※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Tw74Ny_ ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 武庆姜母鸭(汉王姜母鸭) 鸭肉超嫩
时间: Thu Dec 5 10:53:07 2019
武庆姜母鸭(汉王姜母鸭)
地址：高雄市凤山区武庆二路28号
电话：07-7715442
营业时间：16:30~0:00
图文好读版 2019.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68522906
每天经过天气愈冷人愈多，这地方还真是一个很难说在哪里的地方，
就位于永丰路与武庆路这个神奇的三角地带，
路边停车总是挤得水泄不通，为这姜母鸭疯狂，到底为何有这样的吸引力？！
很久之前吃过一次，印象中是俗又大碗，今天趁天气变冷再来一探究竟，
正如印象中，三个人大约每人250元真的颇亲民的价格，加上姜母鸭的鸭肉真的好嫩口，
汤头也浓郁充满著姜味与酒味，很重的酒香，都不晓得会不会被酒测。
(最后我决定我走路过去，除难停车外，就是怕警察临检阿)
吃饭时间总是挤得水泄不通，等了一会才有位置，很难想像，
这么简陋根本就没有门的地方，摆设大桌接着瓦斯炉便开始吃姜母鸭，
愈冷愈热门，非常特别的台湾文化。
“倘若说唐山流传来台的北京烤鸭，是气宇轩昂的大家闺秀，
那么，在台湾土生土长的姜母鸭，则应该是平易近人的小家碧玉。”
平价的围炉飨宴，每个冬天都会想要跟朋友约会一下！
冰箱里头除饮料外，仔细看还有店家未吃完的餐点，
真的是一间很随兴家常的姜母鸭店。
菜单 ── 姜母鸭含酒，烧酒鸡不含酒，点餐请注意XDD
我们都叫他武庆姜母鸭，菜单上是写“汉王姜母鸭”，也有人叫他“菜脯乌骨鸡”，
可是我看没这道菜阿(问号满点)，不过就是在武庆路与永丰路口的姜母鸭店，
这边就只有这间。
茼蒿涨价变成70元，店家酱汁是特调的，稍微带点辣辣的浓郁酱油，
如果想要豆腐乳的话在柜台可另外购买(30元)。
麻油米血 80元
必点，黏稠充满著浓郁的姜香酒香，麻油香怎么一点而已(九层塔也一点而已)，
卖相不佳，不过这米血糕一入口就停不下来，重口味全部都浸渍在里头，
再加上姜母鸭汤一口一口喝下，实在很搭。
姜母鸭含米酒 380元
如果是可以久煮的材料，店家会在点单的时候顺便放进去。
所以里头还放了鸭肉丸(贡丸50元)跟冻豆腐(40元)，这个配料点下去不少欸，
有很多都是放几颗丸子而已，这是满满的一锅有感。不过朋友嫌冻豆腐切得不够大块，
我是觉得小小的吸附汤汁也快，所以也OK啦。
店家送上桌来可别一股脑儿的就想要盛汤，要等沸腾之后再来吃，
应该大家都有闻到非常浓郁的米酒香气，超级浓，朋友一上桌没等候太久开吃满脸通红，
可见得真的有放不少的米酒，挥发之后的姜母鸭锅香气扑鼻，
姜母鸭锅可吃得出来有添加多种药膳，尝起来滋润而不腻口、温和而不热燥。
爆香的老姜和麻油提升整体的香气，很过瘾阿！可以无限续汤，喝到饱的概念啦！
鸭肉丸子脆Q，饱满汤汁一触即发。这间店最厉害的就是“鸭肉超嫩”，
每次吃姜母鸭，其实都在吃配料重点都不是鸭肉，但武庆姜母鸭最厉害的，
就是满满鸭肉而且每块都炖煮超嫩，整只鸭腿剁块外，鸭蹼也是霸气煮汤，
到底谁吃掉了阿，一整只拿起来啃很爽。
独门酱料也很美味，带点微辣，鸭肉真的一级棒，无可挑剔。
姜母鸭锅可以点很多蔬菜下去吸附汤汁，茼蒿涨价变成70元、高丽菜与金针菇都是50元。
菜量都不少，我们今天是三个人用餐，吃超多鸭肉。
茼蒿跟高丽菜都不要煮太久，沸腾滚烫之后就跟鸭肉丸子一起入口。
金针菇可以煮久一点，汤头好浓郁，浓到我的脸蛋也被燻的红红。
姜片也放得不少，随汤匙都可以捞到好多，喝起来暖呼呼。
鸭肉完全不塞牙缝的嫩口，嗑得过瘾。
面线 50元
不吃白饭，也有面线。不过我觉得面线不如点麻油米血。
面线稍微干一点，不是走油葱酥多的那种油腻的，是要淋一点姜母鸭汤搭配的。
这间武庆姜母鸭，口味是属于比较重的，浓郁的滋味到回家都还弥漫全身，
打嗝也是这样的味道，收费当然是人愈多愈便宜，
很多都是携老扶幼，或者是群聚小酌，相当热闹，可趁著天气变冷，
来试试看这间姜母鸭店唷。