餐厅名称：AKAME
消费时间：2020年03月08日
店家地址：屏东县雾台乡古茶柏安街17巷8号
店家电话：暂无
营业时间：18：00～21：00（周日一轮）
18：00～20：45 / 21：00～24：00（周三～周六 两轮）
餐点价位：菜单文中有附图，一个人约莫2000元左右
可否刷卡：不可
有无包厢：有
推荐菜色：吉拿棒、鸭胸
停车地点：有停车场
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351884458
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AKAME这个词第一次进入到寿司羊的脑海时，
留存的记忆就只剩下“超难订”，其他的就没有什么印象了。
可能因为当初还只是个初出江湖的小小美食部落客，
还是以吃寿司为主，其他类型的餐厅为辅，
（结果没有想到现在还是走歪了XDDDD）
所以也就没有特别去查。
但是，
随着见识越来越多，爱吃美食的朋友也越来越多之后，
AKAME开始除了“超难订”之外，又多了“很远”的这个印象。
虽然说跑到台南吃寿司也没有比较近，只是因为有高速公路所以比较快。
感谢当天帮忙订位的朋友，
让寿司羊有机会吃到这间名闻遐迩的特色餐厅。
AKAME的位置就在礼纳里部落，
这是一个鲁凯族（好茶部落）与排湾族（大社、玛家部落），
所组成的一个新的部落，
如果有更多的时间可以来这个附近走走，
感觉是一个还满有趣的地方，
有朋友也说不妨在礼纳里部落这边住一天，然后晚餐来吃AKAME。
AKAME是鲁凯族语言中“烤”的意思，
而会这样帮餐厅取名，
也是因为AKAME的主厨 彭天恩（Alex）是鲁凯族人，
话说，
这些都是在google就可以查到的资讯，
也算是介绍AKAME的一个前导，
至于Alex主厨的经历，还有一些细部的状况，
就请有兴趣的大家搜寻一下关键字了，
或是有机会去用餐的时候直接问问主厨本人了。
AKAME的菜单在左上角会印上日期，
不过不确定是不是每天都会有不一样的新菜色出现，
但可以肯定的是，
AKAME的菜单一定不是一成不变，
因为这个菜单看起来跟很多食记中的不太一样。
AKAME的价钱绝对称不上便宜，
但是如果相对很多的法式料理来说，
其实也不算太贵的价格，
会这样说是因为在网络上可以搜寻到的纪录当中，
主厨Alex所待的餐厅都是偏法式的类型，
不过很不一样的是，
AKAME用上了很多很多台湾在地的食材跟元素。
AKAME的位子有分成四种，
也代表AKAME在不同的三个阶段的变化，
从一开始只有十二个位子（直接面对开放式厨房的跟沙发座位区），
那时候如果订得到位还真是神了...
到第二阶段背向开放式厨房的座位，
当天寿司羊就坐这边，
本来以为是坐在面对主厨这边，稍微有点失望，
不过有订到就已经天大的幸运了。
第三阶段是近期才新增的包厢区，
所以数下来，感觉已经差不多可以坐20多个人，
虽然感觉还是不多，不过应该会稍微好订一些了。
AKAME的刀具做的很精致也很特别，
特别做成是原住民刀具的形状，
看起来有点像是太鲁阁族、泰雅族、布农族、阿美族、排湾族在用的刀具。
上面刻着AKAME这几个字，
还算是满锋利的刀，用起来也意外的顺手。
AKAME的气泡水跟矿泉水都是无限量供应的，
不需要再另外单点，
这一点就跟很多的法式料理差很多，
所以AKAME的单价虽然都不便宜，而且也没有套餐，
但是如果把水资很一些东西算上去，好像也就还好。
换个方向说，因为AKAME都是单点，
所以如果多一点人来，可以比较有机会吃到不同的料理，
当然订位难度也会增加就是了...
