餐厅名称：La Meringaie
消费时间：2019/03
地址：35 Rue des Martyrs, 75009 Paris, France
电话：01 42 45 62 87
营业时间：10:00 ~ 20:00; 礼拜一公休
09:00 ~ 20:00 (Sat);
09:00 ~ 19:00 (Sun);
每人平均价位：€4,90 (NT $169)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/228217505
在第9区有一条这几年渐渐热门的街道—Rue des Martyrs，这里斜斜的一条长坡，聚集了
各种复古服饰店、玩物店和甜点烘焙坊，因此广受巴黎居民与观光客的喜爱。其中这几年
相当高人气的蛋白霜甜品专卖店—La Meringaie就在这开设第三个据点，他们家主打的就
是结合蛋白霜、打发鲜奶油跟时令水果，制作出来酸甜到位的精致法式甜点，是单吃或配
茶都很合适的品项。
那他们家的重头戏自然就是蛋白霜跟打发鲜奶油了，蛋白霜十分具高水准，酥壳松脆且质
地均匀轻盈，只要牙齿轻咬就能轻松解离，进而带出糖壳酥烤后的甜美。再来
Creme Fouettee也是一绝，他们家的鲜奶油大概是本人近年来吃过最优质的品项，不仅如
同鲜奶般地清爽奶鲜，且舌触滑顺不腻，结合了柠檬皮屑的香气实在太过迷人，真的是一
口就被圈粉，那一秒立刻请Cedric Grolet跟Pierre Herme先暂离我的名单了(?)。
这次选的PELAGIE是以覆盆莓、青柠皮屑跟百香果来做搭配，选配上面是简单又聪明的组
合，覆盆莓跟百香果都是酸度十分鲜明的水果，借由鲜奶油的接引，进而与蛋白霜的甜美
结合，在嘴里漂亮地融合相当舒服，且百香果也有将果肉处理过并带点甜度，要在公园直
接单吃的话建议两人共食比较刚好，不过个人还是最推带回去搭配伯爵茶享用。