虾螯的天然咸加
上微酸的醋冻后，口感提升了不少。
http://tinyurl.com/sjnnvfj
http://tinyurl.com/wctlcf5
套餐:龙虾干贝浓汤
▼龙虾干贝浓汤-龙虾头加入蛤蜊高汤中敖煮成浓汤。 汤浓而不腻，有着一股无法忽视的
鲜味，无意间捞上一点干贝、鱼肉，再配上虾脑、虾卵一起吃，喔依西！ 浓汤先别急着
喝完，接下来会上面包，可沾著一起吃。
http://tinyurl.com/tlspnlb
http://tinyurl.com/qqzez2m
套餐:虾膏大蒜面包
▼虾膏大蒜面包-铁板现煎的虾膏大蒜面包，外酥内软，有蒜香但不会咸，沾著龙虾干贝
浓汤吃，是一大享受。
http://tinyurl.com/tagt5lg
http://tinyurl.com/v7vl2q8
套餐:肉类二选一(顶级肋眼肉卷、香煎鸡腿排，二选一)
顶级肋眼肉卷
▼顶级肋眼肉卷-Prime等级的肋眼牛肉片卷上剥皮辣椒、洋葱、小黄瓜，是道清爽的牛肉
料理。 份量有点少。
http://tinyurl.com/tbc5sqf
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香煎嫩鸡腿排
▼香煎嫩鸡腿排-鸡腿排火候掌握不错，皮酥肉嫩。
http://tinyurl.com/rdudvln
http://tinyurl.com/sjuqcgr
套餐:松露鸭肝
▼松露鸭肝-加拿大鸭肝表皮煎至微微结痂，浸至由酱油、昆布、蔬果慢火煮成的酱汁中
，再抹上一撮黑松露点睛。 鸭肝的香酥油润程度直比鹅肝，酱汁也十分的搭，令人惊艳
！
http://tinyurl.com/seqy5kx
http://tinyurl.com/w8r89oz
套餐:季节时蔬
▼丝瓜蛤蜊
http://tinyurl.com/ushcdk6
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套餐:广岛烧
▼广岛烧-铁板现煎的纯蛋皮包入香菇、炒面后，撒上柴鱼片与日式美乃滋。 和铁板烧常
见的炒饭比起来，广岛烧的精致度略胜。
http://tinyurl.com/sq35brq
http://tinyurl.com/s3qh3uj
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套餐:超浓草莓布朗尼
▼超浓草莓布朗尼-布朗尼也是铁板现做。 内馅包著不加一滴水的苦甜巧克力，以及小美
冰淇淋口感的草莓慕斯，顶部缀上新鲜草莓与酸膜叶。 我喜欢布朗尼的蛋糕体以及粉粉
甘甜的巧克力内馅，草莓慕斯就还好。
http://tinyurl.com/qv79z4v
http://tinyurl.com/vfdekbm
http://tinyurl.com/ws95ldz
料理上完后，会送上小方盘。
▼帐单
http://tinyurl.com/worwrqm
总评:
大初铁板烧的料理不打安全牌，虽然部份会失误，不过也有部分美味的令人印象深刻；感
觉的出店家研发无菜单料理的用心！ 价位方面，算是中间偏高，但料理水准以及舒适的
用餐环境有匹配到，我觉得物有所值！