餐厅名称：胜王
消费时间：2019年/9月
地址：台北市中山区中山北路一段94号
营业时间：AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM8:30 (周六日AM11:30~PM8:30，周四休)
图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68391351
有鉴于上回单纯美好的汤头，所以很快就来二访胜王，
这次正中午时间客人就多了，排队等了大约2~30分钟，
稍微有点久但还算可以接受，乃是冲著当日的黑松露牛肝菌萨索鸡汤底而来，
这次还看了一下单点菜单，可惜没有感兴趣的。
黑松露与牛肝菌在西式料理中是常见的相辅相成组合，用于日式拉面似乎颇具特色，
但想达到浓汤或酱汁般的浓烈程度，或许会困难些吧？里头放入炒过的牛肝菌，
口感不错，嚼起来有厚实度，以萨索鸡汤底浮着的牛肝菌香味油、并刨上黑松露，
带出两者的香气和风味，喜欢其中点缀了少许如柚子(胡椒)的味道，
否则以清汤来表现这两者续航力是弱了些，一旦吃多总觉得层次不足容易产生无趣感。
这回刻意点了煮约两分半到三分钟左右的手揉面，颇有弹劲也不会过厚，
只是配着清汤就显得面味比例多了，偏见还是适合搭细面吧，
如果要重选一碗我会倾向吃牛肝菌就好，虽说二访不像初访时这么对到我的味，
但仍是期待不定期会推出的汤头，之后有机会再过来试试。