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|餐厅：秦野よしき
|时间：2018/12
|地址：东京都港区六本木5-11-25 3F (旧址)
|消费：16500円／人
|资讯: https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13158874/
东京的米其林寿司如今已进入疯狂的战国时代，世界各地的食客涌入
订位可说是难上加难。这次决定拜访新锐的寿司职人‘秦野よしき’
网络上的名气貌似很不错，曾休业于‘寿司幸’的大将
不走传统路线，反而以创意料理和各类搞怪寿司打出名气
鲷鱼
香箱蟹
䲠鱼
白子煮
𩽾肝
つまみ的部分以𩽾肝的融合最令人深刻，口感偏软不烂，与芥末香气相辅相成
鲷鱼的清香不错，鳕鱼白子、香箱蟹较为一般
かすご鲷
墨乌贼
鲣鱼
中腹
𫚕
紫海胆
烤红喉
剥皮鱼
赤身
星鳗
舍利的酸味明显，空气感一般。寿司的部分除了𫚕鱼与剥皮鱼大多略嫌普通。
听大将与隔壁熟客的对话，今日食材上貌似有些问题，
招牌的茄子、蕈菇、太卷都没出现实在可惜。
不知是不是这次透过一个日本网站订到相当便宜的价格而影响到了食材?!
也或许是冬季的食材难以给大将带来创意的泉源不得而知!?
配酒部分多以米味较重的辛口便宜酒款搭配，意外是当日最有印象的一件事了
如今已搬离旧址，大将也得到了‘最佳新人寿司师傅’的美名
或许等其稍稍稳定再挑个不同的季节去闯闯看吧!