首先开场的AKAME的面包篮
里头的奶油抹刀也做成是类似原住民刀具的样子
奶油的上头放了一些小麦，
所以吃起来会有点脆脆的，奶油的本身带有些咸香，
吃起来可以更增添面包的味道。
如果说AKAME的料理有什么特色，
那大概就是满满特别的花草，还以很多香料配料。
不过因为在吃AKAME的时候没带纸笔，
服务人员虽然有很仔细地解释，
但是AKAME使用的花草真的实在是太多记不太住，
所以就没办法一一介绍了。
小米面包
因为里头有用上玫瑰，
所以吃起来不只有来自小米很棒的弹性，
还有突出的玫瑰香气，整体来看是还满特别的面包。
开胃料理：炸玉米脆球
上头绿绿的是山当归叶，外层的炸得非常的脆，
是咬下之后就会听到超清脆声音的那种，
会这样说是因为当寿司羊还在品尝面包的时候，
同行友人咬下这个炸脆球的声响，
就很直接的袭击了寿司羊的耳朵，也勾起来强烈的食欲。
炸脆球内馅是用油封鸭胸跟香柠奶油所组合，
吃起来有淡淡的香气，
是很特别的味道，也让人还满期待接下来的料理。
台东手采野菜（280元）
除了各式各样的水煮野菜之外，
上头还有一些岁坚果、温泉蛋跟乳酪。
乳酪跟温泉蛋扮演一个很棒的辅助角色，
让这个野菜吃起来很滑顺湿润，不会有那种杂杂刺口的感觉，
味道上除了每一种不同的野菜（只记得有川七，剩下应该还有四种左右不记得了），
乳酪的味道配上蔬菜意外的合适，微微的咸酸味，让原本没特别的野菜更好吃。
高山绿节瓜 白旗鱼鞑靼沙拉（380元）
从这道菜开始就会感觉到充满AKAME的特色了，
用上很多可食用的花草树木，
在摆盘上还满缤纷的，
而且不只是好看，在味道也有不少的辅助效果，
像是这节瓜上头紫色的话，味道就还满强烈的，
如果寿司羊的记忆跟味道没有错误的话，这个花有点大蒜的味道。
节瓜本身的味道不重，
但是白旗鱼的味道却是在刚上桌的时候就可以闻得到，
节瓜是多汁而且会甜，
上头白旗鱼带有淡淡的鲜味，不厚重，
不过整体来说，做为前菜是有不错的指引味觉。
有机玉米笋 樱花虾 甜椒酱（380元）
樱花虾烤得比较干一些，所以吃起来有点苦味，
但是吃起来也比较有脆度，
或许这个就是大人口味的樱花虾吧～～～
玉米笋还满大一只的，上头还有挤上玉米酱，
整个就是非常玉米的一道前菜，
还不错吃，不过刚刚的节瓜更让人喜欢。
另外因为是有机的玉米笋，
所以里头的玉米须也是可以吃的，
吃起来的甜味会比玉米笋更明显一些，
偷偷说...也更让人喜欢。
新鲜马告叶轻燻台湾水鹿里肌（880元）
马告叶因为是用轻燻的关系所以味道上并不会很凸显，
就是淡淡的香气而已，
同行的朋友有真的拿起来吃吃起看，不过寿司羊并没有这样做，
只是闻了闻，感觉就叶子会有的味道，
哈，可能没有这么灵敏的鼻子，闻不出什么特别的地方。
水鹿里肌吃起来还满嫩的，
感觉跟没有煎到全熟的鸭胸有很类似的感觉，
而且不只是口感很像，鲜甜味上也很像，
是会让人喜欢的肉品。
如果说这一道菜有什么遗憾，
那大概就是肉的份量太少，
不过水鹿感觉并不是常见的肉品，
可能贵一些也在所难免。
水鹿里肌附的炖菜
里头有小芋头、花椰菜、地瓜、丝瓜、黄豆、白萝卜等时蔬，
炖菜的种类还不少，
以味道上来说是比较重一些的，
但是是寿司羊喜欢的味道，
水鹿肉沾一点也不错，是另外一种感觉。
屏东养殖50天北京鸭种鸭胸（880元）
上头用上的不少的花草，有三色堇、洛神花等等，
旁边有主厨用鸭骨制作的酱汁，
整体来看是很法式料理的感觉，
只是把用料换成了台湾在地的食材。
纯粹就视觉上来看，
这样的搭配让人还满喜欢的...
至于吃起来的感觉...
