[食记] 台南 中西区 锦 平价寿司专卖

楼主: reesion (阿汤哥)   2019-07-05 19:24:11
餐厅名称:锦 平价寿司专卖(乐活美食团第173次公开团)
详细图文介绍:https://www.tainanlohas.cc/2019/05/Jin-Sushi.html
消费时间:2019年/3月
地址:台南市中西区庆中街48号
电话:06-2156686
营业时间:周一到周五 11:00 - 14:30、16:00 - 20:00;周六、日 11:00 - 20:00
公休:不定期
每人平均价位:100 ~ 300
可否刷卡:否
有无包厢:无
座标(度分秒):22°58'57.1"N 120°12'20.1"E
停车:不便(路边停车)
https://i.imgur.com/0BkLRv7.jpg
锦 寿司位于五妃街与庆东街的转角,是一家很容易就被忽略掉的小店。
门口的小黑板上写了综合寿司、生鱼握寿司、沙拉与炸虾寿司等菜色,
还有外带的客制餐盒,而这些就是锦 寿司所提供的餐点服务
锦寿司的内部空间不大,更严谨地说应该称作“很小”。
内用区只有两张桌子并在一起,顶多就是八个人的位子,
所以当天的乐活团,可以算是包场吃饭了
虽然空间不大,但抬头一看还是有放了一些日本风味的小摆设,以及各种可爱的公仔
座位上放置了餐具、碟子、面纸,还有吃寿司必备的酱油
根据FB上的资讯,老板(兼师傅)应该是姓堂。
锦 平价寿司专卖店就是堂师傅一个小小的梦想,他相信每个食物都有生命力,
所以坚持连酱汁都要亲自调配,就是为了让每位享用锦寿司餐点的客人有满满的幸福感
菜单,习惯了日本料理店包山包海菜色的人,到了锦寿司可能会觉得有点空虚吧?
这里真的是一家“寿司店”,所以提供的料理也只有生鱼片、寿司、
生鱼握寿司、沙拉以及汤品
https://i.imgur.com/5Xkwxro.jpg
不过,墙壁上的小黑板还有写着一些当季或当天的限量食材
订位的时候老板也有问是否要作成无菜单料理,也就是给老板一个价钱,
让他去准备。不过,因为大家的主意一直拿不定,
所以这次就先来试试口味,等之后再来吃看看无菜单的模式
花枝姐沙拉 NT. 70,以花枝为主角的沙拉,还放了高丽菜丝、
花椰菜、小黄瓜片、苹果、苜蓿芽、芦笋、玉米笋等蔬菜。
酱汁选了带着酸甜口味和风酱,老板很自豪地说是他亲手调制的秘方
鱼蛋哥沙拉 NT. 70,以鱼卵为主角,搭配了美乃滋。蔬菜与花枝沙拉差不多,
鱼卵的部分有稍微炸过,吃起来口感绵密,非常适合配着沙拉一起吃
在一起沙拉 NT. 120,在一起就是全部,也就是综合沙拉囉!
除了有花枝、鱼卵之外,还多了虾以及玉米,相当澎湃的组合
https://i.imgur.com/884xI99.jpg
综合寿司(有生鱼)NT. 150/8贯,包含了生鱼握寿司的综合寿司组合,
有龙虾沙拉玉米笋寿司、豆皮寿司、海苔寿司、花寿司、虾寿司、
虾卵寿司、鲔鱼握寿司、鲑鱼握寿司
https://i.imgur.com/sxqMbW8.jpg
综合寿司(有生鱼)NT. 150/8贯,因为是第二份,
其中的鲔鱼握寿司有改成了海鲡握寿司
综合寿司(无生鱼)NT. 120,没有生鱼片类的综合寿司,
生鱼握寿司换成了玉子烧寿司以及地瓜泥寿司。
其中的地瓜泥寿司本来还感觉有些奇怪,但一口吃下后发现毫无违和感,
真的是很特别又好吃的寿司口味,
离开前站长还外带了一份地瓜泥寿司给没来的朋友分享
https://i.imgur.com/dwNQbTY.jpg
生鱼握寿司 NT. 160/6贯,以鲔鱼、鲑鱼与海鲡组合的生鱼握寿司餐
https://i.imgur.com/cR3YOWG.jpg
海鲡选用了油脂比较丰富的海鲡肚,配上老板特别的酱汁格外合拍
鲑鱼也选用了鲑鱼肚,油脂的香气十分出色
https://i.imgur.com/esmZnGn.jpg
炙烧综合生鱼握寿司 NT. 190/6贯,同样是以海鲡肚与鲑鱼肚为主角的炙烧寿司,
其中炙烧海鲡肚不说的话,还以为是炙烧比目鱼握寿司呢!
https://i.imgur.com/9yHG8CR.jpg
老板只卖味噌汤 NT. 20
配料只有点单的海带,喝起来口味偏重
铁火卷 NT. 120,小黑板上的限定餐点
与常见的圆形寿司卷不同,这里的铁火卷是作成水滴状,
排在一起仿佛一朵小花般呈现
https://i.imgur.com/X4uBnmX.jpg
铁火卷是一种细卷,通常只含一种配料,但这里加了鲔鱼碎肉与小黄瓜,
算是口感比较丰富的作法
起司猪排寿司 NT. 120,外观看起来像花寿司,上头还淋了大量的美乃滋
中间包裹了海苔、生菜以及起司猪排,光看上去就觉得相当邪恶
起司猪排当然有包著起司囉!所以也来一张拉丝的照片给大家瞧瞧
https://i.imgur.com/lQiOFTG.jpg
炸虾卷寿司 NT. 120,与上面的起司猪排寿司有点像,
但中间包了一整条炸虾,感觉是小朋友会喜欢的餐点
https://i.imgur.com/iWMmk71.jpg
除了炸虾之外,还有芦笋、苜蓿芽与大量美乃滋,也是一道相当邪恶的寿司啊!
生鱼片,时价。以海鲡、鲑鱼肚与鲔鱼组合的生鱼片,
餐点会依老板当天准备的食材而有所不同
https://i.imgur.com/EcHSsHu.jpg
中间这朵花就是鲔鱼生鱼片。有时候当视觉满足了,吃起来也会感觉更美味

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