店名：とんかつ河 本店 （とんかつ・かわ）
地址：东京都港区新桥3-16-21
电话：03-3578-0778
营业时间：11:00～22:00
个人平均消费：1200日币起跳
对我来说：肥肉甘美，炸功了得
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：三个小时左右
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老店美味网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354779207
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2019年5月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
肉质★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
油炸★★★★★★★★☆☆ 8颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
米饭★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“吓死我了，还以为关了说。”
前几天在朋友的推特上看到了とんかつ河的照片，旁边写着“感谢您炸了48年。”一直都
是这家店忠实顾客的我吓得赶快上网查一下它的营业状况，直到我看到它依旧正常营业后
，才放下了心中的一块大石。
とんかつ河一直都是老派的我爱的那种猪排店，店家不大，油烟颇重。维持着店家的只有
一对老夫妻，老太太亲切地招呼客人，而老先生垂著雪白的眉毛在厨房低头炸著猪排，切
著猪排的酥脆嘎吱声，不知抚慰了多少在新桥上班的苦命会社员。
而とんかつ河在抚慰人心下更有独到的地方，它选的肉特别好，肥肉特别多，也特别甘甜
。虽然这样说来不太健康，但如果你心情烦闷，被主管骂了，或是今天又要加班加到很晚
。这时候来一块炸得酥脆的猪排，里面的肥肉油呼呼的，嫩颤颤的，洒点盐巴一口咬下，
在唇齿间油脂化开蔓延。甘甜的滋味绝对能一扫你的忧郁，补足了你接下来还要继续面对
轰炸的勇气跟毅力。
とんかつ河一直用的是滋味甘甜的黑豚，以肥肉部分取胜。另外，我每次贴到推特时，总
有人说它的炸牡蛎是日本第一。不过我这边还没吃过，若您有机会去那边吃一顿饭，不妨
试试。
炸猪排饭：1200円。
常听人说炸猪排好不好吃，除了肉质之外，就取决于炸功。而炸功无他，就是靠时间去累
积，那么炸了48年的功力如何，我只想说“燥也燥得刚好。”
怎么说呢？炸得太燥除了容易刮嘴之外，吃完也会火气大，整个人燥燥的不怎么舒服。而
炸得不够往往不够香酥，湿湿软软，除了脱皮之外，还会让人觉得腻腻的有点恶心。
而48年下的功力，就燥得刚好了。
香酥有够，外皮带油不多，内里肉汁满溢。而我最喜欢的肥肉恰好温热化汁，黑豚甘甜蔓
延在舌上齿间，久久难忘。
看着老板虽然动作慢了些，但依旧手脚俐落，应该有天我可以说感谢您炸了50年吧。衷心
希望老板身体健康，继续抚慰这些新桥的上班族们。不过会去吃的人好像也有点年纪了，
希望这份美好的体验，可以继续流传下去。
米饭醃菜皆是自制，醃菜浅渍有味，倒是新鲜得吃得出菜蔬之甜，着实难忘。我曾是被调
味料惯坏的小孩，有幸来到日本，终能见到食物的美妙原味。
最后，这里有几点先说好，避免到时候您觉得不太习惯。首先，店是老店，排烟没有做得
很好，里面油烟颇重，大概跟成蔵差不多。再来老板挑的肉着重于肥肉较多的肉，不喜欢
肥肉的人就不太适合了。但对于肥肉控的话，这里可以说是半个天堂了。还有不少人说这
里的炸牡蛎日本第一，倒是有机会可以尝尝看囉～