真的是太棒了，这个是当天最喜欢的肉品，
不对，应该是这样说，跟招牌的吉拿棒可以并列当天最好吃的两道菜了。
鸭胸处理的软嫩不干柴，外皮还有点微酥的口感，
第一口先吃原味，咸味中带有鸭肉的鲜甜微酸，是让人喜欢的味道，
第二口在配上旁边的酱汁，可以让味道更上一层，
最后则是来点洛神花酸酸甜甜的感觉做为收尾，有点像来上一记回马枪，
再次把鸭肉本身微酸的鲜甜味给勾上来，
好吃，如果不是不吃鸭肉，来AKAME真的要试试看这道，
比起牛肉或是其他的肉品来说，真的惊艳。
慢烤16hr金门黄牛牛小排（12oz 2280元）
据服务人员所说，
这个牛小排是每天关店之后就用低温慢烤的方式烤到隔天，
呈现出来的是全熟，但是不会干柴的口感，
所以建议大家如果想要吃到看得到红肉的牛排，就不要点这个了，
可以试试看嘉义黄牛沙朗或是金门黄牛沙朗，应该会比较合适。
在台湾很难得会看到有这类型的高级餐厅是用台湾牛做牛排，
大部分不是澳洲就是美国，再不然就是前阵子非常红的日本和牛。
口感上还满Q嫩的，肉旁边带有些油花跟筋，
不过因为有用低温慢烤的方式处理，所以吃起来完全不会有咀嚼上的困难。
纯粹就味道上来说，
吃起来有的甘甘微甜的味道，不过仍旧是以咸味为主体，
调味上比较偏重，吃不太到牛肉本身的鲜甜味，
不知道是因为台湾牛本身在味道上就比较不是这么重，
还是因为部位或是酱汁比较多的关系。
虽然再来之前是还满期待牛排的表现的，
不过吃完之后就会觉得好像，
鸭胸跟水鹿里肌给人的感觉都比这份牛排还要好，
就不知道另外两种处理的方式会不会让人更喜欢AKAME的牛排了，
当然，每个人喜欢的处理方式不同，
也很难说这份低温慢烤的牛排是不是一定适合谁，或是不适合谁。
慢烤猪舌 凤梨沙拉（480元）
大概在吃到鸭胸的时候，
服务人员就过来问说需不需要做最后加点，
就想说分量不多，应该是可以再试试看其他的菜，
所以就点了这个猪舌跟接下来的梅花心肉。
慢烤猪舌在口感上并不是寿司羊喜欢的口感，
因为吃起来完全没有猪舌的Q弹，
反而是很像是炖很久的炖肉，
吃起来很有纹路的感觉，
也有点像是在吃大块瘦肉做成爌肉的那种感觉，
只不过纹路感会再细致一些。
虽然猪舌的口感让人不是很喜欢，
但是上头冰花倒是很好吃，
而且吃起来有一种很棒的咸香味，
这是之前再吃其他间海产店的冰花都没有吃过的味道。
慢烤梅花心肉 花生酱（580元）
接连这三道菜的调味都很像，这时候才惊觉在点菜的时候，好像点错了，
因为在打食记的时候才发现，这三道菜里头都有“慢烤”两个字，
虽然调味上也都各自有些不同，
但是基调上给人的感觉差不多，吃到最后有点腻，
虽然说同行的友人（这次一行四人）说这样吃下来没有很饱，
但是寿司羊已经吃很饱了，所以这道菜吃起来感觉就比较普通一些，
友人开玩笑说，这后面的三道都有点像是炖肉或是爌肉的感觉。
建议大家，如果有去AKAME用餐，
慢烤的方式点一道就可以，再配点其他料理方式会比较好，
或是搭配个烤鱼也不错，
当天没有点烤鱼是因为其中一个人会去澎湖海钓，
另外三个人都不是这么喜欢吃熟的鱼。
五叶松吉拿棒 62%台湾巧克力（200元）
吃起来外酥内软的吉拿棒，
旁边的巧克力不知道是不是有加酒，
所以味道跟一般的巧克力不太一样，
口味上还满特别的，
不过寿司羊比较喜欢单吃吉拿棒。
如果说AKAME的吉拿棒跟外面最大的差别，
大概就是在香气的部分，
还没吃之前闻起来就很香，
在吃的时候也会有淡淡的香味。
话说，这个吉拿棒是AKAME的招牌之一，
两个人吃也不会太多，建议一定要点来吃吃看。
