店名：汆食作伙锅
地址：台北市中山区中山北路三段26号1楼
电话：02 2585 2555
试吃日期：2019.8
网志图文版: https://yopalit.pixnet.net/blog/post/46973600
不收服务费，双人套餐也没有限制两人吃。使用新鲜食材慢慢熬煮的独特的汤
头很有特色，有儿童游戏区的文青火锅店，大份量高品质的新鲜海鲜，像双人龙虾套餐、
双人海鲜套餐都可以三个人或四个人吃，每人酌收$130家用费，平均每人五六百就很彭派
就有菜盘、水果、冷泡茶和主食，吃得超级饱足，几乎每桌都看到打包的纸袋。

文字版:
这间文青风新开幕的火锅店于中山北路三段（大同大学附近），强调食材原味的汆火锅，当初店家取名的时候
，就是强调“入水”的好食物，所以食材的新鲜不在话下。仔细看“汆食”这两个字，就
是入水人良，汆发音跟川烫的“川”很像，差别在一个有卷舌、一个没卷舌，但同样的意
思，把好的食物用水烫过，保留食物的原味、吃到最近健康天然的好食材，就是汆食作伙
锅的概念。
座倚靠背和墙面色彩很抢眼，对比又大胆。更可爱的是，墙壁上这些挂图其实就是汆食作伙锅各种锅底的内容物! 让消费者看到真实
的食材。由右边到左边的形象照，第一个橘红色底色的是冬天限定的甘蔗羊肉炉。
第二个正中间的图案是汆食菜盘当中的特殊蔬菜食材，每天都会有一到两道的特殊蔬菜，
最后靠左边的浅蓝色背景第三幅画，就是夏天限定的沁菊椰子鸡锅。
店内空间真的非常大，包厢的隐密感也非常好，摆两张大桌包箱理仍然非常宽敞。
店内每个角落色调都很鲜明且偏暖色系，让人心情跟着活泼开心起来。
半开放的厨房，所有的汤底、制作过程都不怕大家看。主要店里的活鲜种类多，看的见更安心更开心。
水族箱里会有季节的活体海鲜，目前是鲍鱼、牛奶贝和龙虾。目前龙虾品种是波士顿龙虾
，产地是澳洲。
然后是近距离看满惊人的牛奶贝，从没想过牠是活的...
而且这牛奶倍的尺寸超大，大概是我一个拳头那么大啊~~
今天我们选的餐点是双人龙虾套餐，每人均价一千出头，可以吃到活龙虾，也太超值太划
算了，而且虽然名称是双人套餐，但其实在汆食并没有规定用餐人数，我们
这次三大二小还是吃不完阿!桌上这瓶是店家特制的冷泡茶，浓郁的绿茶味中带有淡淡的茉莉花香，非常清凉消暑，甘
口清新。
我们这次挑选的是金华鸡汤和药膳蔬菜汤底，上菜速度非常快，小妞看到菜盘就迫不及待
的开始撕高丽菜、帮忙把各种火锅料“扔”进锅里。带着孩子出门用餐，吃得安心健康是
我的第一选择，在汆食不仅食材健康美味，还有专门的儿童游戏区，根本就是妈妈的天堂
阿! 虽然不是亲子餐厅，但真心推荐给带着孩子的妈妈们，来这里用餐小孩可以在游戏区
玩耍，让大人安心吃饭也是用餐最加分的地方啊!
店家的汤头都是自家研发煮制，最健康自然的食材熬煮出的汤头，汤底食材配方都让消费
者看的见，像我们这次吃的金华鸡汤，使用了金华火腿和台湾饲养的母鸡、洋葱、西洋芹
熬煮12小时，熬煮汤头的功夫更是繁复!
