餐厅名称: 汉棠坊一品烧饼
地址：台北市中正区中华路二段417-1号
电话：02 2305-4273
消费时间: 2019年/2月
营业时间：7:00-19:00
刷卡: 不可刷卡
服务费: 仅外带 (无服务费) 公司行号订购可外送
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早餐吃烧饼、油条~相信大家都有过这样的经验~很多人的长辈也都还天天去早餐店吃烧饼
呢! 不过到今天，Mina 才知道烧饼和蟹壳黄的关系! 太孤陋寡闻拉~
听朋友介绍，在台北市中正区，青年公园、古亭国中附近，【汉棠坊一品烧饼】专卖好吃
的烧饼，利用假日就专程开车去品尝，顺便认识一下蟹壳黄和烧饼!
附近没有捷运站，所以交通便利性上较差一些~只能羡慕附近的居民，可以近水楼台，天
天享受这美味烧饼! 但是开车的朋友就很方便囉~路边有些收费停车格!
位置也在大马路旁边，所以很容易就看到囉~
老板说，【汉棠坊一品烧饼】的每个饼都有着易消化、不因发胃酸、不反胃的特性，而且
在烧饼的馅料上也非常讲究，都是采用新鲜食材、繁复的手工制作而成! 所以都非常真材
实料! 更棒的是! 研发出素食者可以食用的【全素】烧饼! 用植物油取代猪油! 为了这个
创新，可是花了很多的精神和时间，多次、反复的试验才成功的!
结果，果然受到很多素食长辈、或是追求健康的人的喜爱! 都会专程过来买、或是大量订
购呢!
【汉棠坊一品烧饼】有着高品质、扎实的烧饼、蟹壳黄，但价格却是很早餐店喔! 每颗烧
饼价格都在12~25元之间!
在这个工钱昂贵的年代，还有这样的价位~真的是很值得大家多多捧场阿!
眼尖的朋友一定可以比较出接下来照片中的烧饼和平常早餐店的烧饼的差异~
因为老板Jason 说为了让每位客人都能享用最好吃的烧饼，所以都不会一次大量烤起来，
而是少量少量烤，刚烤出来的烧饼当然是最香、最好吃的拉~
看着烧饼慢慢在烤箱中渐渐鼓胀起来，变成胖胖的样子，好疗愈!
不过好的烧饼，冷的吃也必须要好吃，才算是合格烧饼!
【汉棠坊一品烧饼】冷的时候吃，一样能吃出派皮的层次和扎实感! 不硬! 而且也不会油
腻~
饼上满满的白芝麻，嚼起来的时候超香的! 不过真的是【吃烧饼没有不掉芝麻的】
Mina 掉芝麻的比例挺高的阿!!
【汉棠坊一品烧饼】都只有外带喔~用可爱的吸油纸袋装，带着走~边走边吃~
烧饼口味总共有10种，每天变换，都吃不腻!
不过有几款是店里的人气王，大家来买的时候可以优先品尝~
那就是: 萝卜丝烧饼、葱花烧饼、糖心烧饼!
大家可以看看维基百科中，怎么介绍【蟹壳黄】
其实是因为它的颜色很像蟹壳，所以有这样的名称~
【一品烧饼】最讲究它的饼皮层次，每一层间夹带一些葱花，来陪衬面皮香! 看这断面，
很扎实，又带着一层一层的层次!
【黑芝麻烧饼】芝麻的香气浓郁，是甜口味的烧饼~Mina 早餐都要来点甜的滋味才能醒得
来!!
断面除了可以看出它的黑芝麻酱内馅非常饱满之外，它的酥皮层次也是很明显吧! 最外层
烤得金黄酥脆，完全没有被内馅给沾湿!
这些都是烧饼的功夫所在，烤的温度与时间、内馅的湿度等等因素的拿捏~好难喔! Mina
还是乖乖当个饕客就好啦~
【葱肉烧饼】丰富的内馅，有葱花、有肉，给喜欢葱肉口味的消费者! 烧饼的饼皮层次一
样一层一层很明显! 做工非常认真! 外酥内香!
【南瓜烧饼】也是甜口味的烧饼，南瓜泥好绵密而且略带湿润，所以和外面的饼皮一起吃
，口感很棒、外酥内湿软!
南瓜可是从一整颗南瓜开始，到最后变成绵密的南瓜泥! 所以天然、健康，而不是用罐头
的!
也因为是店家手工制作，所以可以控制好它的含水量，避免太过潮湿而影响饼皮的口感!
有着金黄外表与密密麻麻黑芝麻的【萝卜丝烧饼】
内馅除了萝卜丝外，还有虾米ㄝ!!
刚烤好的烧饼，萝卜丝热气逼人、香气四溢，吃起来很过瘾!
烤箱中的糖心烧饼，外表还没考上金黄色，膨胀的程度也还没到达出炉的程度
好囉~刚出炉的糖心烧饼!! 看了肚子又饿了~
咬一口，好酥的口感!! 里面的麦芽糖好好吃! 而且刚烤出来的糖还是软的!! 软软、黏黏
、甜甜的~一整个就好幸福!!
老板说，糖心烧饼制作的时候要非常小心，如果饼皮有破洞，就会烤失败~因为热空气从
破洞中逸散，就没有办法鼓撑起来，变成鼓鼓胖胖的烧饼!
外带一个刚出炉的糖心烧饼~
再外带一个【芝麻酱烧饼】这口味和黑芝麻烧饼可是不一样的喔! 它的芝麻酱是和进面皮
中，所以饼的颜色较深
饼很厚实、咬起来越咬越香~浓浓的面香与芝麻香气~甜是来自饼的甜，芝麻酱本身不是甜
的。
这一款很适合给喜欢吃面食的客人! 咬起来非常扎实!
老饕们吃烧饼，最讲究的就是饼皮了!
做工繁复的烧饼，很多基本功夫都马虎不得，才能做出扎实、酥香的烧饼，买回家，冷了
之后在放进烤箱回烤(不可以用微波炉，饼皮会湿掉喔!)，要能好吃如初，也是因为基本
功夫下得深!!
Mina 带大家来看看，【汉棠坊一品烧饼】的制作过程吧~
面皮制作好之后，会抓出一个一个面髻子，仔细看面髻子上面一圈一圈的纹路，就是烧饼
的层次喔~
就是这样完全不马虎的过程，才能烤出酥香扎实的烧饼~
大家嘴馋时想来品尝传承古早味、又兼具创新的烧饼，推荐【汉棠坊一品烧饼】给大家!