餐厅名称：黄河蜀鱼馆
消费时间：2019年/3月
地址：台北市大安区济南路三段66号
营业时间：11:00–14:00, 17:00–21:00
电话：02 2752 3793
每人平均价位：400
有无包厢：无
推荐菜色：糖醋鱼
食记：
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/67852005
一般提起“砂锅鱼头”都会联想到石门水库鲤鱼多吃餐厅，不过，
我个人实在不太喜欢石门水库那区域的鲤鱼多吃餐厅，
总觉得那里的鲤鱼土味很重，常常需要先炸过，压抑土味之后，
才作成“砂锅鱼头”。
“砂锅鱼头”算是还蛮容易吃到的菜色，但是不少地方“砂锅鱼头”的鱼
没有“蜀鱼馆”新鲜，而采用增加其他汤料来增加吸引度，吃起来像是火锅，
而不是“砂锅鱼头”。
淡水鱼的通病常常是土味过重，而蜀鱼馆“砂锅鱼头”的特点就是鲤鱼本身
非常新鲜（猜测是养殖过程是喂食比较好的饲料），不太需要炸到脆，
还保有鱼肉的鲜嫩度，吃起来口感才有淡水鱼的肥沃。
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“椒盐鱼”有点像是咸酥鸡的感觉，裹粉酥炸，令我们印象深刻的是，
酥炸之后，鱼肉部份竟然还保有鲜肥滑嫩口感，不会将鱼肉炸到干丝，
等于同时有酥炸香气和鱼肉鲜味，这道“椒盐鱼”不愧是招牌菜之一，
完全出乎意料之外的惊喜。
https://imgur.com/WVMqXw6
黄河蜀鱼馆“糖醋鱼”完全没有酥炸干柴的缺点，也没有淡水鱼肉的土味，
在糖醋重口味下，竟然还可以吃到新鲜鱼肉香，这点让人非常惊喜，
难怪这里的鲤鱼三吃久负盛名。
https://imgur.com/P8FnP2x
“蒜泥鱼”其实有点凉拌菜、凉菜的味道，川烫鲤鱼切片，淋上蒜泥酱油膏。
一般淡水鱼很少这样处理，都是因为土味太重，这样处理很容易会让人觉得腥羶，
黄河蜀鱼馆想必是对于自己提供的鲤鱼有自信，才敢这般川烫后当凉菜处理。
这道“蒜泥鱼”也是出乎意料的好吃，非常推荐。
https://imgur.com/aVpgrcj