餐厅名称：宫叶
消费时间：2017年2月
地址：东京都 港区 浜松町 2-11-8
电话：03-3431-3880
营业时间：[一～五]
11:30～13:00(L.O) 17:00～21:00(L.O)
[六]
11:30～13:00(L.O) 17:00～20:00(L.O)
每人平均价位：30000弱
可否刷卡：可
有无包厢：无
（网志图文 https://tinyurl.com/y2pzfd4s ）
宫叶在滨松町，是有着传奇色彩的老舖。宫叶干男老先生仙逝后，长子接下了重责大任。
从东京铁塔缓步往新桥走来，街景从静谧凛冽的高级距离感慢慢变成小店舖小招牌，人声
越来越嘈杂也更有味。
将近六点，远处山手线列车铺噜铺噜地走，宫叶的暖帘一声不吭，凝视好奇的旅人。
虽说是高级寿司铺，一点压人的气质都没有，还用不锈钢铸的冷藏柜，暖色系装设令人放
松。
大将见我推门，温情地招呼，毫无架子。
前菜，安康鱼肝。甜味浓，腥味去得干净，质地稍稍有点粗，但鲜味依旧。
白身鱼造り，取其生猛鲜甜。
清酒。由于丝毫不懂清酒，随便选了甜一些的。
许多高级寿司店把石材放进桧木盒，光那股搔人的逼格就让食材不自觉被提了好几分。在
这里，食材毫不遮掩坦荡荡摆着，保鲜膜也很诚实地映着日光灯，没故弄玄虚。
“少年小树之歌”里，爷爷对那些坚持用木桶装酒的人不屑表示“那些人根本不是在喝酒
，是在吸木头的味道，那干脆把头塞进木桶里吸个饱就好何必喝酒。”
寿司应该是不会啦。
先手不是白肉鱼，直接上鲔鱼刺身，酱油渍得深厚
中腹。油花偏少，香气也不错。
大腹。醋饭偏冷，调味不厚，鱼料则都渍得比较刺，但新鲜有力活跳跳。挑鱼挑得很用心
喔。
ヒラマサ，用稚鱼。
话说这种随着年纪不同而有不同称呼的鱼对寿司新手而言根本无字天书! 果然是拼命缴学
费的料理。
ヒラメ　
同桌客人有的是大学教授带着徒子徒孙聚餐，老师请客! 我的老天啊。
いか
这时一旁有位打扮夸张豹纹风的中年男子带着疑似情妇来撒币，八卦雷达自动启动，想听
听他们是不是在聊离婚官司。外国人特权!
カスゴ
小肌。
不知为何，就觉得宫叶的小肌特别漂亮。
车虾，运气超好，江户前产。余韵好劲。
茶碗蒸。
サヨリ。到现在鱼料都是拳拳到肉。不太熟成，就是用鱼的生命力告诉你他们被抓上来乃
是欢欣鼓舞的。
鲑鱼卵。
ミル贝。那种鱼贝甜汁又弹又甘美的感觉真美好。
サバ。一直很喜欢这种鱼，这次层次更丰富了。
鲣，筑地做法。
银鱼
ヤリイカ
海胆。
小柱
文蛤煮。鲜!
穴子，松软可口。
铁火卷，赤身做的。
江户しるこ
整顿下来是28000，价格高，醋饭都冷不太适应，但鱼鲜生猛有力，滋味脆甜多汁，有人
评价筑地最好的鱼货都在这里，我想是真的。完全是挑货力的正面对决。
大将很和善，聊得很愉快，还和我合影留念。
很多寿司板前都和表面严肃沉静不同，有着爆炸性的嗜好。宫叶先生很喜欢冲浪，对他而
言台湾最熟的不是台北，而是都兰。
老爹过世后，扛起这个大招牌毕竟不容易。老母亲在收银台摸索著新来的刷卡机，他默默
放下工作，帮着老母亲适应新科技。
比起高档超脱的顶尖晚餐，宫叶有提供午间套餐，一样技艺高超而且实惠，3000到5000都
有。没时间去筑地排队，这儿强推。