店名：台北中山 绽1852牛排馆
地址：10453台北市中山区中山北路二段185号2楼
电话： 02 2596 1852
试吃日期：201906
有影／台北中山｜绽1852牛排馆 分三部位料理的龙虾
厚切纽约克牛排 大口嚼肉喷出肉汁的无敌快感
http://www.getwo.com.tw/alicequeen/zhan1852/
绽1852牛排馆位置在台北捷运红线的民权西路站附近，餐厅感觉是大马路旁但又有点隐密
，要从商业大楼搭电梯上去，餐厅里现场养殖波士顿龙虾，个个精挑细选肥大厚实，还吃
到了抱卵的龙虾，滋味太美妙！再尝尝厚切纽约克牛排，带点筋肉的牛肉保水弹嫩，来看
影片吧！
绽1852_牛排馆 一般人用餐很难得有机会能直接厨房的制作画面，铛铛铛！这次很幸运有
主厨邀请总算能大饱眼福啦！
汤品我选了虱目鱼丸汤，看着它塞风式的吸取精萃，视觉上很是飨宴～汤头清澈甘甜，有
昆布的咸香，虱目鱼丸是两颗，口感还不错，重要的是这番画面就够我看很久了！
汤品上桌时，顺便配点手工面包，趁热吃口感很香，也建议搭配浓汤，像是番茄牛肉汤、
洋葱汤、酥皮汤，沾著就特好吃。
给大家瞧瞧酥皮浓汤，这非常值得点，因为酥皮是特别制作的，而且这里的酥皮是采用天
然牛油做的，算是满健康的～
番茄牛肉汤获得一致好评，牛肉还很多，蕃茄汤又浓郁，推推！
上面还放了一块焗烤的起司多了份奶香气～
前菜
这糕渣很厉害，保水一掐就开，外层裹上玉米粉累得去油炸，但口感很清爽，刚吃又很烫
，一颗的份量让人意犹未尽。
前菜的夸张度也是很不得了，再来看看虾吧！后面黑色的是墨鱼糙米片，烤过的还热乎乎
，粘著底下的将非常美味啊！烧烤过的虾海有海味香气，我超喜欢这道的！
前菜还有鼎边锉！鼎边锉其实份量不多，重点是在上面的泡泡和肥美的虾子、透抽～非常
新鲜弹牙，味道极好！
这个颇诗情画意的盘上画作是前菜干贝，抹上一点墨鱼酱汁、马铃薯泥铺底，生菜累得很
像座小花园啊！漂亮～
前菜的鸭肝也不得了！肥内的鸭肝真的很值得点一下！虽然记得要加价但是还是很推荐点
这道喔！配点水果啊、葡萄啊，这道餐点实在很酸甜美味呢！水果的酸甜可以与鸭肝的口
感平衡。
主菜是被切为三大段的虾，餐厅认为虾头、虾身、虾尾因为体型的关系，所以烹调时间也
会不一样，如果整只一起料理，那么熟度不均，会让有些地方太老。
所以绽1852牛排馆选用的是切成三段的料理方式，虾头跟虾身剖开时惊见虾膏、虾黄熟度
刚好，口感鲜嫩带点弹牙与黏牙，那蟹膏与蟹黄不管是沾著吃还是单吃，都超鲜美的～
最夭寿的吃法就是这样了！把虾卵都包进面包里啦！！！！！大口咬下口口超满足！！！
突然乱入的猪肋排也不遑多让，使用的是丹麦猪，口感鲜嫩，有油脂但不油腻。
吃牛排总要配点蔬菜，这里用牛油煎的蔬菜也是可口极了，除了这个还有另一盘是牛油三
杯杏鲍菇，超级无敌好好吃～～～顺带一提，这里面的炸大蒜片干净利落，香酥可口，搭
配新鲜煎过的迷迭香，简直太美味～我已经全数扒光！
厚切的纽约客上桌！
牛排的保水程度，非常推荐大家看影片，瑰红色的牛肉，口感还很鲜嫩，我喜欢带筋的口
感，一般来说很少牛排馆会做这种纽约克的厚切牛排，因为费时又费工，但在绽1852牛排
馆，却料理得非常好，牛排是采用铁板烹调，两面煎得恰恰好，满分推推啊！
我分食到的牛排
牛排上桌前，会在你的位子上放些酱料或是盐。
大多牛排馆的甜点都不怎样，但是在绽1852牛排馆却是很认真欸！我看到的居然有甜点师
傅在做创意甜点，实在太有心惹～来看这颗苹果吧！口感好慕斯喔～而且整题不会太甜。
乍看以为是个静物素描呢！
切开长得很像是颗蜜苹果般～
我的布朗尼也超可爱，也是不甜路线的。切开就会有巧克力流出来，好幸福啊～～～（旁
边那球是香草冰淇淋）
切开的布朗尼剖面图也很漂亮
这道也是好少女心哪～～充满莓果的口味～