药膳汤头的部分使用的是日本昆布和大量蔬菜、独门特制香料熬煮6小时以上。因为还有
一些中药材，也会建议孕妇不要喝药膳汤头喔。常态性的有三种鸡汤、麻辣锅、药膳是固定的汤头，
夏天限定的椰子鸡(用纯椰子水煮台湾桂丁鸡)和帝王蚬锅(一般的蛤蜊大约是五十元硬币
，帝王蚬大约是馒头大小)，是外界比较少见的。甘蔗羊肉炉就要到冬天才会有。
在汆食的金华鸡汤、麻辣锅、药膳可以三选一、或是三选二做鸳鸯锅都可以。
(高瓶子)自制的柚子沾酱，里面会有一些微辣。这些酱料都是汆食自家厨师熬煮的酱油再
加上柚子酱做提味，里面其实是有很多的辛香料和酱料下去煮。
(矮瓶子)汆辣酱，汆辣酱有微微的辣油是正常的，适合拿来拌面。
最先上桌的是每日限量的手工拉面，红色是红曲口味，橘黄色是红萝卜口味。
每天都会有不同颜色的拉面，我们到访的这天正好是漂亮的红、橘色。
拉面是手工制作的拉面，每天都会有不同的颜色，如果是点拉面的话每个人加价$20。
汆食的蔡盘大约会有九到十一种菜，当然还是以高丽菜为主，高丽菜接受度是最高的。
菜盘摆起来像是一束漂亮的鲜花一样，我很喜欢汆食菜盘的摆放方式，而且在汆食用餐是
不收服务费的，在汆食用餐，希望有回到家的感觉，每个人酌收$130的家用费，家用费就是每个人都
一盆自己的菜盘、主食类可选择饭、冬粉、或加购的蔬菜面，餐后还有提供水果和一进门
店家的海鲜真的很高档，大白虾又脆又甜，大小快跟天使红虾有拼了，咬起来Q弹Q弹的，
而且意外的干净漂亮，很少见过卖相这么好的白虾。
人参叶也很特别，吃起来有点像带一点点苦味的川七，嫩嫩滑滑的很好入口。
很特别的蛋茄，煮到忘记它也没关系。服务人员说，这蛋茄很耐煮，小小一颗直径大约
是1.5cm，吃起来有点像无花果的口感。
吃饱喝足后来上期待很久的龙虾。这只龙虾一直到下锅前触须还在跳动...店家服务员来
帮忙下锅煮的时候，还贴心提醒说龙虾投下锅时要压着一下，因为还有可能跳起来...活
海鲜就是不一样。身体大约要煮七分钟，龙虾头要煮更久一点，总之店员都会帮忙计时，我们只要吃而已。
肉质真的鲜度爆表，只能说活鲜就是活鲜，就这一个活字什么都不用解释了。
在汆食用餐，你会觉得物超所值，这样的价格能够享受到的美味和份量之丰盛，真的很推
荐大家来试看看阿!虽然店家给足了吃龙虾的工具，但事实上店家已经很贴心的多数需要施力地方都的帮忙敲
碎了，所以吃起来很轻松。螯里面的肉也超鲜甜，阿飞曾经吃过软绵绵的螯，吃过这尾
活龙虾后完全改观，难怪龙虾的地位在食材的顶端，食材的新鲜，就是不一样。
时间到后店原来帮忙处理龙虾头，把不能吃的鳃处理掉，把虾膏片出来。
剩下不好处理的，丢进锅里再煮，让虾膏自己融出来。
店家说如果是母的会有蛋，但公母是随机的无法挑选的，完全是运气阿!
其实龙虾头里还有很多肉，虾膏也不少。
全部吃完后店家会上水果，上来真的会让人眼睛发亮的，以为到办桌的地方吃饭，
竟然上有雕工刀工的水果，根本就像是小花园般的水果让多多奈奈眼睛发亮，苹果变成翩
翩起舞的蝴蝶，也太梦幻。但这也要说，并不是每次来用餐都会有这么精致的雕花，要看师傅正好有空档、有缘分才
会遇的到啦!小妞最后合力把水果通通吃光，还说蝴蝶要带回家。
在孩子眼中，漂亮的东西还是比较好吃。吃不完的部分也可以打包，我们几乎包了一整个
没有煮的菜盘，汤头因为太好喝全清光了，不然也可以包个汤回去。
回头看其他用餐的客人，几乎每个人都是带着一个纸袋打包带走，在汆食用餐吃得饱又吃
的巧，其实这样算起来是很经济又实惠的。以上分享，谢谢大家。