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店名：银座 篝
地址：台中市梧栖区台湾大道十段168号
一楼美食街
营业时间：11:00-21:30
消费时间：108.03
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图文网志版:https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/467214629
下雨的周末晚上
一楼美食区完全不用排队 很多空位
二楼比较热门的餐厅才有候位的人潮
全部扫了一遍后 吸引我们的不多
最后选了这间话题十足的银座篝
连续两年入选东京米其林指南
定价很高
有看过报导是说原物料及汤头都是空运来台
基本款的鸡白汤拉面340元起
加面40元
台湾限定版是抹茶鸡白汤
每碗拉面会配置两格调味料
一格是固定的姜末 一格自选
店员建议一般款搭配柚子胡椒、葡萄山椒、山葵
酱油搭配七味、辣油、炸蒜片
我们点的是基本款340元的
鸡白汤SOBA & 鸡白汤酱油SOBA
两款除了汤头差异外
其余配置、摆盘都是一样的
鸡肉叉烧印象中有三大块
有厚、有嫩
时蔬配料不同时间可能会有些许变更
我们这天是南瓜、菇、去皮番茄、芦笋、玉米笋、筊白笋
面条和日本一样是采用三河屋制面
不粗也不细
硬度偏软 倒是很意外
鸡白汤头一入口之浓郁
原味较偏奶味 酱油多点鲜甜
初几口觉得好喝 吃到尾声时已经觉得腻
调味料我们选了炸蒜片与柚子胡椒
吃到中段时加入 多一味 但没有特别加分
口味上是好吃 但不如我心中预期的超好吃
如果有那种用餐意见表 五个指标
口味那栏我会勾第二格满意
综合价格与环境
整体表现勾第三格普通