餐厅名称：阿明猪心冬粉
消费时间：2019年/10月
地址:台南市中西区保安路72号
电话:06-2233741
营业时间:17:00~24:00
部落格图文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46878356
今天来吃的这间猪心冬粉是众所皆知的名店，所以刚开始营业没多久就如图所示一般，
排队排到满出马路来，这还只是平常日的时间，若是假日的话我实在无法想像。
然后店家内用和外带的客人都排同一条，导致整个出菜速度减缓许多。而内用客人
需要拿取号码牌等待叫号并找位置坐，但今天来用餐的状况大多是由老板安排入座为主。
除了冬粉之外还有面线可以吃，然后有些产品是限量的，
没有排到前十名的客人很难吃的到，例如心管或鸭脚翅汤。
猪心面线，以往我都是点冬粉居多，今天改叫面线来吃看看，面线份量很少，算是吃巧
不吃饱的。然后汤头清爽，带点微薄姜丝味。而猪心口感极度软嫩，是我吃过台南
众多猪心冬粉店家里最为嫩口的，且新鲜无异味，沾点甜酱油膏就很好吃了。
蒜头猪脚，这碗猪脚大部分都是肉，骨头极少，让我很喜欢。然后肉质纤细，
肥皮软Q，且蒜头酱油的点缀让猪脚美味程度更上层楼，喜爱猪脚的客人不容错过。
鸭脚翅汤，每次吃猪心冬粉都会点的汤品，这汤头喝起来有股微弱的中药气息，
油脂丰富度高了点，还能喝到鸭脚卤出胶质的黏稠感。而鸭脚翅嘴巴一抿就会化开，
骨肉分离是最佳写照，难怪是一下子就会卖光的热门商品。