餐厅名称：林家原汁猪脚
消费时间：2019年/12月
地址：基隆市中正区义二路2巷4号
电话：02-2427-0229
营业时间：10:00~18:00。周一休息
每人平均价位：100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：猪脚汤
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
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最近一直想吃肉多、汤浓、热呼呼的东西。
可能因为天气冷吧，生理自然而然地对这种热量多、温度高的食物产生需求，所以一直压
抑不下这股食欲。一般来说，我都会挑小火锅来吃，但最近没啥时间可以慢慢吃火锅，加
上小火锅的热量，对减重的人来说是一大阻力，所以一直在抗拒著这项选择
前几天听到同事提起这家“林家原汁猪脚”，其实我一直对基隆的白猪脚有不太好的印象
，不是食物本身的问题，而是常常听到有某某猪脚坑杀客人之类的消息(但不是今天要介
绍的这一家啦)，所以从来没吃过基隆的炖原汁猪脚@@。这次听到同事提起就留上了心，
又刚好经过时看到店内的客人虽然几乎全满，但侥幸还有一两个空位，所以今天就决定来
吃吃看他们的猪脚汤囉
每次一到用餐时段，这里的客人就爆多，到了假日甚至还能看到外面排队的盛况。除了以
前对基隆某些猪脚店的印象不好之外，每次看到这样排队的人龙，也是让我对之却步的原
因之一
店里面的空间已经不小，但还是塞得满满的。好几个人包括我，都是跟其他人一起并桌吃
饭
他们没有纸本菜单，基本上都是看上面的价目表直接点餐。外带每份要300元起跳@@，内
用每人100元起是什么意思？所以一份猪脚到底多少钱？还是最少就是100元？好混乱啊不
知道该怎么点，最后跟店员说，我要一份猪脚、一个面线和一个卤肉饭
点了猪脚，店员问了我要肉还是脚，虽然第一时间不太懂，但应该猜得到是腿库肉或者猪
脚的选择？所以我毫不犹豫地选了肉，似乎大部分客人点的也是肉。
餐点其实很快就都上来了，先上的是面线，再来是卤肉饭，猪脚汤反而最后上来。
为了等菜全部上齐，稍微等了一下，就怕在又湿又冷的下雨天里，我的面线会凉掉QQ。然
后跟着猪脚一起上来的酱料是辣椒酱油，这倒有点出乎意料，还以为会是甜辣酱之类的
先吃面线 (30元)，份量不多，面底下有点水水的我不太喜欢。上面的酱完全是大蒜和油
葱的综合体，蒜味爆浓
拌一拌再夹起来吃，嗯，味道还可以。面线虽没什么厉害的咬劲，但也没有煮到太烂一咬
就散。酱料则是蒜味有点过重，而且酱油下得多，虽然这一碗面线只有一小瓢酱，但仍然
感到颇咸
面线的味道是还好，口感虽然不突出但也不差，酱料则是让我觉得大蒜太重而且酱油满咸
的。虽然我可以理解面线本身味道就淡，酱料可能需要下重一点，但我会希望重的地方可
以是其他方面，比如说麻油再多一点、多放点肉类油脂会更香、酱料味道可以重但咸淡甜
腻之间的平衡要拿捏好等。这面线吃起来普通，酱料表现也不佳，没有我原先期待的等级
再来吃卤肉饭 (20元)。这价格配上这份量，可以喔，这CP值比刚刚的面线好一些
虽然希望他的卤肉汁能再多一些，不过有猪脚可以配着吃，就觉得好像也没差，加上上面
有我喜欢的肥肉，好像很好吃的样子~~
第一口就攻上面比较大块的肥肥，嗯……肥肉的部分是不错，不过整个味道上来说，很普
通啊……
如果刚刚面线的酱料让我觉得有点过重，这卤肉饭的味道对我来说，就是有点过淡了……
