餐厅名称：一点九一
消费时间：2019/02
地址：高雄市苓雅区林泉街38巷9弄5号
电话：07-7217091
每人平均价位：300
有无包厢：无
推荐菜色：激推中式牛腱比萨
官网：https://www.facebook.com/1.91theatre
　　网志版:https://supr.link/AYzUx
　　连假前往高雄旅游，重新认识了这座丰富的城市，疲累
而充实，在即将告别的前一晚，妹妹领着我们穿过巷弄，来
到她高中同学经营的餐酒馆，店的位置在一条远离马路的内
巷，周围的照明虽不致暝暗，但也不充分，店面大片淡琥珀
色落地窗透出的灯，让整间餐厅像一缕摇曳在黑夜中的烛光
。
　　一点酒意，这个名子以强调点与线的字体印刷在小巧的
矩形招牌上，稍微拉宽的比例填满了灯箱的空白，一副画架
尽责的侍立，拥抱摊开的菜单，在穿堂风中微微招手，店内
的服务人员似乎也察觉到我们靠近，抽出几本菜单，在门内
等待。
　　从无障碍坡道走至店内，低吟的Jazzy温暖了耳畔，鹅
黄的灯光朦朦胧胧，桌上的电子烛台几不可闻的轻闪，在店
的最底部，有面砖造型的白墙，投影著不断变化的黑白色线
条，位移、扩张、曲线变形，迷幻眼目，在线条之上的是店
家名子，四个字巍然不动地成为前景。
　　我们入坐的桌子在透明玻璃桌面下有夹层，随意布置著
书籍与艺文表演的单张，当然也可以暂放个人物品，不过因
为这层空间，让桌面显得有点高，配上有些僵硬的木椅，不
算特别舒适，可能沙发座好一点，不过我没有坐到。
　　第一道端上来的是蕃茄红牛佐面包，片状的面包斜躺，
几乎占满木盘，看上去极为赏心悦目，弹性十足的牛绞肉浸
在浓郁的茄酱里，黑胡椒末点缀的魔杖化身餐盘，盛载着热
烫的主料，柔软的白色与酥厚的黄色双双补强了口感，不一
会，木杓已将最后的酱汁划的一干二净。这道餐的面包似乎
可以续，我们意犹未尽地加点了一次，不过到底是本来就可
以，还是因为妹妹是老板的同学所以给我们特别服务我就不
知道了。
　　既然是餐酒馆，下酒菜自然是少不了，我们点了炙烧舒
肥嫩鸡胸，白洁的鸡肉上布著淡淡的焦痕，铺在翠绿的萝蔓
上。我是第一次吃舒肥手法调理的食物，口感的确比直接川
烫好，但似乎也不是裹蛋白或是其他手法难以迄及的程度，
炙烧风味不是很明显，调味也稍嫌单调，感觉比较像补充优
质蛋白的低脂健康餐，不像佐酒的料理。
　　第二道主食是激推中式牛腱批萨，既然把“推”这个字
大剌剌的放在名字里了，想必对味道非常有自信吧。上菜的
时候我正忙着拍鸡胸，转头回来已经被拿的参差不齐了，只
好单独取一片拍照，跟一般常见的比萨不同，佐料隐藏起士
层下，上头看不见，饼是薄皮式的，脆度明显，薄切的牛腱
片无比入味，味道几乎跟我妈妈的卤牛肉一模一样。
　　这是我能给予的最高赞美。
　　另一个我还来不及拍照就惨遭采摘的菜是白酒香柚海鲜
，我没吃出酒味或柚子味，不过光是海鲜的原味就很棒了，
份量十足种类多样，食材饱满新鲜，不带腥腻，作为下酒菜
十分称职，以它的价格来说，我觉得非常实惠。还有一道主
食是阪牛红酱意大利面，牛排色粉质嫩，𫗦满半盘，诚意满
载，不过红酱质地过于稀薄，不太能沾附在面条上，面的口
感也稍嫌软绵，不算好吃。
　　酒馆的灵魂是酒精饮料，我们点了三款调酒，第一杯是
与店同名的“1.91”，它用十分高挑酒杯盛装，端上时，杯
中一片渍过糖的柳橙咬著一朵小火在燃烧。第二杯是“愚爱
”，杯身浑圆，酒色有点儿像透明度比较高的果菜汁。第三
杯是“你啊妳啊”，是一杯没有固定酒谱的调酒，老板会根
据点单者的口味进行特调，我们这一杯色泽红艳，有洛神花
的元素。
　　因为我不喝酒，各尝了一口也只感觉到酒味，所以无法
像妈妈、妹妹一样做出“酒香中带着茶香”之类的描述，根
据他们的回馈，三款酒的喜好顺序是：“你啊妳啊” >“1.9
1” > “愚爱”。
　　取而代之，我点了一杯野莓果昔做饮料，苹果切下一块
拱形的果肉，再整齐地束状切片，用长签固定住尾端后，一
瓣一瓣展开成扇形，果瓣的数目有九余片，挂在杯沿，像娇
羞的少女压着宽圆的草帽，果昔味道柔和酸甜，稠度正好，
不会卡管。
　　这家氛围轻盈，价格也轻盈的店，CP 值跟台北的店家比
起来好的可不是一星半点，根据妹妹的说法，这间店还有一
个最大的特色，就是会融入戏剧元素，可惜对于来旅游的我们
来说，要在刚好有表演的时候来实在太困难了，只好把店子化
作舞台，以灯光、调酒、音乐、美食作为配角，自己上演一
场使身心都无比满足的大剧，推开门，属于你的布幕就要揭
起。