楼主:
AlphaD (DD)
2020-03-22 01:23:20餐厅名称：祥云龙吟X轮岛涂
消费时间：2020年/3月
地址：10491台北市中山区乐群三路301号
电话：02 8501 5808
营业时间：6pm~11pm
每人平均价位：8800
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：乳鸽
官网：https://www.nihonryori-ryugin.com.tw/
https://i.imgur.com/54g1r2A.jpg
https://i.imgur.com/uPxXnTm.jpg
https://i.imgur.com/TNnvKYA.jpg
https://i.imgur.com/3HjmoiK.jpg
有主厨帅照/很多照片的网志:
https://pse.is/QXTF3
这次是与轮岛涂联名，菜色比较多日本元素，一样每道都棒棒的
这次联名主要用到六款 轮岛漆器，每一款都非常漂亮
不同于正常餐点有95%用台湾食材，这次用比较多日本元素，桌垫也用轮岛的，非常漂亮
不知是不是因为活动的关系，这次主厨一直进包厢
主厨亲自介绍菜色、漆器就算了，还亲自上菜、淋酱、刨丝，以前顶多出来致意
听说原本是漆器商要来介绍，因为疫情，只好主厨亲自上阵，不知是不是这个原因
整场吃下来一样都很满意，而且觉得便宜很多
包厢 加 wine pairing 每人不到一万，还有主厨亲自服务，是有点吓到
P.S 最近因为疫情，问几间餐厅，来客大概掉2成到3成….有很多吗? @[email protected] 不熟
== 菜色 ==
主厨亲自解说，用这东西在熟成𫚕鱼
真鲷、鱼子酱、洋葱、海葡萄 4/5 用第一个漆器，木胎
甜豆、竹地鸡 5/5 其实是茶碗蒸。
甜豆好吃，口感好，咬下去在嘴中暴开。液体是鸡汤超好喝
𫚕鱼、鲣鱼、胡椒叶 5/5 上面还有夹一小片火腿
一口吃，味道极好。用了第二个盘子，布边，很特别
甘鲷、源助萝卜 5/5 萝卜汤超甜美，鱼也超好吃
黑喉、乌鱼子、香菜、珠葱 4/5 原本是葱全盖住，为了拍里面才拨开，
味道层次很丰富。用了第三个盘子粗胚，有消光感
旗鱼、甜虾、乌贼、刺葱 5/5
龙吟的生鱼片不会就单单鱼味，
一定会有其他如烟醺的味道上去，
再搭上他的刺葱酱，史巴拉希!!
用了第四个盘子! 有水波纹消光黑的漆器
红喉、高丽菜、鱼酱 5/5 这道算是重口味的，
高丽菜其实像酸白锅的酸菜，加上浓浓鲜味的鱼酱，超融合超好吃。用了第五个漆器，大红色
乳鸽、迷迭香 5/5
超赞，肉嫩，皮脆，鸽腿用炸的。
还有一小块木炭在烧迷迭香，真的是色香味俱全!!
松叶蟹、越光米 4/5 季节尾声了，今天饭略湿，不过可接受
渍物 3/4 觉得这季渍物比较平凡一点
落花生、黑蒜 4/5 主厨亲自来淋酱
栗子、麻糬 5/5 超好吃，左边栗子主厨亲自现刨、下面是热麻糬
右边冰淇淋，说用米做的，很香甜。用第六个漆器，124道工序完成品
外圈用沈金画上金圈
拌手礼 有点像仙贝的东西，用马告粉，近几次都是这个
木胎的器皿 原木抛光
布著的器皿 木纹每一个都不同
布著的器皿 外层有布很神奇
底胎的器皿 消光黑
中涂的器皿 亮的消光黑
上涂的器皿 下面那圈白色是补光灯反射，很漂亮
加饰的器皿 用沈金方式画外圈的金线。表面超亮超好看有质感
就这样六个，加作者签名，要十二万
没错，就是十二万，不是我的世界@[email protected]”