。酱汁带点卤包味，但没有完全融入结合猪绞肉的香气与油脂，所以卤汁本身就没啥特色
。绞肉本身也没能夹带好卤汁的味道，虽然肉甜香还是吃得出来，但感觉上就很普通，自
己在家就能做出来的味道，甚至我还觉得我卤的肉燥可能更好吃些XD。是不难吃，但无法
和基隆这么多家好吃的卤肉饭相比
不过再想想，才20元而已，加上这家店主打的也不是卤肉饭，而是猪脚，甚至是面线。这
道卤肉饭的表现其实已经算对得起他的价格了。比起面线，我反而宁愿点卤肉饭来配猪脚
汤
好啦，最后来到我们的重头戏──猪脚汤啦 (100元)，最后结帐了我才知道原来只要 100
元，虽然不便宜但可以接受，因为实际上吃起来……实在太好吃啦~~~~~
里面的料着实不少，都被炖煮到嫩嫩滑滑的，看起来超级可口啊啊啊啊
唉呦威呀，这猪脚的筋、肥肉、胶原蛋白的部分，吃起来非常地香甜，完全不需要其他多
于的佐料，光是这样的原味就非常好吃了
不过爱吃辣和重口味的我，当然也要试试沾著辣椒酱油一起吃。嗯，酱油在原本单纯的肉
甜味上，多加上了一股咸劲，辣椒小小的虽然不很辣，但也帮忙提供了另种截然不同的香
气，这组合也是相当美味
汤的味道也是一绝，喝起来甘甜顺口，浓郁又带点胶质感，三两匙刚入口，嘴唇很快地就
能感受到黏稠猪肉原汁的进袭
在喝到这碗猪脚汤后，我在当下几乎完全忘记前面的面线和卤肉饭是多么地普通XD。不愧
是名店的主打商品，这份白猪脚有够赞！有够好吃！难怪排队可以排成这样！
腿库肉切得颇厚，因为肉块的部份刚好有瘦肉、肉筋和猪皮的组合，所以光一块肉，咬起
来的口感就已经异常丰富。既能感受到筋的弹性；又能吃到瘦肉被炖到微软而带点咬劲的
咀嚼感；还能吃到猪皮较肥的油脂滑嫩黏嘴口感。每吃一口，都仿佛在我的嘴巴里开猪肉
嘉年华一样，十分美味！
汤的部份也是，甘甜顺口不说，喝起来香味浓厚又不会太稠，而且最后残留在口腔的余韵
，以及嘴唇上的黏腻感，让我非常非常中意啊！这汤的等级真的有够高！
虽然开在小巷里面，不过已算是身处热闹市区范围中，加上隔壁还有医院门诊部，因此地
理位置算是相当地好。开店位置好，猪脚又美味，客人自然就多
这是我第一次尝试基隆的白猪脚。坦白说，我还满后悔之前为什么一直没想过要来吃吃看
的XD，今天一试才这样惊为天人，别人搞不好都觉得不过就是简单的炖猪脚汤而已。不过
要排队这件事还是让我有些抗拒，下次想吃的时候，我还是会挑人比较少一点的时候吧？
至少今后想吃热呼呼的浓汤配肉时，我一定会想到这家店的XD
同场加映
吃完了美味的猪脚，往义二路的方向行走时，刚好又遇到之前吃过的祐家麻糬啦~~~今天
他们有卖我爱吃的芋头口味，还有冬季限定的草莓！所以我又忍不住买来吃啦
这次我买了两颗草莓口味、六颗芋头口味
先吃芋头口味的。用手一掐，马上可以摸到里面的芋头块，还满扎实的有点硬度
哇，好吃！这芋头口味的我很喜欢。原本以为会是芋泥，但刚刚一拿起来就知道不是芋泥
那样软软的。这芋头味道还满浓的，而且只有淡淡的甜味，很好吃
接下来让我们看草莓口味的麻糬。它跟金沙巧克力口味的一样，都是用麻糬去包食材。由
于上次金沙巧克力麻糬让我印象不太好，所以这次有点小担心
唔，好吃。原来这里面包的不只是草莓，下面还有一层红豆沙，酸酸甜甜的彼此非常地搭
。好吧，这一颗 20元虽然颇贵，但还算值得，满好吃的其实，比上次吃到的金沙巧克力
好很多
然后8颗麻糬，就被我在路边狼吞虎咽地吃完了……今天吃的卤肉饭和面线还好，猪脚汤
则是非常好喝，最后的甜点又有吃到我爱的三大甜食食材的其中两项。今天午餐算是很完
满了！