餐厅名称：AMA Rastaurant
消费时间：2018年/12月
地址：5-5161 Kuhio Hwy, Hanalei, HI 96714
电话：808 826 9452
营业时间：17：00~21：00
可否刷卡：可
有无包厢：无
图文版：
https://cake0885.blogspot.com/2019/02/ama-rastaurant.html
脸书粉丝页：
https://www.facebook.com/cake0885/
这里位于考艾岛的北部，一个小小市区Princeville，方圆百里只有海滩跟草丛，得开一
下子的车到另一个小镇Hanalei觅食，而几乎大一点的餐厅都聚集在这栋木造建筑里，我
们刚好就选到其中两间
因为生意很好，桌与桌之间很靠近，左边是一对中国人夫妻，右边则是英国情侣来自助旅
行顺便避寒，因为夏威夷饭店太贵，他们这礼拜都自己找海边帐棚过夜。可以聊到这么深
入，座位真的很近我没唬你
烤鲔鱼佐香菜薄荷酱汁
鲔鱼是当地吃得最多的一种鱼类(至少就我看到)，肉质鲜嫩又甜还带点油香，与清爽的酱
汁搭配得恰到好处
越南风味球芽甘蓝
油炸到外表焦酥的球芽甘蓝，撒上香菜、洋葱、辣椒、柠檬汁、鱼露与越式酸酱汁，咸辣
甜酸的调味，完全衬托出球芽甘蓝的微苦风韵，热油炸到外酥脆内软嫩，口感也无可挑剔
。
这可算得上是目前吃过所有的餐厅里，味道第一名的球芽甘蓝料理，看起来简单的调味，
却让人停不下来。我跟老公两个人抢著吃这盘，只差没有舔盘子。
(不过口味这回事见仁见智，隔壁那桌中国人情侣，看我们吃得那么香，也跟着叫了一盘
，结果夹两颗之后就停手了。可能吃不惯这种苦味蔬菜吧)
Poke沙拉
Poke是指夏威夷人料理生鱼的方式，将生鱼肉块用酱汁醃渍起来，搭配芝麻或麻油等，可
以搭配米饭吃(是我们这趟旅行吃最多的食物)，这间餐厅则是用沙拉作法呈现。
醃渍过的鲔鱼肉块，与酪梨、香橙、葡萄柚与洋葱，淋上辣椒与椰奶做成的酱汁，撒上芝
麻。酱汁看似浓郁却很淡雅，淡淡的椰奶香气，与鲔鱼肉一起入口甜味十足，第一次吃到
这种搭配很是惊艳，水果与酪梨除了增添新鲜风味之外，也成功的转换口感，是盘独特的
好沙拉
前菜让我们吃的大为满足，此时拉面上桌
(惨了有点撑啊~)(摸肚)
招牌拉面
以鸡汤为底，叉烧肉、溏心蛋、蘑菇、鱼板等配料，比较像是中规中矩的日式拉面，汤头
咸得要命也很日本，虽然是鸡汤，口感却像豚骨般浓郁，已经半饱的我有点吃不消，幸好
这碗是老公的，他超爱这种又咸又浓的汤头，吃到碗底朝天
担担面
辣肉酱、蘑菇、豆芽与溏心蛋，淋上柠檬，酸酸辣辣的口味，虽然不是传统的担担面，却
也不觉突兀，微辣汤头与面条嚼感恰到好处，这碗有打中我的味蕾。
整餐吃下来，只有招牌拉面不怎样，其他料理都让人大大满足。
据说这间店除了拉面之外，最出名的是甜点：自制甜甜圈。我已经饱到脑门炸开，无法再
吞下一根豆芽，但是我老公这个人就是虚华，听到什么最有名的都要试试，幸好，人家卖
完了。(大口喘气)
餐点小费加酒水，大约一百三十块左右。