‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
完整图文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228143744
餐厅名称：ABV日式居酒馆
地址：台北市中山区中山北路二段39巷16-2号
邻近捷运站：淡水信义线R11/松山新店线G14 中山站
电话：(02) 2571-1007
营业时间：每天 下午4:00～凌晨 2:00
官网：http://abv.com.tw/
FB粉专： https://www.facebook.com/abvjapanese/
"ABV世界精酿啤酒餐厅" 在捷运中山站附近开了第4家店 "ABV日式居酒馆" ，
店址落在晶华酒店旁巷子对面，
走的是结合日式居酒屋和欧式精酿啤酒餐厅的和洋合璧路线。
9/16(一)盛大开幕。
在开幕之前我就约了3位好友们一同去试试他们的菜色。
店里的布置装潢很有复古欧风，
也很像在日本看到的和风洋食餐厅，
木质装潢搭配日式宣纸隔板和欧式吊灯和壁灯，
四周又有古董装饰，
电视上也播放著欧美老电影。
据说是要呈现日本昭和时代，
日本人对于西方文化的流行追求的华丽与浪漫情调。
日本风格饮食文化结合欧美的精酿啤酒，
和洋合璧的风格在这家店中完美展现！
有多张大桌座位还有开放式厨房前吧台座位，
环境宽敞又舒适。
后方有一台1930年代的古董音响更显得很有气氛呢！
改装成蓝芽音响，
音乐播放著旧年代的西洋歌。
这家供应的料理以日本关西风料理为主轴，
主要有经典铁板料理如大阪烧、广岛烧等，
以及日式串烧、炸物、蒸物、烤物、下酒菜等，
最特别的就是稻草烧(藁焼き)啦！
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供应的酒款当中有多达300款的世界各地精酿啤酒，
由于这家是以日式居酒屋为主题，
当然也要有日本进口的啤酒酒款啦！
包括来自日本埼玉、岩手，宫崎、新泻、金泽、山口、京都、茨城、北海道、轻井泽、枥
木、山梨、长野等地的精酿啤酒。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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在此就介绍我们享用的菜色吧！
软壳蟹生春卷
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Q软又晶莹剔透的春卷饼皮包著香酥脆口的软壳蟹、爽脆生菜和松软绵密的薯泥，
口感相当丰富。
明太子莲藕
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脆口的莲藕搭著鲜香明太子清爽又开胃
鸟蛋猪肉串
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软嫩多汁又入味的猪肉搭著鹌鹑蛋，口感层次挺丰富的。
大阪烧-黄金豚玉烧
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大阪烧的面糊质地软绵外表微酥，
高丽菜丝清爽又脆，
猪肉鲜嫩可口，
搭著浓密的生蛋黄和青葱挺美味的。
此外这家的大阪烧放的高丽菜丝较少，
整体的口感较为浓郁绵密。
广岛烧-照烧牛肉烧
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里面有满满高丽菜、豆芽菜，
底下又铺着面条，
上方满满的照烧牛肉和洋葱。
牛肉鲜嫩富油花照烧酱汁很入味咸甜咸甜的，
这款口感和味道又更丰富且多层次呢！
彩虹炸虾天妇罗
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这家的炸虾很特别的地方是将鲜虾裹上七彩缤纷的米果后酥炸而成，
外表的米果粉衣不但酥脆又带有米果的颗粒感，
鲜虾本身也相当鲜美，
肉质扎实口感Q弹。
附上的炸野菜有玉米笋、南瓜、茄子、香菇等。
鲣鱼稻草烧拌纳豆
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鲣鱼肉质较为结实，
鱼味浓厚又香醇。
纳豆口感丝滑，
但是我个人不爱，QQ
不过我们同行的朋友中有一位超爱纳豆几乎被他嗑完。XD
和风紫苏鲜蚵扬
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这可以说是日式风格的蚵仔酥，XD
蚵仔饱满又鲜美，
外表粉衣酥脆，
搭著紫苏和微呛的哇沙米美乃滋很对味，
能衬托蚵仔的鲜味。
甘蓝骰子牛
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骰子牛肉和小甘蓝菜、玉米笋、红萝卜、洋葱、蒜片等一起拌炒，
并摆上辣椒丝。
骰子牛肉软嫩多汁又略带嚼劲，
拌炒时吸收了多种蔬菜的精华并尝得到鲜甜味道。
接下来我们要来观看 "稻草烧" 这料理的制作过程啦！
师傅先在四面砖瓦砌成的墙中放入满满稻草。
所谓的 "稻草烧(藁焼き)" 就是将稻草燃烧来炙烧鲜鱼，
选用无农药的稻草，
点燃的瞬间熊熊大火包覆整块鲜鱼，
不但锁住肉汁，
而且生熟界线不明显几乎互为一体，
(一般用喷枪炙烧的生鱼片生熟界线较明显)
又得以燻制使其有稻草香气。
整个完整制作过程可以欣赏以下这段影片：
https://www.youtube.com/watch?v=BSzaxsCLVs8
炙烧完后的鲑鱼切片摆盘好就大功告成啦！
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稻草烧-鲑鱼
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鲑鱼仍完整保留着柔嫩有弹性的肉质以及鲜美滋味，
炙烧后不但有将鲑鱼的油脂香气逼出，
味道上鲜美之中带有淡雅的稻草燻香。
附上酱油和金桔可以搭配，
但是会觉得直接吃本身的原味已经很美味了！
接下来要来介绍我们挑的啤酒啦！
在挑选啤酒时，
服务生会问顾客喜欢味道怎样的、喜欢哪种风味的、酒精浓度能接受多高的等等，
并且会依照顾客的喜好来推荐酒款，
服务很贴心呢！
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新泻手工精酿芒果啤酒
我最喜欢的水果是芒果，
难得能发现芒果口味的啤酒哩！
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芒果的果香淡雅，
不过依然香甜又清爽。
来看同行好友们点的啤酒吧！
比利时伟马力修道院黑啤酒
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这款黑啤酒有着较厚实的果香味和巧克力味，
尾韵则是有干爽的烘麦芽焦味。
BAEREN英式苹果酒
是选用100%岩手县苹果汁制作的呢！
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苹果果香浓郁但是味道偏酸，
不过整体喝起来相当清爽。
丽榭酵母小麦啤酒
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这是德国顶级啤酒品牌丽榭(Licher)的经典啤酒酒款，
酒体浑厚并且带有淡雅的蜂蜜清香和甘甜。
干杯啦！
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我们后来还有续点啤酒
圣富勒小岛水果森林啤酒
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这是比利时圣富勒酒厂的经典酒款之一呢！
以精选白啤酒为基底，
加上蓝莓、覆盆莓、黑醋栗与黑莓果汁，
富有水果香气的自然酸甜，
酒精浓度只有3.5%。
酸酸甜甜果香浓郁，
这款我很喜欢！
有位朋友加点这款
爱啤客 "酒花僵尸" 双倍印度淡爱尔
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酒花味香气十足又带有苦韵。
当天在 "ABV日式居酒馆" 我们享用了丰盛的日式居酒料理和多款优质精酿啤酒，
这家供应的菜色款式丰富而且料理方式很有创意，
尤其难得享用如此特别的 "稻草烧" 更是令我们惊艳无比，
各款精酿啤酒风味都很棒。
对于喜爱日本料理又想小酌一下的朋友们，
"ABV日式居酒馆" 会是你们绝佳的好选择唷！
本篇为合作文，并且为本人真实用餐感受。