网志好读版：https://meetfood.com.tw/2019/04/darumabeeftongue/
餐厅名称：起上小法师
消费时间：2019年/4月
地址：台北市大安区敦化南路一段160巷6号
电话：(02) 2778-8608
营业时间：12:00 - 15:00 17:30 - 22:00
每人平均价位：$300 - 600 + 10%
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：起上小法师牛舌定食、阿诺牛舌
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：6分
环境及服务：8分
官网：https://www.facebook.com/darumabeeftongue/
会知道这间店 说来奇妙
是某日去吃饭途经店门口 看到外观大大地写着“牛舌”
好奇一查发现居然是牛舌定食专卖店
就趁著清明连假期间来试试
因为印象中台湾好像很少这类的炭烧牛舌定食
（板桥有一间 也是最近才知道 还没机会去吃）
之前在仙台短短几天吃了六间牛舌定食
实在是对这类日本美食难以忘怀
以前台湾都只有烧烤店的牛舌
都切得超薄 口感跟制作方法都跟牛舌定食差异很大
店内环境整洁明亮
本来以为是新开幕 没想到其实也开一阵子了
菜单部分
除了主打的牛舌定食外
也有烤物、炸物、沙拉、小点 还有炒牛舌？！
还满有趣的
不过这次主要是想先试试看牛舌定食
看看跟日本的差异
最一般的起上小法师牛舌定食 价格是580 + 10%
店内服务满周到的 不但会仔细介绍餐点 从茶水、主餐、饭后甜点也都亲送
餐点摆盘也用心 服务费收得合理
牛舌定食的价位部分 我是觉得跟日本差不多
日本牛舌定食 最便宜三枚价位大概都落在日币￥1800 - 2000左右
折合台币约莫是550 - 600左右
当然日本物价是较高 但毕竟牛舌也是海外进口 我觉得这个价位其实并没有到特别贵
（起上他们说是用澳洲牛 日本很多连锁牛舌店其实也都是用澳洲或新西兰的牛）
这天我们先点了两份起上小法师牛舌定食
后来又加点了一份单点的阿诺牛舌
起上小法师牛舌定食 $580 + 10%
套餐包含三份小菜、水果、白饭
以及韭黄牛舌汤
另外还有一份饭后甜点
就定食来说其实比日本丰富
日本的牛舌定食通常就是 一份醃菜、一份牛肉制成的小菜跟一碗汤
而且起上小法师汤里用的是牛舌 一般日本定食用的是牛尾
给了一块牛舌的牛舌汤
跟炭烧完全不一样 比较绵软但略带Q劲的口感
小菜部分不是使用现成小菜
这点也不错
龙须菜搭配胡麻酱很好吃 醃萝卜是我个人喜好
豆子我就没很爱 XD
牛舌部分 三枚六切
也就是三片牛舌切成六份的意思
起上小法师部位是比较偏前端有嚼劲的
也是价位上比较便宜的
但实际入口其实我觉得口感刚好 不会太硬
之前在日本吃利久或喜助 都曾吃过硬到很难咬烂的牛舌
如果起上小法师能维持这样的水准 我觉得是相当出色的
牛舌一入口就能闻到炭烤的香气
确实是使用碳烧 但店内空气仍旧保持良好
搭配的芥末也是使用阿里山的芥末 不是化学芥末
牛舌定食除了牛舌是主角外 饭其实也是重点
今天吃到的饭偏黏软 但不会烂
处理得不错 使用的米应该也是有特别选过 粒粒分明不破碎
水果部分提供的是凤梨
这天吃到的凤梨也不错 很甜不酸 而且处理得很好不咬舌
饭后的甜点是红豆汤圆
日本称为夫妇善哉
红豆部分是采用蜜红豆 偏甜
但因为份量适中 吃起来不至于会腻
作为定食的收尾还不错
另外加点的阿诺牛舌 $580 + 10%
如果是定食则是680
外观上差异不大
看上去跟起上小法师比较大的差别 应该是在厚度
但实际入口就会发现差很多
阿诺牛舌使用的是中后段更软嫩的部分
价格也会较高
吃进嘴里跟我之前在仙台吃到善治郎那种入口即化的有得拼
如果喜欢软嫩 不习惯太过撕咬的口感
阿诺牛舌真的很推荐！
整体来说
起上小法师跟我在日本吃到的定食比较
我是觉得比非仙台地区的利久跟喜助 还要好吃
跟仙台地区我吃过的几间比起来就稍微逊色一些
比较明显的差异我觉得是牛肉的香气
有点难形容 但日本吃到的牛的肉味较重
不确定是否跟使用的牛肉品种有关
但以台湾能吃到牛舌定食 这个价位这个品质
我会觉得是值得推荐的 未来也会再访