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店名：牛庄园牛肉面
电话：02-2701-2009
地址：台北市大安区四维路170巷27号
价格：90-400/人
营业时间：11:30–14:00, 17:30–20:20
用餐时间：2018/9
拍摄相机：Samsung NX mini
个人评价：会再来
这间是为何会想要来吃
已经忘记了, 但曾经找过资料的店就是会有个印象
然后在工作了一天骑车回家时, 会如浮光掠影一样浮现脑中
虽然我第一时间想到的是到对面赤牛城吃饭 ( 更糟的是我印象中我有去吃过并写过文章
, 但后来找不到了)
转头看到这间, 强调蔬果汤头牛肉面
那就来试试
店面不大, 晚上用餐时间会客满
必要的话也需要并桌
不过空间感还可以
昏黄的灯光与一般吃牛肉面的感觉不太一样
这是菜单
最贵的面要350 , 除非特殊状况想犒赏自己是不会点的
看了看, 最后选了我喜欢的牛筋
消费方式是先画好单子就去付钱
之后只要等著菜上桌就好
喔, 餐具要自取
●牛庄园牛肉面│牛肉汤花干
很多人都忘了以前的牛肉面馆里似乎一定会提供花干
在台北的话, 有名的林东芳牛肉面的花干相当好, 个人对它的评价甚至比它的牛肉面更高
一点点
这里的牛肉汤花干也不错, 如果像林东芳那样加一点辣粉好像会更好
辣椒也不错, 但就小小不对味了些
汤汁卤的很透, 咬一口就汁水满溢
因为汤头用的是蔬果汤头, 味道不会太重, 蛮不错
●牛庄园牛肉面│红烧牛筋面
我们常吃的牛肉面汤头一般来说会加点中药香料, 或是走麻辣路线
蔬果汤头比较是近年来一些融合西方口味的作法
对于爱吃牛肉面的老饕来说, 这种汤头无疑是‘不够劲’‘口味不对’
但单以味道来看, 较清爽与清甜会是它的特色
牛筋刻意切的很漂亮排成一排
够粗, 有嚼劲, 也煮透够软
咬下就是那软Q 的胶质口感
好吃, 不过量总感觉少了一些
面条是用这种圆滚滚面
面身是蛮Q 的
但吸附汤汁上比起手工宽面或是一般细面上就差一点
各有喜好
汤头配点辣椒更好喝
●牛庄园牛肉面│总评
从生意上就知道这间店蛮受欢迎, 当然, 马路对面也有间作牛肉很厉害的店
两边似乎各有自己年龄层的喜好者