最近在看一些网络上讨论宫保鸡丁的文章。
有人认为不能加小黄瓜，正宗是必要的，不正宗连名字都不配用；也有人认为好吃就行了。
更有人翻出家里解放前的食谱，说古早味是不放醋而是最后呛锅，说现在市面上的所谓正宗
也不是真的“正宗”。
然后，考古高手出现了，说什么根据清朝作法应该是加了豆酱
我个人认为：正宗，是指那个地区的人对好吃作法的共识
大部分正宗台菜我觉得都满好吃的；换成美国人吃正宗台菜，我看就不见得
对当地人来说，做得正宗=>好吃的概率应该有90%吧
那古早味呢？
全等于正宗吗、还是算是正宗的子集
我个人经验，古早味踩雷的概率>正宗，好吃概率大概剩下70%
毕竟有些古早味太古早了，我小时候根本也不流行。且似乎古早味调味相对侷限，好吃的概
率低点应该合理
回到宫保鸡丁，拿清朝的食谱说正宗的作法是加豆瓣，其他作法不正宗。这样做理论上应该
是合理的。但估计大家不会把市面上正宗的位子让给用豆瓣酱的宫保鸡丁
你们认为吃东西真要追求正宗吗？
去外国会专门挑标榜正宗的吃吗？