※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1TJ-KrVy ]
作者: NouTsan (Meteor) 看板: EatToDie
标题: [食记] 台北 新马辣&辛殿
时间: Sun Aug 11 17:51:46 2019
消费时间：108/07
地址：中山新马辣：台北市中山区南京东路一段2号
松江辛殿：台北市中山区松江路129-4号
电话：中山新马辣：02 2100 2225、松江辛殿：02 2503 7667
营业时间：中山新马辣：11:30 – 02:00、松江辛殿：11:30 – 01:30
每人平均价位：中山新马辣：$800、松江辛殿：$700
可否刷卡：可
连结：https://reurl.cc/MrD9m
从来也不是一个爱吃锅的人，但不知不觉也吃了不少家
又以吃到饱的店家居多，毕竟骨子里还是个肥宅
当中最常吃的就是新马辣了，去年甚至是一月一吃
刚好前阵子久违的吃了辛殿，想着吃完新马辣就来写篇评比吧
就挑了一个平日下班的晚上前往新马辣
大家都知道海鲜的部分，辛殿只能被新马辣打不还手
我自己也不是个爱吃虾的人，通常是浅尝即止，所以这篇并不会提到海鲜
主要分成几个部分讨论，分别是汤、肉和冰淇淋
辛殿和新马辣的红汤都不怎么样，不怎么辣也不怎么好
顶多辛殿多了一点花椒特有的麻香味，除此之外并不特出
白汤则是辛殿的特色，充满大漠风味香料的蒙古白汤
以及汤里头被煮得软透的蒜头，喝来温润，涮肉也鲜美
第一次在信义店喝到的时候惊为天人，连着喝了好几碗
惟其水准参差，有时浓郁有时寡淡
新马辣的话则首推花雕鸡汤底，酸菜虽然也水准不错
但仍然不及花雕酒的香气，酒味不够也能请服务人员添加花雕酒
我涮肉本就都涮得偏生，通常都在1-2秒之间
花雕鸡汤底的那股花雕酒香与轻涮几下的牛肉十分合拍
若是不排斥酒味的人，强烈推荐一试
记得，涮得生一些
再来说说肉，说肉就得上图了
https://i.imgur.com/4BCEmNC.jpg
辛殿的Prime级牛小排，属当家菜色
油花、口感都是一等一的水准
跟Choice等级那是云泥之别
https://i.imgur.com/mKOXZfJ.jpg
整片摊开比脸还大，辛殿的CAB黑牛也是一绝
但总体油花分部就逊色不少
靠一口吃下一大片肉的饱嘴感取胜
https://i.imgur.com/AIFAtuJ.jpg
难得吃锅也有牛舌可吃，片得薄，吃来弹牙
但不管怎么划都只会来四五片
https://i.imgur.com/dmmi1tb.jpg
板腱就一般般
https://i.imgur.com/UlpRrop.jpg
卖相一般的梅花猪，但不愧是台湾猪肉
涮起来还是很软嫩的
https://i.imgur.com/TSn3LHI.jpg
唯一有意见的菲力，吃来没什肉味
长相也不太像是原肉
虽然没有标示，但不禁怀疑是不是组合肉
https://i.imgur.com/GKglsRo.jpg
贵100块还是有其道理在的
M7澳和的油脂分布很漂亮
虽然当天店内人满为患，肉品的品质稍有下降
但吃起来还是相当不错的
https://i.imgur.com/AXmRMaR.jpg
Choice的牛小排，辛殿的Prime牛小排压胜
https://i.imgur.com/PUHRAVu.jpg
1855的Prime嫩肩沙朗也是老点了
来新马辣基本上都只吃澳和还有这个
那天的1855卖相蛮差的，但还是好吃
https://i.imgur.com/xaDazE3.jpg
CAB安格斯黑牛，大小和油花都跟辛殿不相上下
https://i.imgur.com/9EKVBQs.jpg
没有点过的Prime霜降雪花，没想到也挺不错的
https://i.imgur.com/uVwGRfj.jpg
当天晚餐最后总共是吃了30份肉
最后说说冰淇淋，冰淇淋的部分就是马辣系列的回合了
松江辛殿和中山新马辣提供的都是哈根达斯以及莫凡彼
惟新马辣在口味选择上有压倒性的差距
松江辛殿当日提供：
哈 - 淇淋巧酥、浓脆花生酱、芒果、仲夏野莓、草莓优格、蓝莓、夏威夷脆果仁
莫 - 枫糖核桃、柠檬、意大利起司、黑醋栗等11种口味
中山新马辣当日提供：
哈 - 花生酱、抹茶、焦糖牛奶脆饼、夏威夷脆果仁、草莓优格、淇淋巧酥
橙香柚子、奇异芒果优格、草莓起司蛋糕、仲夏野莓、蓝莓
焦糖巧克力布朗尼、焦糖牛奶、覆盆子雪酪、兰姆葡萄、芒果覆盆子
莫 - 意大利起士、金典巧克力、香草、薄荷巧克力、芒果、香蕉、覆盆子、卡布其诺
等24种口味
新马辣的口味选择是辛殿的两倍不止，辛殿的口味提供又很尴尬
做为一个吃完火锅还要预留2-30分钟吃上十球八球冰淇淋，且一定要有覆盆子雪酪的人
新马辣在这点上强过辛殿太多了。