盛装巧克力酱的容器看起来有点像是可可果的壳，
不过寿司羊真正的没有看过实体，也不是这么肯定就是了。
当天四个人前去用餐，
两个撑（其中一个是寿司羊），两个不饱，
平均下来一个人1750元左右，
比想像中的还要便宜一些，
本来以为一个人会超过2000元的。
感想：
AKAME给人的感觉是间很有特色的餐厅，
从食材的选用，料理的方式，到摆盘的创意，
在台湾确实独树一格，也难怪慕名而来的人这么多。
当然喜不喜欢AKAME这间事情见仁见智，
而吃到的东西值不值得每个的标准也不见得都会相同。
任何一间店就算不是寿司羊的心头好，
也不代表它没有任何的优点，
只是目前可能暂时还没有吃到可以说服人的餐点，
换个方向说，
就算是寿司羊觉得不错的店，有时候也是会被大家弃嫌，
（感谢看食记的大家都很温和，很少直接吐槽的，或是飙脏话的。）
或说CP值太低，价钱太高，不合口味之类的。
寿司羊认为这些都不是坏事，
毕竟每个人的口味不同，
强迫大家都喜欢一间餐厅，真的很痛苦，
只是有些店家自己本身不承认，不过这个就不多说了。
找到自己喜欢的餐厅，
然后享受主厨每次带来不同的变化。
如果常去吃一间餐厅的人都一定会知道，
一间餐厅每年吃一次，
服务人员大概第三年会记起来，
就是一个有来过的客人，没什么特别，
但是，
如果是一个月去一次，
那就很有可能会看到特别的食材或是隐藏版的菜单，
这一点无可厚非，
毕竟有交情跟没交情的本来处理起来就会不一样。
有时候寿司羊也会这样想，
干脆不要吃新店了，
每年就把之前吃过不错吃的餐厅再吃过一次，
这样也可以吃不完了，
毕竟很多的餐厅都只有吃过一两次，
而且很多也都换菜单的。
不过，
最后还是屈服在不断想要探险，
不断想要找寻心中最美味料理的冲动之下，
常常四处乱吃，偶尔还会被炸伤XDDDD
AKAME的慢烤牛小排并不是寿司羊喜欢的那种，
所以对于牛排的部分就没有这么推荐，
但是鸭胸真的很好吃，而且份量也很足，是一道很棒的主菜，
配上一两道前菜再加上甜点，就是很棒的一份套餐，
或许故意不要弄成是套餐的形式去框住客人，
而是让人可以自由的点餐，自己去组合，
就算是一个人吃两份主餐，或是全部都前菜也没关系。
如果不要管份量，水鹿里肌表现的也很棒，也很让人喜欢，
不过可能前菜就要多点一点了～～～
因为传闻中的AKAME很难订，
所以朋友有订到，寿司羊当然就是一起来吃了，
至于如果是问寿司羊下一次会不会想到自己订，然后找人去吃，
那这样可能就比较抱歉了，应该是不会，
因为AKAME的距离真的有点远，
而且就像是前面所说，
对于吃过的餐厅（便当店的那种不算），
除非是食物真的非常的惊艳或是特别，
甚或是价钱真的很便宜而且又不错吃，
才会让人想要再去吃。
但是如果没有吃过AKAME的朋友，
寿司羊是会觉得，
如果对于美食是有所追求的人，真的可以去吃吃看，
不管是喜欢还是不喜欢，这都是一次很棒的经验，
因为，
吃过之后不只是在嘴巴上的饱足感，
也是一种心灵上的满足感，
而这样的感觉，是什么也无法取代的。
在寿司羊的地图上，
不是用武力去征服，
((谜之声：你也没有这个实力跟能力...
((寿司羊：吐槽个屁拉！！！
也不是用走过的风景名胜去纪录，
而是在这个地方，吃过想吃的餐厅，
就算记录了自己在这个城市的足迹。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～
并且祈祷这次武汉肺炎的疫情能够尽早过去，
希望所有的爱店都能撑住这一波的疫情与萧条。