餐厅名称：面屋一虎
消费时间：2019/10
地址：桃园市中坜区中央东路36号
电话：03 427 8250
营业时间：1130~1400、1700~2100
每人平均价位：200~250
可否刷卡：忘了
有无包厢：no
推荐菜色：浓厚鸡汤系
官网：
无音乐网志：https://tinyurl.com/yxmkfr89
▎拉面名称/价格：辛味浓厚鸡汤($219)+唐扬炸鸡套餐($59)
▎配置：细面、面硬
小众市场、却也兼顾了大众
这两个月北部出差非常勤...只是新竹小踩了雷后就没再尝试拉面；想来今天大概是近期
最后一次越过后龙溪的行程了，说什么也要来个美好的ending。大潭到中坜...说近不近
说远也不远，Luna、一虎、重熙，随便吧！
我太天真了，这里好难停车，毕竟是中坜市区。到达时11:15，找到车位已经11:25...走
到店门正巧铁门拉开刚要营业。环境相当舒适干净，冰水该有的也都有给，听了推荐就选
了招牌浓厚鸡汤吧，当然加辣不可免、面硬不可免，今天只差了没有惯例性的加葱。
看过面屋一虎官网，对于面的调整相当坚持，给个肯定；实际一访果然不错，面的硬度是
我爱的程度：弹牙但不至于难断，刚上桌时面心完整感很棒；一虎用的面比较容易吸汤，
味道上不是有太抢眼的地方、称职的当了吸附汤汁的媒介。
汤头；上桌拌均喝了一口，有股说不上的特殊香气，应该有类似西式香料混鸡油进去提香
，鸡汤底的汤头一虎算是其中较特出的调味。咸度算是中偏淡型、浓度一般、"辛味"的辣
度大概落在小辣上下，不过因为上面提到的调味方式的确可以兼顾讨好到各式客群，保守
的调整中有找到各层面的均标到高标；就我个人而言是种"虽不中亦不远矣"的感受、毕竟
是浓厚系+重口味系爱好者，但是一虎在汤头味感层次掌握得还不错，的确有在刻板的"重
咸"以外对于重口味的定义找到还不错的解答。
叉烧的话给了两片鸡肉、一片猪肉叉烧。先说猪肉吧：暧昧，因为只吃到了骚味、味道上
也明显与汤头搭配不起来、稍微柴了些、切得薄也容易散掉；看到内场在处理是全都切好
了放在保鲜盒内、出餐才取出，也难怪会有上面提到的这些奇妙的特征，目前吃到事先分
切好的大概都有类似通病吧...。
再来是鸡肉，应该是舒肥鸡胸吧？一样是常见的上桌前炙烧，但味道上不太一样；一虎的
鸡肉叉烧迷迭香气相当浓厚，跟加了西式香料的汤底相当合拍，味道上果然鸡肉叉烧才是
鸡汤底的官配。厚度稍薄、进而些许了影响口感，但还不至于到肉质散掉、粉掉等等程度
；鸡肉叉烧算是救了叉烧这一环，也是今天吃这碗面较有意见的地方。
配料部分溏心蛋没拍到独照，成品如果是溏心蛋基本教义派应该会相当不满意吧，蛋黄部
位已经到半凝固的程度了。菇类是炸了一片金针菇、配上炙烧火烤过的白精灵菇，同样都
有不错的香气与口感带出层次感。
特别提一下加点的唐扬鸡，一虎的唐扬鸡应该是近期吃到数一数二的佳作；裹粉量很少、
最多只是撒些面粉而已，但在味道上完全与裹粉较少就可能缺乏口感或炸物香气不足无关
，一虎的唐扬鸡香气足、鸡肉的汤汁保留相当完整、表皮炸层酥度刚刚好，味感与口感带
来的满足度都相当高，且店家也相当贴心的把较大块的炸鸡用剪刀剪开了，连服务都到位
、这唐扬鸡如果吃得下务必加点。
完食、满足，驱车南下赋归。
这大概是近期也是唯一会在北部吃到的拉面店了，还好给了近期出差北部一个不错的句号
，如果找得到停车位、面屋一虎以他们可以阖家光临的口味应该不会让人失望。