餐厅名称：高雄光华夜市 御品特调卤味
消费时间：2019年/03月
地址：高雄市前镇区光华二路435号
电话：无
营业时间：16:00-24:00 (周六周日不定时公休)
每人平均价位：NT$100
可否刷卡：否
有无包厢：否
图文好读版
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前言:
光华夜市离艾咪家不远，
所以光华夜市算是艾咪从小觅食的范围之一。
现在的光华夜市发展越来越具规模，也算小有名气，新摊位也不少，
不过今天介绍的这家卤味算是陪伴艾咪从小到大，名字叫做: 御品特调卤味。
(艾咪OS:算一算至少也有10几年了呦~)
如果把三多路和光华路交叉路口当作是光华夜市起点，
那御品特调卤味在光华夜市起点开始走一点点距离即可看见，
位于延陵馄饨&田心猪舌冬粉&宗药炖排骨中间。
卤味老板是一个迷你可爱的姐姐。
这里有个插曲:
话说写这篇文章时，才发现多年口中只叫人家姐姐的卤味摊子为特调卤味，
其实人家卤味摊有个名称叫做御品XDD~
老板姐姐啊~~感觉真搜哩啊~~
御品特调卤味老板每天大约下午3点多就开始把料摆出来，
约莫下午4点就开卖啦~~
御品特调卤味的卤料新鲜且种类丰富。
艾咪最常点最那种看得到糯米的米血，及猪腱子肉。
再看蔬菜区，蔬菜种类同样也非常多，蔬菜颇新鲜喔~~
面类区的种类同样也丰富，
科学面，王子面，统一肉燥面，锅烧意面，蒸煮面，宽冬粉，细冬粉~~
艾咪想再特别提一下御品特调卤味的甜不辣&黑轮片共有三种:
一种是黑轮片，一种是手工黑轮片，一种是手工甜不辣。
(艾咪OS:不知道有没有把它们的名字叫错?!)
另外喜欢吃火锅料的，御品特调卤味也有火锅料作选择，每份都是NT$20喔~
再来看艾咪常点的，每次买回家倒出来就是一大碗，
#手工甜不辣
里面还藏有红萝卜碎粒，
口感和黑轮片比起来是比较偏软的。
#蒸煮面
想要来点主食增加饱足感时，
御品特调卤味老板姐姐特别推荐这款 “蒸煮面”(就是维力的蒸煮面啦~~) 。
非油炸的面条，吃起来有些劲道，
加上御品卤味的卤汁卤过就化身成一碗好吃的干面。
#手工米血。
艾咪本身就喜欢吃糯米类食物，所以米血也成为来卤味摊常买的选项之一，
这种手工米血看得到糯米吃起来有咬劲的颇受艾咪青睐，
配上御品特调卤味的卤汁，增添不少卤汁香气。
#卤大张豆皮
卤大张豆皮，御品特调卤味贩售的豆皮有两种:
一种是小块卷起来的，一种是大张一片式的，
两种其实卤起来更有专属于它的好吃口感，
小块豆皮香气有咬劲，大块豆皮切成一片片小片之后卤过之后，
每片豆皮吸饱了卤汁，又是一道美味。
#卤腱子肉
就是卤猪腱肉啦~~
腱子肉是看你夹的腱子肉大小秤重来卖的，
由于喜欢御品特调卤味的卤汁香气，
所以艾咪来买卤味时，有时想吃肉就会来夹个一块腱子肉，
腱子肉嫩且卤得有入味，热热的腱子肉真好吃~~
#御品特调卤味的配料
每个卤味作法，老板都会问得很仔细，尽量客制成大家都喜欢的口味~~
“有没有哪些配料不加?”
“面要沥汁还是带汤?”
“面要和卤料放一起还是分开?”
想要做成什么样的喜好口味，都可以跟老板说呦~~
#御品特调卤味的酱汁
最后，既然叫做特调卤味，当然就是有特调的酱汁囉~~
艾咪现在肠胃弱不能吃很辣，却又钟爱御品特调卤味的辣酱香气，
每次来购买卤味有点面条时，
总会再特别请老板包一小包辣酱+酱油让我依照当天的 “肠胃战力”来拌面~~
艾咪食后心得:
位于光华夜市的御品特调卤味算是一间老店囉，
(算一算有10几年之久囉~~经验值持续增加中)
卤料新鲜且种类丰富。卤汁也有他们的独门香气，
点单后在周边配料上老板很细心，
希望尽量客制成每个人喜欢的味道，
而艾咪最爱他们的特调辣酱，
这样的好味道也成为现在艾咪回娘家，艾咪妈没煮饭外食时经常点单的一品。
#希望你们会喜欢今天的分享，
但食记带有主观，单纯分享个人用餐过程及感受，仅供参考。
美味的价值判断因人而异，请聪明服用#