餐厅名称: 功夫猪私厨好面餐厅
地址：231新北市新店区二十张路30号
电话： 02 2911 4495
消费时间: 2019年/8月
营业时间： 周一~周五 11:00-15:00、17:00-21:00
服务费: 无
https://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35565646
晚上8点，还有许多人排队，新店区很久没看到这样受欢迎的店家了~ 今天就来一探【功
夫猪私厨好面】餐厅的究竟吧~
店门口就一只正在大口吃面的幸福猪~看了牠，让人立刻胃口大开~而且取名【功夫猪】，
就是告诉客人师傅是有练过的!!
店面属于狭长型，进门左手边是柜台，除了结帐、点餐的功能之外，旁边还有卤味，可以
自己挑选喜欢的卤味
气氛布置得有点怀旧文创风格~怀旧的部分，会让人想起小时候巷口的面铺! 香浓汤头、
香料气味、古早作法手工面、复古的吊扇、花布、砖墙、压花玻璃
墙壁、柜台都有贴上磁砖，干净俐落~让人对餐厅的安全、卫生很放心~
出菜口，以及右边的一整排座位区
下酒卤味的样式很多，可以任君挑选~今天Mina也会挑一些卤味，来吃吃看他卤功如何!
下酒卤味的菜单:
餐具自取，餐具的放置位置就在酱料区下方的抽屉中，可以自取茶杯、碗、筷，汤匙则是
已经摆在座位桌上了~
酱料看起来就很厉害，果然都是店家的独门配方~有独门辣酱、手炒酸菜、自制酱油!!喜
欢重口味的朋友可以酌量添加~
独门辣酱
自制酱油
手炒酸菜
今天的座位~
左边就是一面复古的砖墙~右边也是一整排的座位区和一大片玻璃窗，采光明亮~
冰麦茶~可以自取
老饕红烧牛肉好面 210元
Mina也是好奇地问了服务人员一句，店名是功夫猪，怎么会有牛料理!!
汤头很浓郁，让人一口接一口，微辣的辣度不算辣，反而是更容易突显辣椒香气，太辣会
把所有味觉都占据了
喜欢葱花的人还可以+20元，多一碗的葱花，份量非常多~光一份就可以多人分享!
看这汤头，浓郁而滑顺，很有厚度! 不会稀稀的! 带有蔬果、牛肉、香料的香味在里面
牛肉也是不马虎! 好几块厚厚的牛肉，可都是主厨精选的上等肉! 肉质经过卤透后，还是
保有Q弹和胶质，
好的牛肉面就是要具备好汤、好肉，以及好面~这一碗下了功夫的老饕红烧牛肉好面很推
荐喔!!
三大元素都掌握得很好~面是手工的厚粗面，很有嚼劲!
所以每一口无论是吃到肉、喝了汤、还是吃了面，都很享受啊~
私房猪嫩骨肉干拌面 175元
满满的葱花、香菜、芝麻~让人看了就流口水了~传统、复古的面碗，也是很好拍!!
怎么拍都是满满的怀旧、文创风
也是精挑细选的上等厚实猪肉，干拌面，吃之前当然就是要好好地拌一拌
拌完之后，藏在面底下的青酱整个和面和在一起，青酱的香气四溢! 是这一道菜的精髓!
猪肉也是卤得很透~但是仍保有猪肉的弹性与纤维~不会为了卤透，而把肉卤烂了
胡麻酱水饺(猪肉) 90元
看似简单的水饺，也是下了功夫~厚实的手工面皮，分量充足的内馅，但最让Mina惊喜的
是他的胡麻酱+醋，
经常吃的胡麻酱料理可能偏甜、偏咸，但这一道水饺的胡麻酱不偏咸、也不偏甜，浓浓的
芝麻香气之外，加上了很加分的醋，
多了一点酸味，中和了胡麻酱的浓郁，更是开胃!!
胡麻酱的分量足，每一颗水饺都能沾饱酱汁
下酒卤味
多款的卤味，任君挑选，精致又卫生~
卤汁调配得好是重点!! 份量也够，适合多人分享~
化骨私房卤鸡爪 70元
卤得很透、满满胶质，卤汁调配得很好，接近满分拉~~虽然是一道简易的家常料理~却又
是功夫的展现!!
【功夫猪】还有一项特点，要让Mina大大称赞一下! 就是汤碗、面碗、都是用陶瓷的材质
~而不是美耐米材质!
对于重视食安的消费者来说，一定和Mina 一样重视!!
那些年的波霸奶茶 60元
波霸的口感很赞~甜度略偏甜，可能是Mina平常很少吃甜食吧~ 奶茶的部分则是刚好，所
以喝奶茶搭配波霸，倒是很好喝!
古酿冬瓜柠檬双粉(波霸+米苔目) 60元，好久没吃米苔目了~算是儿时回忆里的点心，让
人怀念，来到【功夫猪】当然要好好来怀旧一下囉~
冬瓜柠檬，酸酸甜甜，每一口还都可以喝到QQ的米苔目和珍珠，口感很丰富~怀念起小时
候夏天都要吵著大人煮粉圆、米苔目，搭配甜汤!
最后附上菜单: 难得的平价美味餐厅!!
功夫一: 汤头浓郁、功夫二: 手工面条有劲道、功夫三: 卤功了得、 功夫四: 各式酱汁
调配赞、功夫五: 个识自家调味料用心
推荐给大家~