店名：雪酿饼
地址：新北市三重区仁美街89号
电话：0987-229482
试吃日期：2019/10
好读完整版:https://hx271.tw/blog/post/snowcake
雪酿饼从芦洲到三重，铜板美食口耳相传，小芝默默收在口袋名单，直到今天终于吃到雪
酿饼的真面目！很多人也许是第一次听到雪酿饼，虽然看起来外表挺像葱油饼，味道可就
不一样了，纯米酿发酵的饼皮，蓬松的Q感带点甜味！雪酿饼的做法源自从江西嫁来的老
板娘，全台可以说是找不到第二摊贩售雪酿饼呢！偷偷的窃喜一下，三重芦洲人太幸福了
XD
雪酿饼在三重仁美街上，搭捷运在三和国中站下车，再步行约7~10分钟就能抵达，当天我
们大约下午三点前来，看到很多人都是骑机车来买，一次就是买3个以上的占多数，也有
电话预订，大家下午都饿了XD，吃下午茶的时间到！当日现擀的面皮，配料点单后现炒现
包，光站在旁边看，都想吞一吞口水，太香了！
老板娘的儿子负责擀面、炸雪酿饼，油锅滋滋作响！原来招牌总合口味除了大家熟悉的葱
花和肉之外，还多加了肉和九层塔更增添香气，而且不另外加价，铜板经济当道，只要35
元～
完全不夸张，一份就是用了这么一大把的葱花阿！如果有在买菜的朋友就知道，葱一大把
都比肉还要贵了！实在有够佛心～
接着放上一大匙的肉末和九层塔增加香气，快速拌炒
今天下午碰到了卤味出炉的时段，老板娘端出一大锅的卤味，马上吸引了众人的目光，整
锅的颜色卤的好漂亮呢！
雪酿饼的卤味目前每日限量供应，倘若想吃的朋友赶快来抢一波！
卤味使用老姜翻炒，并加入了独家的中药配方，完全没用到酱油，卤味却有酱色！真的是
好功夫！
最近路过时候发现最近老板娘才花了大手笔，把卤味的玻璃柜整个换掉(我的还是旧照片)
特别推荐温体鸭翅、鸟蛋跟豆干，都是小芝试吃过嘴巴认证的品项～最下面会介绍唷！
爱吃重辣的朋友！辣酱是灵魂阿～
我们在等待的同时，老板娘热情的请大家试吃卤味
在雪酿饼看到的豆干，有注意到吗？比外面的豆干来的更大块些，加上了老板娘特制独炒
的辣椒酱，实在又香又过瘾！
鸟蛋卤到像宝石一样闪闪发亮，尤其小朋友特别喜欢，Q弹的口感不小心就会一口气吃下
一大包！！等下后面再来提其他卤味的品项，现在让我们继续回到雪酿饼的身上！
刚炸起来的雪酿饼，饼皮就像年糕加热一样膨胀实在太可爱了！
我请老板弄一个特制的半熟蛋给我，光看那黄橙橙的蛋液就要冻抹条啦！一般如果没特别
指定都是全熟的蛋喔！
下面的雪酿饼就是正常版本的全熟蛋，刷上抹酱后雪酿饼就可以起锅装袋啦！喜欢吃辣的
朋友千万不要错过老板娘特制的辣椒酱！外面吃不到的特别滋味～
刚拿到的雪酿饼真是烫手，包著满到不行馅料光从外观看CP值完胜！通常要加肉的葱油饼
至少都45元起跳！何况还加了刚刚你看到的满满葱花还有九层塔，这份只要佛心35元阿！
趁著热度赶紧咬下一口尝尝滋味
半熟的蛋液顺间滑过我的舌间，澎松的饼皮带着酒酿的甜味，有点类似炸弹葱油饼的口感
，葱花在嘴中越咬越香，跟葱油饼不一样的是能感受到充满水分，肉末躲在四处，完美的
陪衬让丰富的雪酿饼，就是跟别人与众不同！太好吃了啦～
卤味的部分则是等了一会儿，我们等鸭翅起锅，老板娘选用温体鸭翅！老实说这还是我第
一次听到鸭翅也有温体的呢！卤味可以买回家冰在冰箱，消夜时间饿的时候拿出来配电视
跟饮料最惬意了！
温体鸭翅看起来比普通鸭翅也来的大上一些，而且咬起来是比较Q弹的口感，还没有卤到
很烂的那种，嘴巴绝对不会怕无聊！可以吃更久XD
其他还有猪血糕、百页豆腐也陆续起锅，可惜这次已经吃不下啦，下次再来买～
基本上买卤味老板娘就会送一份自己醃制的凉拌小菜，刚有提到老板娘是江西人，所以小
菜同样会有点辣有点酸，口味比较重些！头一次吃会觉得蛮惊喜的！很快就会想要再吃第
二口～
终于插旗雪酿饼！酒酿的口味真的和台湾传统的葱油饼很不一样，也难怪在三重芦洲的版
上总是这么热门，卤味也不让人失望，怕买不到就可以先电话询问唷～下午时间肚子饿，
赶快吃上一份料好实在的雪酿饼，这就是幸福的感觉嘛！