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◎介绍店铺：[银座篝 鸡白汤拉面│梧栖]
◎地址：台中市梧栖区台湾大道十段168号
◎电话：None
◎营业时间：11:00Am-09:30Pm
●消费时间→108年2月
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●图文网志版→https://pse.is/ESD8W
台中拉面的重量级拉面店新闻，应该是去年东京【银座 篝】进驻台中三井，
先前到访东京两次，为了这家鸡白汤超好评拉面特地造访两次银座寻找，
想不到本店那时来个无限期休业，想买的名牌买到了，拉面却扑空两次都没吃到，
下次再访东京不知何时，却听见银座篝拉面要进驻台中三井的新闻让我好生期待，
毕竟过去不管哪家日本拉面来到台湾，第一站都是台北或高雄，台中都只能望梅止渴！
有人说【银座 篝】是东京神级拉面，看看食べログ的分数就能知道3.78分算是厉害，
我在东京好像几乎没吃过几家鸡白汤拉面，不过第一次认识它是透过朋友推荐，
朋友对于这碗艺品般的鸡白汤拉面念念不忘，毕竟开在银座，食物的造型设计可不能马虎
但我想更广为被观光客认识应该是它连续两年登上东京米其林必比登的推荐美食餐厅里面
还没在台湾开幕的时候网络上已经风传不少消息都让大家非常期待，果然….
一开幕就是排队人潮不断(虽然三井刚开每家都是大排长龙啦)，没有半小时吃不到拉面，
只是这么颇负盛名的拉面进来台湾却只是窝在美食街的一小角对我来说觉得有点可惜，
虽然是在比较里面的位置，但是算是相当显眼(我来的时候应该也算热潮稍退了)
星期一上班日，中午时间一到店门前面顺着红龙的蜿蜒还有排了有快20多个人
(相对比隔壁的五之神拉面，银座篝还有排队人潮还算是人气相当旺的了)\
走进排队队伍到点完餐差不多也等了有半小时，中午时间过后就完全没人了一直到晚上..
如果你真的很想吃的话，避开用餐时间就不用排队这么辛苦，点完大概7分钟内拿得到。
(中午用餐时间的话会建议一个朋友先去找位置，但非用餐时间就很轻松随便都有得坐)
虽然只卖一种汤头，但点餐方式还是可以介绍一下，拉面的价位在300-400元，
算是蛮有勇气的定价，有鸡白汤、鸡白汤酱油、鸡白汤抹茶跟烤海鲷扇贝清汤拉面，
(虽然说抹茶源自日本，但去过宇治后就对于把抹茶制成熟食的餐点不敢恭维)
其中鸡白汤应该是最多人点的主角，还有分原味、松露调制跟特制三种口味，
分别是340元、380元和400元，当然先前价格一出来骂声不少也惊吓不少人！
点餐的话决定好主餐就会再问你要搭配什么调料，总共有10种可以选择一种，
我是蛮喜欢炸蒜片跟葡萄山椒的搭配，只是选超过一种每样要再多加20元就是。
特别的是，汤喝不够还能再拿来这加汤，这点在日本拉面倒是少见的服务！
【特制 鸡骨高汤拉面│400元│+炸蒜片 +葡萄山椒20元】
所谓的“特制”就是多小碟配料，有糖心蛋、芦笋、南瓜、鸡叉烧、玉米笋，
跟一片猪叉烧肉这样，鸡白汤拉面本身没有附糖心蛋，但400元拉面的托盘….
竟然就是用很廉价的美食街公用托盘，怎么也是碗要价不便宜的拉面耶….
而且那个玉米笋不知道为什么来吃了两次看起来都一样黑黑的，是特别品种？
这碗鸡白汤拉面卖相很精致素雅，以几种蔬食堆高，底下铺垫面条与鸡叉烧，
浓黄的汤头阵阵鸡油香，但整个摆盘的精致度我觉得好像没有刚开幕的那么漂亮。
先来喝口汤，我选的是“日本口味”，虽然朋友觉得太咸，但对我是恰到好处的口味，
汤头浓郁而不过度稠膏，滑顺入口余韵鸡汤香气很不错，不黏口但又有吮指回味的甘甜，
不是那种直接重磅一拳惊醒味蕾的，而是温煦又优雅得让人忍不住一口接一口的喝也不腻
以这个鸡白汤来说让我相当喜欢，另外我还有点了“松露调制”，确实松露油香浓厚，
可是却完全抢走鸡白汤本身的鲜美，所以我其实不太推荐！反而加了蒜片我喜欢，
蒜片的香气扮演点缀的配角，而葡萄山椒我是用来沾著汤碗里的鸡叉烧吃。
另外都会搭一个基本款的姜泥，不过觉得偏水然后姜味辛香不太足的感觉…
讲到这鸡叉烧跟特制额外附上的猪肉叉烧，两种我都颇失望，口感上完全偏干，
一个少了滑嫩度一个少了油脂感，让我有点食之无味，还好调料加了点分数！
最后是面条的部份，网络上有人觉得偏软或偏少，可是我却吃得挺饱的，
我倒觉得算软硬适中，毕竟我还是有摆了一下拍照，跟汤头的搭配来说算是很不错的。
整体来说，银座篝的鸡白汤确实有满足了我对它的期待，只是对比到价位实在太不可爱，
除了汤头跟蔬食配料以外的其他表现实在可惜(特别是叉烧的部份)，以一家东京名店来说
这样的表现实在还有进步空间，如果好奇的话，我还是蛮推荐可以来尝鲜看看的！
(毕竟在GOOGLE评论上114则还有4.0高分还是相当厉害的拉面店啊)